O Refeitório da SPN já reabriu e... com a máxima segurança!

Tendo em conta o assunto do texto anteriormente publicado neste Blog, por que não escolhermos, uma vez ou outra, dirigir-nos também até às instalações da Sociedade Portuguesa de Naturalogia em Lisboa?

É que eu tenho todo o prazer em anunciar que já reabriu o Refeitório no passado dia 18 de maio, para servir refeições, tanto presencialmente como em regime de levar a comida para fora, sabiam?

E tal como podem verificar aqui:

“Por questões de segurança e para proteção de todos são implementadas as seguintes medidas para entrar e permanecer nas instalações:

– Obrigatório o uso de máscara a quem for adquirir comida para levar para fora;

– Desinfetar as mãos à entrada (é fornecido produto para o efeito) ou lavagem no lavatório existente no piso do Rés-do-chão;

– Respeitar o distanciamento social, dois metros;

– Só poderão estar simultaneamente no interior, no máximo, catorze pessoas (duas no piso da entrada e doze na cave).”

 

Recorde-se, agora, um outro texto do Blog publicado aqui, em que eu refiro o seguinte, numa dada altura da entrevista que tive o prazer de fazer a Miguel Boieiro (autor dos livros “Plantas para curar e para comer” e “As plantas, nossas irmãs“, bem como de vários artigos sobre botânica, viagens e administração local, para além do facto de ser formado em Contabilidade e Administração, e de já ter sido Presidente da Câmara Municipal de Alcochete, da Assembleia Municipal de Alcochete e da Assembleia municipal do Seixal, exercendo atualmente o cargo de Diretor na Sociedade Portuguesa de Naturalogia):

«Segundo o site relativo à intitulada Sociedade Portuguesa de Naturalogia, a mesma encontra-se definida como sendo uma “associação sem fins lucrativos, reconhecida como Instituição de utilidade pública, que tem por fim promover a cultura integral da vida humana, ou seja, o desenvolvimento físico, emocional, mental e espiritual, através do Naturismo”, mas qual a sua verdadeira história e que tipo de atividades costuma desenvolver?

Miguel Boieiro: Em breves palavras não podemos descrever o enorme papel da SPN na promoção da saúde física, mental e espiritual, bem como dos valores da natureza ao longo de um percurso que começou em 1912. A SPN é a mais antiga associação da península ibérica que defende esses valores. Creio que o livro “Recordações da Natureza”, do Dr. Jorge Branco, antigo presidente da SPN, recentemente publicado, responde, em parte, à questão formulada.»

Na verdade, tal como eu continuo a defender: “Nós somos o que comemos”, tal como Hipócrates referiu há mais de 2500 anos!

Eu já escrevi e torno a escrever o seguinte: acredito que o melhor caminho que devemos tomar é sempre no sentido de um estilo de vida mais saudável, onde, sem dúvida, os alimentos têm um papel preponderante!
A realidade muitas vezes é-nos bastante difícil de suportar, tenha ela a ver com níveis baixos de energia, falta de descanso, diminuição das horas de sono, aumento das horas de trabalho, deficiente gestão do stress, tensão alta, nervosismo, aborrecimentos com a família ou amigos, tristeza, depressão, distúrbios alimentares, alteração de fusos horários, etc.

Mas também convém sublinhar que, nos tempos que correm, há que encontrar o nosso próprio equilíbrio, em busca também de mais defesas para o nosso próprio organismo, procurando, sempre que possível, dar mais valor à prevenção do que depois só ao tratamento para uma certa doença, não concordam?

A utilização da Aplicação Uber Eats e o seu Veredito Final!

Numa altura em que repentinamente fomos forçados a ficar fechados em casa devido à situação do COVID-19, mas que ao mesmo tempo tínhamos de trabalhar muitas horas sentados ao computador, para além de dar mais assistência aos nossos filhos, ou então aos nossos pais, estando estes desde logo incluídos no intitulado «grupo de risco», não foi mesmo nada fácil criar novos hábitos e novas rotinas…

E mesmo que a nossa vida comece agora como que a normalizar um pouco, numa situação de prorrogação do Estado de Calamidade até ao dia 31 de maio, tal como se pode ler aqui, atenção que ainda todo o cuidado é pouco, em que, na minha opinião, as aplicações de entrega de comida ao domicílio vieram para ficar!

