Shrimp Boil, no forno, e à minha moda!

Shrimp Boil é um prato tipicamente americano!

Shrimp Boil é um prato típico do sul dos Estados Unidos, sendo originalmente um prato em que se cozem literalmente todos os ingredientes. Esta é uma refeição perfeita para se apreciar entre amigos ao ar livre, ao qual se junta milho, batata e linguiça, para além de uma série de temperos, bastante característico numa nação de pluralismo cultural, por conta da forte atratividade de imigrantes, logo uma das zonas mais populosas do mundo!

E logo no momento em que eu a encontrei pela Internet, nem imaginam o quanto é que esta receita me fez vibrar. Desde logo chamou-me à atenção o facto dos ingredientes principais serem bastante simples e daqueles que normalmente temos em casa!

Mas como eu também gosto de alterar um pouco as receitas originais, resolvi preparar tudo junto no forno, tendo sido os camarões previamente marinados por algumas horas. Assim ficou tudo muito mais saboroso no final e eu também mais livre para fazer outras coisas, enquanto tomava conta do tabuleiro. Acrescente-se ainda que cheguei a virar tudo, com cuidado, 2 vezes, assim como espalhar por cima, o molho que se criava.

Vamos para a cozinha?

RECEITA NA CATEGORIA DE PEIXE:

“Shrimp Boil” à minha moda

Ingredientes:

• 1 lata pequena de milho cozido de compra
• azeite q. b.
• 1 colher de chá de sal
• batatas q. b.
• 1 colher de chá de mostarda seca
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de chá de paprika
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
• 1 lata pequena de salsichas do tipo fumado de compra
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1 folha de louro
• 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cardamomo
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 1 colher de chá de tomilho seco
• sumo de 1 limão
• 1 embalagem de miolo camarão congelado

Confeção:

1. Descongelar o miolo de camarão;
2. Preparar uma marinada com os seguintes ingredientes, misturando tudo muito bem numa taça: folha de louro, sal, mostarda seca, pimenta preta, paprika, noz-moscada moída, gengibre em pó, pimenta branca moída, cardamomo, alho em pó, orégãos secos, tomilho seco, sumo de limão;
3. Juntar o miolo de camarão no preparado anterior:
4. Deixar a marinada atuar no frigorífico, devidamente tapada, durante algumas horas;
5. Ligar o forno a 180ºC;
6. Lavar bem e cortar as batatas aos quartos, sem descascar;
7. Retirar o milho da lata e cortar as salsichas do tipo fumado às rodelas, espalhando tudo sobre o tabuleiro de ir ao forno, vertendo um pouco de azeite por cima;
8. Retirar a taça da marinada com o miolo de camarão do frigorífico, vertendo tudo sobre o milho e as batatas;
9. Levar o tabuleiro ao forno, até que o miolo de camarão e as batatas assem, devendo voltar os ingredientes entre 1 a 2 vezes, de forma também a, com a ajuda de uma colher, espalhar um pouco do molho que se vai criando por cima de todos os ingredientes.

(fontes: https://rasamalaysia.com,

https://comalaemcasa.com.br,

https://www.tudoreceitas.com,

https://www.thespruceeats.com)

 

Receitas Subscritores #40: Frango com Couve-Flor e Cajus acompanhado de Cuscus

Desta vez apresento-vos uma receita bastante leve e que apetece repetir, sem problema!

E o facto da carne de frango ter ficado a marinar durante algumas horas, penso que até foi uma ótima ideia, podendo ser acompanhada pelo tradicional arroz branco em vez do cuscus, bem como serem substituídos cajus por outro tipo de fruto seco qualquer!

Muitas vezes procuro utilizar ingredientes que costumo ter em casa, tendo como base o que pesquiso na altura para o Blog, bom apetite!

E se por acaso experimentarem a fazer esta receita, por favor digam-no nos comentários, obrigada!

