segunda-feira, 30 de março de 2020

Dicas para Poupar e a Receita do Bolo de Maçã e Amêndoa!

Com tudo o que se tem passado pelo mundo inteiro, com base numa pandemia cujo pico em Portugal, por acaso, com todas as medidas que se têm tomado por cá, deverá ser adiado para o final de maio, segundo o novo alerta da Sr.ª Ministra da Saúde, tal como se pode ler aqui, nem nos lembramos que a primavera já chegou e que a hora de inverno também já foi ontem alterada para a de verão!

E sabiam que este hábito de alterar as horas existe há mais de 100 anos, tendo o mesmo iniciado durante a Primeira Guerra Mundial, com o grande objetivo de poupar eletricidade, tal como se pode ler aqui?

E curiosamente, estamos todos na frente de combate de uma «terceira guerra mundial», em que, estando todos em casa, o preço a pagar pela eletricidade, mas também pela água e pelo gás, irá pesar bastante no orçamento familiar de todos os portugueses!

Portanto, o conselho é poupar o mais possível, e por isso mesmo, aqui seguem algumas dicas da defesa do consumidor para baixar os consumos de eletricidade, gás e água, e assim poupar nas faturas:

  1. Como reduzir o consumo de eletricidade:
  • Faça uma gestão cuidadosa dos aparelhos que estão em funcionamento e evite usar aqueles que podem ser menos necessários: por exemplo, dar primazia ao estendal em vez da máquina de secar roupa, sempre que as condições climatéricas o permitam.
  • Verifique se a temperatura de frigoríficos e arcas congeladoras estão ajustadas: embora dependa do modelo, no frigorífico, deve rondar os 5 a 8°C e, no congelador, -17° a -20°C. Se possível, certifique-se de que as grelhas traseiras estão limpas e desobstruídas. Abra estes aparelhos o menos possível.
  • Evite ligar em simultâneo eletrodomésticos com consumos significativos de eletricidade, como cafeteiras elétricas, fornos elétricos, máquinas da roupa e da loiça e aspiradores, para reduzir os picos de consumo na rede elétrica. Para tal, se as máquinas da roupa e da loiça tiverem a função de arranque diferido, use-a para que funcionem de madrugada.
  • Na altura de lavar roupa e loiça, use as máquinas com a carga completa. Atenção: respeite a dose de detergente indicada na embalagem, pois não é por colocar mais que a loiça ou a roupa ficam mais bem lavadas. Se alguém em sua casa estiver doente, lave a roupa de cama, toalhas, roupa interior e pijamas a temperaturas mais elevadas – em regra, “algodão a 60°C” –, desde que a máquina e a roupa o permitam. Se a máquina da roupa não possuir o programa indicado, use uma máquina de secar, para sujeitar a roupa a temperaturas mais elevadas. Caso não tenha este equipamento, e a roupa branca o permitir, coloque um pouco de lixívia no compartimento do detergente, antes de pôr a roupa a lavar.
  • Como é possível regular a temperatura na máquina da loiça, se houver alguém em casa infetado, prefira o programa automático, normal ou universal em detrimento do eco, porque, em regra, usam uma temperatura entre os 55° e os 65°C
  • Desligue os equipamentos da corrente, para não ficarem a consumir em stand-by: use extensões com interruptor, por exemplo.
  • Caso seja inadiável comprar um novo eletrodoméstico, como um frigorífico ou uma arca, opte por aparelhos com baixos consumos de eletricidade (veja a etiqueta energética e os nossos testes).
  • Acenda apenas as luzes que são precisas. Ao sair da divisão, apague-as.
  • Sempre que puder, varra a casa e aspire a fundo, pelo menos, uma vez por semana.
  • Caso tenha um sistema fotovoltaico para autoconsumo (ou outro sistema de produção de eletricidade para autoconsumo, como geradores eólicos), procure alinhar o ciclo de utilização dos eletrodomésticos com o de produção do sistema para autoconsumo.

      2. Como reduzir o consumo de água quente:

  • Regule a temperatura do equipamento de produção de água quente sanitária na posição “Eco” ou num valor próximo do usado na torneira.
  • Prefira sempre tomar duche e evite banhos de imersão.
  • Se tiver um termoacumulador elétrico, procure tomar banho fora de horas de maior consumo (por exemplo, a meio da manhã ou da tarde), para que a resistência do termoacumulador se ative-se em períodos de menor congestionamento da rede elétrica.
  • Nos tempos livres, e caso tenha os materiais em casa porque já pensava instalá-los, aproveite para algumas obras de bricolage e manutenção na sua habitação, que ajudarão a reduzir o consumo de água: instale redutores de caudal nas torneiras e cabeças de chuveiro; repare fugas e torneiras a pingar; isole as tubagens de água quente da habitação, caso estas estejam no exterior das paredes e acessíveis.