Ou seja: em apenas alguns minutos e com uma taxa de entrega reduzida, usando um simples telemóvel ligado à Internet, por exemplo, consegue-se tratar de todo o processo de encomenda de comida sem ter de sair de casa ou até mesmo de pagar em dinheiro, de forma a receber o nosso prato preferido quando nos bem entender!

Mas qual é que será o melhor serviço de entrega de comida?

Cá em casa decidimos colocar o UberEats à prova por duas vezes, por isso vejamos, já de seguida, qual é que foi, afinal, o veredito final!

Ou seja, numa primeira vez experimentámos a encomendar a típica Francesinha a partir do Restaurante Dote (Odivelas), enquanto que numa segunda vez experimentámos a encomendar o já reconhecido Hambúrguer do Restaurante Hamburgueria do Bairro (Odivelas), preparados?

Mas em qualquer dos casos, começámos sempre por fazer uma pequena busca ao nível de restaurantes próximos da nossa área de residência, a partir da qual tivemos logo o devido acesso a «ofertas especiais», bem como a todo um tipo de opções mais rápidas ou então mais populares, ou ainda a «novidades»!

Todavia, podemos sempre fazer uma busca ao nível de temas, tais como «Fast Food», «Hambúrgueres», «Pizza», «Sushi», «Churrasco», etc…

Acrescente-se ainda o facto de se conseguir agendar uma determinada entrega para mais tarde, sendo uma ótima ideia para quem gosta de planear tudo com antecedência!

E há mais…

Quando finalizámos a nossa compra, conseguimos também aceder à hora de entrega prevista, tendo sido o valor automaticamente debitado através do cartão registado, para além de que ainda conseguimos acompanhar todo o processo envolvido, entre o momento em que o restaurante aceitou o nosso pedido e o momento em que começou a prepará-lo!

Entretanto, um certo parceiro Uber presente nas proximidades deslocou-se a esse mesmo restaurante para o recolher, rumo ao nosso próprio domicílio, aparecendo de imediato a sua própria identificação na aplicação!

E ainda existia a possibilidade para acompanhar tudo através do mapa, excelente!

E qual não foi o nosso espanto… eis que alguém toca à nossa campainha mesmo antes da hora prevista na aplicação?!

Só sei que foi mesmo um prazer quando começámos a abrir as respetivas embalagens, porque também estava tudo muito bem acondicionado e ainda quente!

Em conclusão: nas duas vezes em que experimentámos a utilizar a aplicação Uber Eats a partir de casa, foi sempre um processo rápido e servido nas melhores condições, podendo classificá-lo em… 5 estrelas!

É verdade, e não se esqueçam de avaliar sempre todo o processo no final de cada entrega de comida, já que todos os clientes da Uber Eats têm a oportunidade de avaliar a qualidade dos parceiros de entrega, sendo uma mais valia para todos!

Para finalizar, e para ficarem também a conhecer um pouco melhor sobre este tipo de serviço, definindo-se como sendo uma aplicação de entrega de refeições da Uber, por sua vez disponível para dispositivos com sistema iOS, Android ou ainda através do browser, leia aqui acerca do dia em que tudo começou pela primeira vez em Portugal para a Uber Eats, tornando Lisboa na 200.ª cidade do mundo a usufruir da entrega de McDonalds ao domicílio: 28 de novembro de 2017!

Já agora, recomendo a leitura atenta da notícia aqui, em que podem ter igualmente acesso a algumas informações importantes, mas também a algumas curiosidades sobre a mesma aplicação, tais como:

• A maior encomenda deste ano conteve 140 itens diferentes.
• O último feriado de 1 de novembro foi o dia com mais pedidos de sempre do Uber Eats em Portugal.
• O valor mais elevado de uma encomenda foi de 463 euros, em Lisboa.
• Em Portugal, o Uber Eats oferece 36 tipos de cozinha diferentes e mais de 220 mil itens disponíveis todos os dias na aplicação.

Bolo de Pão Ralado, Vinho do Porto e Canela!

Comece-se por ler a seguinte notícia encontrada aqui:

“O projeto PsiQuaren10 do ISPA – Instituto Universitário, coordenado pela Professora Ivone Patrão, está a desenvolver um estudo sobre o impacto psicossocial da quarentena nos portugueses. Trata-se de um estudo evolutivo, com a apresentação de resultados semanais. Os resultados desta segunda semana da quarentena revelam que até agora 55% dos participantes sentem-se preocupados com o futuro da atividade, sendo o desemprego a situação mais reportada, seguida de preocupações financeiras.