RECEITA NA CATEGORIA DE CARNE:

Frango com Couve-Flor e Cajus acompanhado de Cuscus

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 8 tomates cherry
• 2 colheres de sopa
• 1 colher de sopa de paprika
• azeite, cajus, sal e pimenta q. b.
• 1 colher de sopa de gengibre em pó
• 6 bifes de frango 
• 1 couve-flor 
• 2 medidas de cuscus
• 1 cebola 
• sumo de 1/2 limão

Confeção:

1. Cortar os bifes de frango aos pedaços e deixá-los a marinar durante algumas horas no frigorífico com: paprika, sumo de limão, sal, pimenta e gengibre;
2. Numa panela, fazer um refogado simples com azeite e cebola, antes de juntar a marinada;
3. Adicionar: cajus, tomates cherry cortados ao meio, polpa de tomate e couve-flor cortada aos pedaços;
4. Misturar tudo muito bem e deixar cozinhar em lume baixo tapado durante cerca de 2 h.
5. Vinte minutos antes de servir, preparar o cuscus conforme descrito na embalagem.

(fonte: https://www.countryliving.com/food-drinks/recipes/a34961/indian-spiced-chicken-cauliflower-recipe-wdy1214/?fbclid=IwAR3Smx5Y-vU_vA4Jurt6_Y_9Mz7DyB4EUoAk1vNmoYNCy16LTxigToKfE9w)

Bundt Cake de Laranja, Baunilha e Rum.

O que é um Bundt Cake?

Um Bundt Cake é um bolo de origem norte-americana, simplesmente cozinhado dentro de uma forma de Bundt!

E como a primeira forma de Bundt apareceu em 1950, este tipo de bolo já tem mais de 60 anos, incrível!

Mas também há uma série de recomendações que devem ser consideradas:

• Antes de se começar a fazer um Bundt Cake, deve-se preparar com antecipação todos os ingredientes que vamos utilizar, devendo estar todos à temperatura ambiente.
• E com a manteiga a cerca de 20ºC, começa-se por bater muito bem a manteiga, de forma a que a massa ganhe ar suficiente para que cresça.
• Depois segue-se a adição dos ovos, devendo ser um por um, misturando bem entre cada adição.
• Logo a seguir é a vez dos ingredientes secos (farinha, sal, fermento, bicabornato) e líquidos (creme frâiche, buttermilk, etc) que devem ser adicionados de forma alternada, terminando sempre com os ingredientes secos.
• Convém não esquecer que estes ingredientes secos normalmente são sempre peneirados e misturados suavemente.
• Quanto à preparação da forma, a mesma deve ser muito bem untada para que se conseguir desenformar bem o bolo.
• O tempo de cozedura costuma ser entre os 50 e os 65 minutos, ainda que o melhor truque seja o do palito, tendo de sair seco para se retirar o bolo do forno.
• Depois de retirar o bolo do forno, é importante deixar arrefecê-lo dentro da forma, para a seguir deixá-lo arrefecer sobre uma grelha, e de preferência, envolvido num saco de plástico ou película aderente, para que se consiga manter toda a humidade.
• Por último, estes bolos não têm muita decoração, podendo-se no máximo colocar-se algum tipo de cobertura, uma vez que algumas das formas já fazem com que fiquem decorados com o formato delas.

Este Bolo Bundt de Laranja, Baunilha e Rum é, portanto, um bolo caseiro doce e húmido aromatizado com rum, baunilha e raspas de laranja. Por fim, o que eu fiz foi polvilhar a superfície com açúcar em pó e raspas de laranja cristalizada.

Em resumo: um bolo perfeito para ocasiões especiais e não só, divirta-se e… bom apetite!

RECEITA NA CATEGORIA DE SOBREMESA:

Bundt Cake de Laranja, Baunilha e Rum

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 chávena de manteiga sem sal, amolecida
• 2 chávenas de Açúcar Fino
• 4 ovos grandes
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• raspas de 1 laranja grande
• 1/2 chávena de leite
• 1/2 chávena de rum 
• Açúcar em pó e raspas de laranja cristalizada q.b.

Confeção:

1. Pré-aquecer o forno a 180 ° C.
2. Untar a forma com spray de manteiga, para logo a seguir ser enfarinhada e reservada.
3. Numa taça, misturar a farinha, o bicarbonato e o sal e reservar.
4. Na taça da batedeira elétrica, bater a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
5. Juntar os ovos, um de cada vez, e juntar o aroma de baunilha e as raspas de laranja até incorporar bem.
6. Colocar a mistura de farinha, alternando com o leite e o rum.
7. Despejar a massa na forma reservada cerca de 50 minutos e até que o palito inserido saia limpo.
8. Deixar arrefecer o bolo antes de o desenformar.
9. Polvilhar com açúcar em pó e raspas de laranja cristalizada a gosto antes de servir.