Já agora, e segundo ainda o mesmo artigo aqui,saiba como aproveitar os recursos naturais para aquecer ou arrefecer a casa, de forma a conseguir manter a casa confortável e arejada com algumas medidas simples:

  • Nos dias mais frios, aproveite o sol: abra as cortinas e/ou estores das janelas durante o dia e, à noite, feche-os. Nos dias de calor, feche aqueles durante o dia e, à noite, abra as janelas para arrefecer a habitação.
  • É muito importante renovar o ar interior da habitação todos os dias: basta abrir as janelas, de preferência de direções opostas, para que a casa fique ventilada. Esta operação é ainda mais importante, quando existem várias pessoas dentro de casa e por um período alargado.
  • Se a casa tiver um sistema de ventilação mecânica, assegure-se de que o mesmo está nas melhores condições de funcionamento e programado de modo a que a renovação do ar esteja ajustada ao número de pessoas que permanecem na habitação.
  • Caso precise de recorrer a um aparelho de aquecimento portátil, reduza a sua utilização ao máximo. No caso do termoventilador, ligue-o apenas quando alguém estiver na divisão e desligue-o assim que sair ou for dormir. Regule o termóstato para uma temperatura que permita que vá ligando e desligando. Caso use um radiador a óleo, mantenha-o em funcionamento o menor tempo possível e regule o termóstato para, no máximo, 21°C. Desligue-o se sair por mais tempo.
  • Se usar um aparelho de ar condicionado, regule-o para 20 a 21°C ,no inverno, e 24° a 25°C, no verão. Ligue o equipamento quando estiver na divisão e desligue-o, se sair por um período prolongado.
  • No caso de equipamentos que funcionem com biomassa (como pellets ou lenha), deixe de alimentar a lareira ou a salamandra uma hora antes de se deitar. Lembre-se de ventilar o espaço.
  • Não use aquecedores catalíticos e a parafina ou braseiras sem a existência de uma chaminé que permita a correta exaustão dos gases de combustão. Estes sistemas promovem a queima do oxigénio e a libertação de monóxido e dióxido de carbono para a divisão.
  • Se tiver um sistema de aquecimento central, verifique se o termóstato está no modo de inverno e regule-o segundo as necessidades, mantendo a temperatura da caldeira o mais baixa possível. Feche os radiadores nas divisões que não usar.
  • Aproveite para efetuar algumas operações de manutenção dos equipamentos de climatização: limpe os filtros e as grelhas de ventilação; faça a purga dos radiadores de um sistema de aquecimento central; limpe cinzas de lareiras, salamandras e caldeiras de biomassa e faça a manutenção aos equipamentos e chaminés.

RECEITA DA CATEGORIA DE SOBREMESA: Bolo de Maçã e Amêndoa

Ingredientes:

  • 300 g de maçãs, sem pele, descaroçadas e cortadas em fatias finas
  • 80 g de margarina vegetal à temperatura ambiente
  • 150 g de açúcar amarelo
  • 3 ovos
  • 1 colher de aroma de baunilha
  • 50 g de farinha de amêndoa
  • q. b. de amêndoa picada grosseiramente e açúcar mascavado
  • 180 g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó

Confeção:

  1. Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal e reservar.
  2. Lavar, descascar e cortar as maçãs em fatias.
  3. Colocar as fatias de maçã anteriores misturadas com 1 colher de sopa de açúcar amarelo numa tigela e reservar.
  4. Bater a margarina com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura cremosa.
  5. Juntar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
  6. Incorporar a farinha de amêndoa e de seguida, a farinha de trigo sem fermento já misturada com o fermento.
  7. Deitar 1/3 da massa anterior na forma preparada, para a seguir cobrir com 1/3 das fatias de maçã reservadas, devendo repetir-se este processo outras duas vezes.
  8. Polvilhar com a amêndoa picada grosseiramente e ainda o açúcar mascavado.
  9. Levar ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante cerca de 50 minutos, sugerindo fazer o teste do palito antes de o retirar do forno.

(fonte: http://bocadinhosdeacucar.blogspot.com/2016/06/bolo-integral-de-maca-e-amendoa.html)

sexta-feira, 27 de março de 2020

A Alimentação em Situação de Emergência, Receitas e Utilidades!