As três preocupações atuais mais identificadas são: a saúde (contágio, exposição e evolução negativa da doença), o desemprego e a crise financeira. Ao nível do impacto psicossocial, 58% sente que a quarentena perturbou muito as suas rotinas; 35% sente que a quarentena tem perturbado muito o seu sono e 16% sente que necessita de apoio psicológico para lidar com a quarentena. Ao nível do impacto emocional 51% sentem-se muito ansiosos, 37% sentem-se exaustos; 35% sentem-se irritados e 28% sentem-se muito deprimidos.

Totalizando até à data 317 participantes, 38% destes indicam que sentem mais conflitos familiares agora do que antes da quarentena e na questão do tempo passado online, 85% das pessoas referem agora passar mais horas na Internet.

As maiores necessidades durante a quarentena são o convívio social, a manutenção ou existência de rotinas/ocupação do tempo e preocupações com o exercício físico, saúde e/ou alimentação.“

Ou seja:

• numa altura em que nos apetece algo que nos reconforte a alma e ao mesmo tempo nos faça recordar aqueles bons tempos antes da pandemia da covid-19, em que nos sentávamos à mesa, horas e horas a fio, a rir e a conversar, ao lado de alguém que conseguia ler os nossos pensamentos e adivinhar quais os nossos próximos passos antes de nos levantar…
• numa altura em que ambicionamos fazer algo para nós, mas também para quem coabita connosco descontrair um pouco, esquecendo a falta de tempo para brincar com os filhos e os acompanhar melhor nos seus trabalhos da escola, ou a casa desarrumada porque afinal a empregada doméstica já não vem mais, ou a crise financeira instalada de um momento para o outro no orçamento familiar, ou o receio de ficar contagiado quando precisamos de utilizar transportes públicos para ir trabalhar…

Por isso, aqui vai algo bom, fácil, rápido e económico!

Não tem farinha de trigo em casa e o fermento para bolos acabou?

Mas curiosamente tem pão ralado guardado na sua dispensa que não sabe o que fazer com ele, ou provavelmente até tem algum pão na sua lata com 2 ou 3 dias, seja ele do tipo “pão caseiro”, “pão com sementes” ou… “pão de farinha integral”?!

E, já agora, também tem, por aí algures, uma garrafa escondida de algum tipo de vinho de sobremesa, para além de um pouco de canela em pó, que muito possivelmente restou de alguma receita anterior, como o arroz doce ou a sericaia, acertei?

Pois bem, tenho aqui a fórmula ideal para si: uma receita de… Bolo de Pão Ralado, Vinho do Porto e Canela!

E se por acaso tiver mesmo algum tipo de pão com 2 ou 3 dias aí em casa, comece por transformá-lo em «pão ralado», com a ajuda de algum processador de alimentos, preparado?

E se em vez de ter canela em pó, o que tem mesmo é só um pau de canela, não se preocupe também, porque basta ralá-lo até à quantidade desejada, ou então parti-lo aos pedaços, para logo de seguida ser moído num moinho de café, combinado?

É que, depois, quanto ao seu tempo de cozedura no forno, para mim chegaram 20 minutos, para além de que cresceu de forma bastante uniforme e sem fermento algum, fantástico!

Portanto, só tem boas razões para ler este texto até ao fim e partilhá-lo com os seus amigos e familiares, boa ideia?

Vamos fazer juntos esta receita?

RECEITA DA CATEGORIA DE SOBREMESA: Bolo de Pão Ralado, Vinho do Porto e Canela

Ingredientes:

• 4 ovos grandes
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de pão ralado e mais algum para polvilhar
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de óleo
• spray para untar q. b.

Confeção:

1. Ligar o forno a 180ºC;
2. Separar as gemas das claras;
3. Numa batedeira elétrica, deixar bater, durante alguns minutos, o açúcar com as gemas;
4. Ao mesmo tempo, com uma batedeira de mão, bater as claras em castelo e reservar;
5. Verter o vinho do Porto e o óleo no preparado das gemas com o açúcar, deixando mexer mais um pouco;
6. Adicionar, numa tigela, a canela ao pão ralado, para logo a seguir misturar tudo muito bem ao preparado anterior;
7. Envolver cuidadosamente, no mesmo preparado, as claras batidas em castelo reservadas;
8. Untar, uma forma, com spray, polvilhando-a de seguida com pão ralado;
9. Levar o preparado do bolo ao forno, até que fique bem cozido, fazendo o teste do palito;
10. Retirar o bolo do forno, desenformar e deixe arrefecer antes de polvilhar com açúcar em pó a gosto.