(fonte: https://www.imperialsugar.com/recipes,

 https://cookingworldpt.wordpress.com)

Receitas Subscritores #39: Licor de Laranja

Licor de Laranja caseiro: uma ótima sugestão para oferecer à sua mãe!

O Dia da Mãe está quase a chegar, não é verdade?

Inicialmente, esta data era comemorada, em Portugal, a 8 de Dezembro, ou seja, no dia da Imaculada Conceição, segundo a Igreja Católica. Mas, no início da década de 1970, esta mesma data passou a ser assinalada no primeiro domingo de maio, sabia?

E, tal como pode ler aqui, a sua origem remonta até à antiguidade clássica: “Na Grécia antiga, a entrada da primavera era festejada em honra de Rhea, mãe dos deuses. Já os romanos, no início de março, homenageavam durante três dias Cibele, a mãe de todos os deuses.”

De qualquer forma, na minha modesta opinião, o Dia da Mãe devia ser celebrado todos os dias, que no caso de ainda não saber o que oferecer este ano, passe desde já para a receita descrita abaixo, no sentido de lhe dar uma pista, também no seguimento da receita publicada no artigo intitulado de Licor de Maçã, combinado?

MÃE …

São três letras apenas,
As desse nome bendito:
Três letrinhas, nada mais…
E nelas cabe o infinito
E palavra tão pequena
Confessam mesmo os ateus
És do tamanho do céu
E apenas menor do que Deus!

Mario Quintana

(fonte: https://www.pensador.com/poesia_sobre_mae_de_poetas_famosos/)

RECEITA NA CATEGORIA DE BEBIDAS: Licor de Laranja

Ingredientes:

• 1/2 kg de açúcar
• 4 cascas de laranja 
• 1/2 litro de água 
• 0,5 litros de vodka

Confeção:

1. Lavar bem as cascas de laranja e tirar as partes brancas soltas;
2. Num frasco de vidro, colocar o álcool, a água e o açúcar, mexendo tudo muito bem até dissolver todo o açúcar;
3. Colocar as cascas de laranja e fechar bem o frasco;
4. Deixar macerar completamente pelo menos durante 60 dias;
5. Colocar o frasco de vidro num lugar claro (a luz tira a amargura da casca);
6. Agitar o frasco de vidro pelo menos 3 vezes por dia;
7. Coar com o auxílio de um coador de pano;
8. Engarrafar e servir fresco ou à temperatura ambiente.

(fonte: https://momentodaarte.com.br/cursos/licores-caseiros/default.asp?r=69)

Um Brinde à Liberdade com... Licor de Maçã Vermelha!

Definição de liberdade

No Site Wikipédia está escrito que:

«Liberdade (Latim: Libertas) é, de maneira geral, a condição daquele que é livre. É capacidade de agir de si mesmo, autodeterminação, independência, autonomia. Pode ser compreendida sob uma perspectiva que denota a ausência de submissão e de servidão, própria da liberdade política, mas também pode se relacionar com a questão filosófica do livre arbítrio. Se opõe à concepção de mundo determinista. Com o fim da Guerra santa no período medieval, surge o conceito contemporâneo de liberdade.»

Mas será que liberdade é o mesmo que fazer o que queremos sem quaisquer limites ou imposições?

É claro que a liberdade de cada um de nós acaba exatamente quando começa a liberdade do outro, ou seja: não existe liberdade absoluta, temos sempre de agir com responsabilidade e em conformidade com o que se passa à nossa volta, caso contrário correremos o risco de vivermos presos à nossa própria consciência, sem margem para voltar atrás ou escolher-se outro modo de vida!

De uma forma geral, toda a nossa tomada de posição pressupõe sempre, no meu entender, prevenirmo-nos de graves erros ou deceções fatais, comparativamente com os principais benefícios que daí poderão advir e enaltecer a nossa alma e espírito!

E foi assim que nasceu o:

«25 de Abril 1974 – Nessa noite começou afinal a festa de uma pátria que se queria livre, soberana e em paz, que ansiava por vir para a rua lançar as bases de um futuro democrático solidário e progressista.»

(fonte: https://loures.bloco.org/assembleia/40-anos-25-de-abril/1276)

Vamos fazer um brinde?