Vamos todos ficar bem” tem sido cada vez mais uma onda positiva espalhada pelas nossas janelas…

E sem dúvida que as nossas crianças são peritas em fazer os desenhos mais inocentes e inundados de vaidade e esperança…

Tudo isto numa altura em que se pede a todos para que se cumpram medidas de proteção para evitar o contágio por Coronavírus, Covid-19, tais como: lavar bem as mãos e desinfetá-las com antibacterianos que não danifiquem a pele, tossir ou espirrar para o braço e evitar contacto com pessoas infetadas.

Mas também é importante lembrar que a alimentação pode ser um dos maiores aliados ao bem-estar, nomeadamente na altura em que for ao supermercado e precisar de reabastecer a sua dispensa, não tendo forçosamente de trazer para casa tudo quanto existe, por si só, numa única prateleira…

Não sejamos tão egoístas ao ponto da notícia que pode ser lida aqui, em que houve uma pessoa idosa que foi fotografada a olhar para as prateleiras vazias de um supermercado e que estava em lágrimas, em Melbourne, Austrália, enfim…

E por isso mesmo, acrescentem-se agora algumas das várias recomendações dadas pela Direção-Geral da Saúde, tal como se pode ler aqui, nomeadamente a ver o abastecimento de certos alimentos numa situação de emergência:

  • Planear o abastecimento de alimentos para até 10 dias;
  • Optar por alimentos que tenham um longo prazo de validade ou que não necessitem de ser cozinhados, refrigerados ou de água para consumo;
  • Armazenar pelo menos um garrafão de água de 6 litros por pessoa, de forma a obter um abastecimento suficiente para até 10 dias;
  • Para pessoas que seguem dietas especiais ou apresentem alergias alimentares, planear os alimentos mais adequados com antecedência;
  • Ter atenção à medicação, podendo incluir-se um multivitamínico;
  • Evitar alimentos ricos em sal e muito condimentados para não aumentar a sede;
  • Proteger os alimentos de fontes de contaminação, mantendo-os num local seco e fresco e por ordem segundo o sistema “FIFO” (First In, First Out), ou seja, o primeiro a entrar será o primeiro a sair, segundo os prazos de validade, de forma a que sejam substituídos por outros mais recentes.

Em resumo, optar por hábitos mais saudáveis à mesa que nos ajudem, e da forma mais natural possível, a fortalecer o sistema imunitário, será a nossa melhor opção, acreditem!

E assim vos convido agora a relerem os seguintes temas existentes neste blog, ora a ver com sugestões de receitas mais saudáveis, ora a ver com, digamos que, a nossa «farmácia caseira» (clicar em cada um dos tópicos abaixo):

quarta-feira, 25 de março de 2020

A Pandemia de COVID-19, alguns Conselhos e as minhas Sugestões de Leitura!

«A pandemia de COVID-19 é uma pandemia em curso de COVID-19, uma doença respiratória aguda causada pelo coronavírus da síndrome respiratória aguda grave 2 (SARS-CoV-2). A doença foi identificada pela primeira vez em Wuhan, na província de Hubei, República Popular da China, em 1 de dezembro de 2019 com um grupo emergente de pessoas com pneumonia de causa desconhecida, ligadas principalmente a vendedores ambulantes que trabalhavam no Mercado de Frutos do Mar de Huanan, que também vendia animais vivos. Em 11 de março de 2020, a Organização Mundial da Saúde declarou o surto uma pandemia. Até 20 de março de 2020, pelo menos 246 275 casos da doença foram confirmados em mais de 180 países e territórios, com grandes surtos na China continental (mais de 80 000 casos), Itália (mais de 41 000 casos), Espanha (mais de 20 000 casos), Irã (mais de 19 000 casos) e Alemanha (mais de 16 000 casos). Pelo menos 10 038 pessoas morreram (mais de 3 400 na Itália, mais de 3 200 na China e mais de 1 000 no Irã e na Espanha) e cerca de 86 036 foram curadas.»

(fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Pandemia_de_COVID-19)

Nesta guerra cada vez mais inóspita contra o coronavírus, a Nutricionista Catarina Pires de Carvalho explica aqui quais é que são os cuidados a ter com a nossa dieta alimentar:

  1. Aumentar o consumo de vegetais, sobretudo os de folha verde escura, nomeadamente, espinafres, couves e brócolos, pela presença de vitamina E, essencial para o combate à inflamação;
  2. Aumentar o consumo de frutas, sobretudo as que são consideradas anti-inflamatórias, nomeadamente, frutos vermelhos, cerejas, amoras, mirtilos, framboesas e morangos, pela presença de antocianinas, compostos essenciais para combater a inflamação e responsáveis pela cor;
  3. Consumir alimentos ricos em vitamina C, tais como os citrinos, pimento, kiwi ou laranja;
  4. Aumentar o consumo de vitamina D, sendo recomendável por exemplo o consumo de salmão, sardinhas e ovos;
  5. Manter a ingestão de fontes de proteína, através de carne, peixe, ovos, queijo, fiambre e iogurtes, pela ausência de actividade física e/ou a permanência num ambiente mais sedentário;
  6. Reduzir o consumo de fontes de gordura, nomeadamente, azeite, molhos, alimentos fritos e/ou salgados.
  7. Reduzir o consumo de produtos com elevado teor energético, nomeadamente de produtos ricos em gordura e hidratos de carbono simples, como o açúcar ou, por exemplo, as batatas fritas de compra, bolachas, chocolates, gomas ou outros alimentos com elevada densidade energética;
  8. Ter em atenção as quantidades de macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas e gorduras) ingeridas;
  9. Manter a toma de suplementação, caso tenha sido prescrita;
  10. Praticar algum tipo de atividade física regular, mesmo estando em casa.
  11. Outras soluções alimentares possíveis: o consumo de fruta (cozida, assada ou ao natural, onde se pode acrescentar canela para dar sabor), gelatinas light, iogurtes magros sem adição de açúcar (ao qual pode acrescentar canela para dar sabor), pipocas (não deve acrescentar nem sal nem açúcar), tremoços ou queijos frescos.

E já sabe que, em caso de sentir tosse, dificuldade respiratória e febre superior a 37,5ºC,  contacte de imediato as instituições desenhadas para o efeito, sendo que uma das frases que mais tem inundado a Internet é “Aos nossos pais e avós pediram-lhes para ir à guerra, a nós pedem-nos para ficar no sofá“, logo, se não tiver de ir trabalhar, fique em casa por si e pelos seus a, por exemplo, ler um bom livro (clique em cada um dos tópicos abaixo):

segunda-feira, 23 de março de 2020

Ficamos em Casa a petiscar Chouriço Assado com Pão de Trigo Sarraceno, Cerveja Preta e Mel?

Se muitos portugueses já seguem, à risca, todas as regras impostas pelo importantíssimo Decreto do Governo que regulamenta o atual Estado de Emergência, decretado pelo Exmo. Senhor Presidente da República no passado dia 18 de março, muitos outros, infelizmente, ainda não perceberam o perigo exponencial que todos corremos!

Mas…

«O presente decreto incide, designadamente, sobre a matéria da circulação na via pública, regulando a prossecução de tarefas e funções essenciais à sobrevivência, as deslocações por motivos de saúde, o funcionamento da sociedade em geral, bem como o exercício de funções profissionais a partir do domicílio.»

E também…

«Artigo 13.º

Regras de segurança e higiene

No caso dos estabelecimentos de comércio a retalho ou de prestação de serviços que mantenham a respetiva atividade (…), devem ser observadas as seguintes regras de segurança e higiene:
a) Nos estabelecimentos em espaço físico, devem ser adotadas as medidas que assegurem uma distância mínima de dois metros entre pessoas, uma permanência pelo tempo estritamente necessário à aquisição dos produtos e a proibição do consumo de produtos no seu interior, sem prejuízo do respeito pelas regras de acesso e afetação previstas na Portaria n.º 71/2020, de 15 de março»

Portanto, meus caros leitores deste Blog, é de imperativa importância ficarmos mesmo em casa, cumprindo o intitulado «Dever geral de recolhimento domiciliário», tal como está expresso no Artigo 5.º do mesmo Decreto .

Ou seja, se por acaso for mesmo necessário saírem para adquirir bens ou serviços essenciais, por favor, se possível, não se dirijam em grupo e evitem estar à espera numa fila de supermercado…

É que basta percorrer uma ou outra rede social para nos saltar logo à vista uma ou outra imagem contendo um conjunto de pessoas a passear na rua, ou até sentados num banco de jardim a manusear o telemóvel…

E se a hora de abertura ao público em geral, de um supermercado, passou a ser só às dez da manhã, por exemplo, às nove já começam a aparecer clientes à porta, mas será mesmo necessário!?

E se alguns usam máscara e luvas, outros usam só luvas ou só máscara, ou então muitos ainda não usam nada…

Mas quem é que, por outro lado, nos garante, e com a máxima certeza, que estamos de facto imunes ao vírus só por estarmos com a dita máscara e luvas devidamente colocadas!?