(fonte: http://www.receitasnarede.com/receita/bolo-de-pao-ralado-e-vinho-do-porto/ver)

2 Receitas com Nabiças!

Está escrito, no site Wikipédia, mas naturalmente que todos os portugueses já o sabem há muito, que «os cultivares mais representativos na culinária portuguesa são o nabo, a couve, e a nabiça», podendo usar-se nas mais diversas formas e receitas:

«Cozido à Portuguesa que se preze, tem de levar nabo; e é muito comum no puré das sopas de legumes. Menos comum, mas utilizado, é a mistura do puré de nabo com outros purés, nomeadamente batata, cenoura ou abóbora.
Ainda há quem o descasque e rale, temperando com limão para consumo em crú, sozinho ou misturado com outras saladas. Há quem os coza e os sirva com manteiga derretida aromatizada ou molho de queijo.
Os temperos mais utilizados são sal, azeite, e plantas aromáticas como cebolinho, funcho, salsa, cravinho, mostarda, coentros e hortelã.
O nabo ainda é usado para fazer doce, também conhecido por “nabada”, com açúcar e amêndoa.

As nabiças, por sua vez, são largamente utilizadas nas sopas e nos esparregados, e também em migas, cozidas com feijão-frade a acompanhar peixes fritos ou enchidos, ou simplesmente cozidas, temperadas com azeite e servidas como acompanhamento. As folhas mais novas e tenras podem ser usadas, em cru, como salada.»

(fonte: https://horticularidades.blogspot.com/2012/03/horticilinaria-nabos-nabicas-e-grelos.html)

E não podemos esquecer que, agora de acordo com o site Stpo Cancer Portugal, «o nabo é uma raiz e a nabiça é claramente a folha», em que:

«As folhas do nabo (nabiças) constituem um excelente alimento. Apresentam um alto teor de vitamina A, do complexo B e de vitamina C. São saborosas e suas fibras contribuem para regularizar o funcionamento intestinal.»

(fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Nabo)

Portanto:

«Qualquer um deles, tem um valor nutritivo interessante, sendo ricos em vitaminas e em fibras, assim como em cálcio e ferro. A polpa de nabo cozida é utilizada como cataplasma de frieiras; as nabiças em salada são bons anti-celulíticos; os nabos e as nabiças ajudam nas colites e obstipações, e os nabos, devido ao seu conteúdo em vitamina C, ajudam nos casos de eczemas.»

(fonte: https://horticularidades.blogspot.com/2012/03/horticilinaria-nabos-nabicas-e-grelos.html)

E só para terminar esta minha introdução de hoje, aqui fica ainda uma sugestão de receita de «remédio caseiro», numa época ainda bastante favorável ao desenvolvimento do COVID-19, ainda que em altura de início do intitulado Desconfinamento, logo mais ligada a tosses e constipações, retirada do blog Horticularidades:

«Xarope de Nabo:

• Descascar e cortar em pedaços pequenos uma ou duas cabeças de nabo cruas.
• Para cada duas partes, juntar uma de açúcar mascavado ou amarelo; ou, se se preferir mais doce, uma parte de nabo e uma parte de açúcar.
• Deixar macerar um pouco, e ir tomando o xarope que se forma, às colheradas, ao longo do dia.
• Quando se esgotar, adicionar mais açúcar. Utilizar novos pedaços de nabo quando já não se formar xarope com o açúcar.»

E qual não é o meu espanto, quando, num certo dia antes de almoço, tocam-me à porta com um saco cheio de nabiças… e ainda todas fresquinhas!

Entretanto, tentei ir logo ao encontro de algumas receitas possíveis, de forma a utilizar este belíssimo ingrediente, colocando de lado a tradicional sopa, arroz ou esparregado…

Então foi quando eu comecei a pensar em algumas hipóteses mais arriscadas, mas também diferentes do habitual: ora a ver com tartes, para uma versão mais salgada, ora a ver com bolos ou sobremesas, para uma versão mais doce…

Vamos aos resultados finais?

RECEITA NA CATEGORIA DE SNACKS: Tarte de Nabiças (confecionada na Bimby)

Ingredientes:

Massa Quebrada:

• 250 g farinha, tipo 65
• 100 g água
• 50 g azeite
• 1 pitada sal

Recheio:

• 200 g de nabiças  já arranjadas
• 4 dentes de alho
• 30 g de azeite
• 100 g de farinha
• 300 g de leite
• sal e pimenta q. b.