RECEITA NA CATEGORIA DE BEBIDAS: Licor de Maçã Vermelha

Ingredientes:

• 3 kg de maçãs vermelhas
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 1 kg de açúcar 
• 250 ml de Rum
• 1 l de Vodka

Confeção:

1. Levar e cortar as maçãs aos pedaços, retirando só a parte central com as sementes.
2. Colocar tudo num vidro grande.
3. Adicionar o açúcar e verter o Rum, a Vodka e o aroma de baunilha.
4. Mexer bem até dissolver o açúcar.
5. Fechar bem o vidro e colocar num local fresco durante cerca de 2 meses.
6. Agitar o vidro uma ou mais vezes ao dia.
7. Coar com um coador de pano e filtrar com papel.
8. Engarrafar e servir gelado ou natural.

(fonte: https://momentodaarte.com.br/cursos/licores-caseiros/default.asp?r=87&fbclid=IwAR3OKfHVVxViGNPUh872rsP-3I01DTZMFO8OpJ6vNR_uFn5v7g8TalCkFi0)

Receitas Subscritores #38: 1 receita conventual + 1 espaço de restauração + 1 loja de roupa

Já leu a Revista Digital P´ra Mesa, a Número 16, sobre Odivelas?

A propósito da mais recente edição da Revista Digital P´ra Mesa, a Número 16, lançada no passado dia 16 de abril, sobre o concelho onde eu própria resido, ou seja, Odivelas, vamos recordar, em conjunto, 3 artigos mais antigos do Blog envolvendo, precisamente, 1 receita conventual, 1 espaço de restauração e 1 loja de roupa a propósito do mesmo local?

• A Receita, tanto na Bimby, bem como de forma tradicional, dos Bolinhos de Abóbora do, Mosteiro de São Dinis de Odivelas, classificado, desde 1910, como Monumento Nacional, tendo sido fundado, em 1295, por D. Dinis, o Lavrador, ou Poeta, ou seja, pelo Rei de Portugal e do Algarve de 1279 até a sua morte:

• O espaço Ayalla Sparkling Cakes em Odivelas e a Entrevista com o próprio Chef Pedro Ayalla e Costa:

• Maria Minorca em Entrevista à Cozinha Com Rosto, uma marca 100% portuguesa, de confeção própria dos 0 aos 8 anos, a ver com roupa, calçado e acessórios, tratando-se uma loja online, mas também de uma loja física situada em Odivelas:

Aproveite os 9 Vouchers de Desconto em produtos e serviços de Odivelas!

E não se esqueça do seguinte: existem 9 Ofertas à sua espera para gastar até ao final do mês junho de 2021, que entretanto já deve ter recebido no seu email de subscrição deste Blog!

• 10% de desconto na Pastelaria El Rei D. Dinis
• 30% de desconto na loja Opticalia Famões
• 10% de desconto no alojamento A Casa da Avó Rosa
• desconto de 10% na loja online Maria Minorca
• 10% de desconto na loja online Comunidade EN2
• desconto de 10% na loja online Salgema – Salt Store
• 10% de desconto na Pastelaria Faruque
• 15€ de desconto na Agência de Turismo Gotik Senses
• desconto de 10% na mercearia Mel By Quintal

Participe no Grande Sorteio Cozinha Com Rosto até 30 de abril, em Parceria com a Loja Online CharmeRural!

E só mais uma coisa: participe no Grande Sorteio Cozinha Com Rosto até 30 de abril e habilite-se a ganhar um Cabaz CharmeRural alusivo à Marmelada Branca de Odivelas!

• Marmelada Branca de Odivelas
• Bolinhos de chá alfazema e chocolate
• Chá Ginginha

Regras de Participação no Sorteio:

• Residir em Portugal Continental
• Subscrever a Newsletter do Blog Cozinha Com Rosto
  (http://eepurl.com/gdUQnT)
• Subscrever a Newsletter da CharmeRural
  (https://www.charmerural.pt/)
• Enviar um email para cozinhacomrosto@gmail.com, até ao dia 30 de abril às 23h59, com a indicação de que pretende inscrever-se no Sorteio

O vencedor será selecionado via Random.org, sendo o envio do Cabaz da responsabilidade da Loja Online CharmeRural, devendo por isso contactar rapidamente essa mesma Loja, quando lhe for comunicada a sua Oferta, de forma a proceder-se depois ao envio da mesma para a morada entretanto fornecida!

Fique bem,

até ao próximo texto,

Mónica Rebelo do Blog Cozinha Com Rosto.