Entretanto, também existem aquelas pessoas que vivem neste momento bastante assustadas em casa e que a todo a hora desinfetam as mãos e/ou as superfícies que sobretudo utilizam com maior frequência…

Em resumo: vamos principalmente respeitar-nos uns aos outros, que no caso de não ser preciso ir trabalhar, fiquemos em casa, porque podemos sempre fazer algum tipo de exercício físico ou uma visita virtual a um museu, ler um bom livro, brincar com as crianças, ver um filme, cozinhar, etc.

E ainda que, num futuro mais ou menos próximo, nos deparemos com uma profunda e prolongada crise económica, nomeadamente na área do turismo ou das pequenas e médias empresas em geral, não nos deixemos ir também por um caminho ainda mais penoso, que é o da falta de saúde, seja a nossa ou a de quem vive connosco!

Ainda ontem lia aqui que «Acessos à Póvoa de Varzim controlados pela PSP após “desrespeito ao Estado de Emergência”» e que a «Ação foi tomada devido “ao comportamento inconsciente” de muitas pessoas que este domingo de manhã passearam pela cidade», e ainda aqui que «Sete pessoas foram detidas hoje pelas forças de segurança por crime de desobediência no âmbito do estado de emergência, disse o ministro da Administração Interna, Eduardo Cabrita», enfim…

E foi a pensar em quem está desse lado, ora a ler este artigo sentado ao computador em sua casa, ou a partir do seu telemóvel ou tablet no conforto do seu sofá, que eu decidi experimentar, no passado sábado de tarde, um receita nova de pão com cerveja preta, apesar da receita original sugerir cerveja clara, porque era aquela que eu tinha mais à mão no frigorífico, bem como dois tipos de farinhas, que eu até já tinha ali um pouco esquecidas, na minha dispensa, será que vos conquistei?

Entretanto pensei também… e uma vez que o forno estava ligado, por que não colocar um chouriço a assar lá dentro!?

E pronto… lá se redigiu o petisco abaixo… “Chouriço Assado no Forno com Pão de Trigo Sarraceno, Cerveja Preta e Mel“… enquanto eu, e mais alguém, sentados à mesa, à hora de jantar desse mesmo dia, simplesmente íamos devorando mais um e outro pedaço de chouriço, ou de pão… vamos para a cozinha?

RECEITA DA CATEGORIA DE SNACKS: Chouriço Assado no Forno com Pão de Trigo Sarraceno, Cerveja Preta e Mel

Ingredientes:

  • 330 ml de cerveja preta
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 3 colheres de sopa de mel
  • ¾ colheres de sopa de sal
  • 300 g de farinha de trigo sarraceno
  • 00 g de farinha de trigo
  • 1 chouriço caseiro

Confeção:

  1. Na tigela da batedeira, colocar a cerveja, o fermento e o mel, deixando bater tudo muito bem;
  2. Adicionar a farinha de trigo sarraceno, o óleo vegetal e o sal e deixar bater mais um pouco, antes de começar a adicionar a farinha de trigo, aos poucos, até a massa deixar de estar colada à tigela;
  3. Retirar a massa da tigela da batedeira e amassá-la numa superfície com farinha durante alguns minutos;
  4. Colocar novamente a massa na tigela, cobrir com um pano e deixar a massa a levedar até dobrar de volume, ou então durante cerca de 2h;.
  5. Colocar a massa sobre a mesma bancada levemente enfarinhada, para ainda amassar um pouco antes de modelar o pão no formato desejado, colocando-o na forma de ir ao forno, ou em duas iguais, que foi o que eu fiz, e logo a seguir deixá-lo ainda a levedar por aproximadamente 30 minutos;
  6. Polvilhar a massa com farinha de trigo e fazer alguns cortes com uma faca afiada, mas sem a pressionar.
  7. Tapar a forma com uma folha de papel de alumínio e levar a forma ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos, para a seguir retirar a folha de alumínio e ainda ficar no forno cerca de 10 minutos;
  8. Retirar o pão do forno, deixando-o arrefecer um pouco, numa grade, e colocar o chouriço a assar no forno, depois de lhe serem feitos pequenos golpes com a mesma faca afiada.
  9. Servir o chouriço assado no forno com o pão de trigo sarraceno com cerveja preta e mel.

(fontes: https://melepimenta.com/2019/02/receita-de-pao-integral-de-cerveja-e-mel.html)