Confeção:

1. Massa Quebrada: inserir todos os ingredientes no copo e programar 20 segundos, velocidade 6; retirar o preparado anterior do copo e fazer uma bola, de forma a ser guardada no frigorífico envolvida em papel anti-aderente até ser utilizada;
2. Recheio: cozer as nabiças no copo, com água até ao «limite máximo», 10 min/100º; escorrer com a ajuda do cesto; no copo, colocar o alho, 5seg/vel5 e descer com a ajuda da espátula, juntar o azeite 4min/vel2/varoma, e de seguida juntar as nabiças bem escorridas; colocar mais 3min/varoma/vel2, repetindo esta fase se achar necessário; acrescentar o leite e a farinha 20seg/vel7, temperar com sal q.b e pimenta, 7min/vel2/100º; provar o tempero e retirar do copo para um recipiente; reservar;
3. Estender a massa reservada no frigorífico, de forma a forrar uma forma de tarte, aproveitando as sobras para fazer algumas «tiras», tal como se pode ver acima nas imagens;
4. Distribuir o recheio reservado por cima da massa, para logo a seguir dispor as tais «tiras» por cima do recheio, com algum cuidado;
5. Levar a tarteira ao forno, cerca de 30 minutos, a 180º.

RECEITA DA CATEGORIA DE SOBREMESAS: Bolo de Nabiças com Cobertura de Mousse de Chocolate e Amêndoas Tostadas

Ingredientes:

Bolo:

• 2 ovos
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 200 g de nabiças já arranjadas
• 1/3 de chávena de azeite
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 chávena de farinha
• erva doce q. b.
• 1 colher de chá de fermento

Cobertura:

• 50 g açúcar
• 3 ovos
• umas gotas de limão
• 1 pitada de sal
• 100 g leite
• 75 g manteiga
• 150 g chocolate p/ culinária
• amêndoas cortadas em palitos q. b.

Confeção:

1. Triturar muito bem as nabiças cruas na Bimby, repetindo o processo por diversas vezes, entre 1 a 2 minutos de cada vez, percorrendo as velocidades entre 5 e 8, até não se observarem «fios»;
2. Bater muito bem os ovos com o açúcar;
3. Juntar as nabiças trituradas, assim como o azeite, o aroma de baunilha, o sumo de limão e a erva doce;
4. Mexer bem até ficar tudo bem incorporado;
5. Adicionar a farinha peneirada e o fermento e misturar bem;
6. Levar a massa de bolo ao forno, numa forma previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 40 minutos;
7. Preparar a cobertura: pesar o açúcar e reservar; colocar a “borboleta”, as claras com as gotas de limão, o sal e programar 6 min /vel 3 ½, em que, nos 30 seg finais, deverá adicionar-se, através do bocal da tampa, 3 colheres de sopa do açúcar reservado; retirar a “borboleta”, deitar as claras para uma taça e reservar; sem lavar o copo, deitar as gemas, o leite, a manteiga, o açúcar restante e programar 5 min/80°C/vel 4; adicionar o chocolate partido, deixar que amacie e triturar 15 seg/vel 6; misturar as claras com o creme de chocolate, envolver delicadamente e deitar a mousse numa taça; levar a taça ao frigorífico até ser utilizada;
8. Retirar o bolo do forno, deixando-o arrefecer em cima de uma grelha;
9. Tostar as amêndoas cortadas aos palitos no forno, durante alguns minutos, e reservar;
10. Deitar a mousse de chocolate por cima do bolo, já frio, espalhando ainda algumas amêndoas cortadas aos palitos tostadas no forno.

(fonte: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sobremesas-receitas/mousse-de-chocolate/k1336p0i-6f492-765142-cfcd2-wzx2bitd, https://pedradolar.blogspot.com/2011/01/bolo-de-espinafres.html?fbclid=IwAR3c5Tz3Qp52korywz0PZXk4ePH8JCmrziR3fEJfIimDCwKIQ37I-tIV3Dw, https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/acompanhamentos-receitas/esparregado-de-nabicasespinafres/vfsb1i5n-1adea-254890-cfcd2-83z7qtwn, https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/massas-levedas-receitas/massa-quebrada-com-azeite/kll6wyzi-4e4fa-730581-cfcd2-92w48wk6, https://saboreiaavida.nestle.pt/cozinhar/receita/tarte-de-esparregado/#gs.57anzy)