Talho d´Avenida
E se, no outro dia, eu resolvi entrar na Loja de Fábrica, recentemente também decidi visitar o Talho d´Avenida, ambos situados em Odivelas, e igualmente «novos» na zona!
E olhem lá que, mais uma vez, não fiquei nada arrependida!
Em primeiro lugar, fiquei desde logo bastante satisfeita com o atencioso atendimento; em segundo lugar, fiquei muito contente com a qualidade da própria carne!
Por isso voltei a adquirir produtos no mesmo estabelecimento, como por exemplo aconteceu para o caso dos hambúrgueres (*) que decidi utilizar na receita explicada abaixo!
E, já agora, meu caro leitor, se está a ler este artigo é porque já é Subscritor do Blog Cozinha Com Rosto, portanto chamo-o à atenção para o facto da próxima edição da Revista Digital P´ra Mesa, a número 17, estar para ser lançada brevemente, pois existirão por lá surpresas, não perca!
Só uma pequena nota ainda antes de apresentar a receita prometida: o “hambúrguer de forno” é uma ótima alternativa ao tradicional “hambúrguer servido no pão”, a sério!
RECEITA NA CATEGORIA DE CARNE: Hambúrguer de Forno
Ingredientes:
- 100 ml de água
- 50 ml de óleo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 2 xícaras de farinha de trigo, aproximadamente
- 1 gema
- Sementes de sésamo q. b.
- 6 hambúrgueres de carne de compra já temperados (*)
- 6 fatias de fiambre ou paio ou presunto
- 6 fatias de queijo
- 2 alhos
- azeite ou manteiga q. b.
- 1 folha de louro
Confeção:
- Misturar o óleo, o açúcar, o sal e o fermento;
- Juntar a água morna e em seguida a farinha de trigo aos poucos, com as pontas dos dedos;
- Sovar um pouco a massa, só até a massa ficar lisinha;
- Deixar a massa a descansar durante cerca de 2h, de forma a aumentar de volume;
- Fritar os hambúrgueres com um pouco de azeite ou manteiga, os alhos esmagados e a folha de louro;
- Deixar arrefecer completamente os hambúrgueres antes de colocar na massa;
- Dividir a massa em 6 bolinhas iguais, para fazer depois um círculo com o dobro da área de um hambúrguer com a ajuda de um rolo;
- Colocar no centro de um dos círculos de massa, uma fatia de queijo e depois por cima uma fatia de fiambre ou paio ou presunto, bem como um hambúrguer;
- Fechar a massa, de forma a «esconder» tudo e virar a massa ao contrário, ficando com as «uniões» da massa viradas para baixo;
- Repetir o processo até acabar os ingredientes;
- Pincelar tudo a gema e espalhe um pouco de sementes de sésamo por cima;
- Levar tudo ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar.
