RECEITAS: Risoto de Gambas e Abacaxi + Esparguete com Sabor a Caril e Gambas Salteadas

Como é ótimo receber amigos cá em casa, mesmo quando estes aparecem de surpresa… 
e que tal confecionar-lhes algo que faça ao mesmo tempo recordar-lhes a praia e o mar?

Os seus amigos irão simplesmente adorar qualquer uma das saborosíssimas receitas a ver com gambas que eu preparei com todo o gosto, para vocês, meus caros leitores, para usufruírem e partilharem à vossa vontade e… bom apetite!

RECEITA NA CATEGORIA DE PEIXE: Risoto de Gambas e Abacaxi

Ingredientes:

• 1/2 abacaxi
• 400 g gambas congeladas
• azeite, sal e pimenta q. b.
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 2 alhos
• 1 chávena de arroz para risoto
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de leite de coco

Confeção:

1. retirar o miolo do abacaxi, deixando uma pequena camada nas bordas apenas para manter o formato
2. reservar tanto o próprio miolo, bem como o sumo formado, para usar mais tarde
3. dar primeiro uma pequena fervura às gambas, para logo a seguir, depois de arrefecerem, as colocar no frigorífico, durante algum tempo, a tomar gosto juntamente com o tal sumo do abacaxi reservado, um dos alhos picado, sal e pimenta
4. na panela onde irá confecionar o risoto, colocar logo a manteiga para fritar um pouco o alho que resta picado, antes de se juntar o arroz
5. depois de dissolver o cubo de legumes na água onde ferveram inicialmente as gambas, respeitante a cerca de 4 chávenas, acrescentar a mesma, aos poucos, ao arroz, sempre em lume brando
6. quando o arroz se encontrar quase no ponto, acrescentar o leite de coco, o tal miolo do abacaxi já cortado aos cubos, respeitante a 1 chávena, e as gambas escorridas
7. para finalizar, regar o preparado anterior com um fio de azeite e desligar o lume de imediato, misturando tudo muito bem antes de servir dentro do abacaxi cortado
   

RECEITA NA CATEGORIA DE PEIXE: Esparguete com sabor a Caril e Gambas Salteadas

Ingredientes:

• 300 gr esparguete com sabor a caril
• 200 gr de gambas congeladas
• 200 ml de leite de coco
• 200 gr de favas congeladas
• 200 gr de bacon cortado às tiras
• 2 alhos
• 1/2 limão
• azeite, salsa e sal q. b.

Confeção:

1. cozer a massa em água a ferver e sal por 7 minutos, seguindo as instruções da própria embalagem
2. escorrer a massa, regar com um fio de azeite e reservar
3. dar uma pequena fervura às gambas e às favas com sal, para depois escorrer e deixar arrefecer
4. temperar as gambas, juntamente com o sumo de 1/2 limão e um dos alhos picados, durante algum tempo no frigorífico
5. preparar um wok e saltear aí, num pouco de azeite, o bacon, as gambas escorridas, bem como as favas reservadas, um ou dois ramos de salsa e o outro alho simplesmente esmagado
6. colocar logo de seguida a massa inicialmente reservada, bem como o leite de coco, mexendo tudo muito bem, agora em lume brando, até estar no ponto
7. retirar o alho e os ramos de salsa, retificar os temperos e servir com salsa picada por cima

(fontes: http://www.milaneza.pt/esparguete-com-caril-milaneza-e-camarao/,

http://receitasnarede.com/receita/risoto-de-camarao-e-abacaxi/ver)

AGENDA DOMÉSTICA COZINHA COM ROSTO 2017 - MÊS DE JUNHO E LISTA DE ANIVERSÁRIOS

“Junho é assim chamado em honra da deusa romana Juno, porque ela era a esposa de Júpiter, o rei dos deuses, sendo a única deusa casada e, por isso, a protectora dos casamentos. Como nesta altura do ano se celebravam muitos casamentos, este mês passou a chamar-se Junho, em sua homenagem. 
Este é um mês de celebração, é como uma recompensa depois dos rigores dos primeiros cinco meses do ano, mais árduos e mais frios. Em junho, festejamos a alegria de ser criança, logo no dia 1. No dia 10 celebramos Portugal. E depois é tempo de santos populares: na madrugada de 13 de Junho pedimos a Santo António que nos proteja no amor, na noite de 23 para 24 saltamos a fogueira ou lançamos balões de ar quente no ar e fazemos pedidos a São João, a 29 de Junho reza-se a São Pedro, a quem pedimos que, no seu devido tempo, nos abra as portas do Céu.”

(fonte: http://www.mariahelena.pt/pages/a-energia-do-mes-de-junho)

 RECEITA NA CATEGORIA DE PEIXE: Gambas à Brás

Ingredientes:

• 300 gr de gambas descongeladas
• 200 gr de batata palha frita finíssima
• 2 dl de azeite
• 1 cebola cortada em rodelas meia lua
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 4 ovos
• q. b. de salsa picada
• q. b. de azeitonas pretas descaroçadas
• sal e pimenta q.b.

Confeção:

1. Levar uma frigideira ao lume com o azeite, a cebola, os alhos e o louro, deixando refogar em lume médio alto.
2. Partir os ovos para uma tigela, temperando-os com o sal e a pimenta.
3. Misturar bem o preparado anterior com um garfo, para depois adicionar a salsa picada.
4. Quando a cebola e os alhos começarem a alourar, juntar as gambas, deixando saltear em lume forte durante 1 minuto.
5. Retirar o louro e juntar a batata palha, envolvendo tudo até ficar bem misturado.
6. Verter os ovos com o lume já apagado, servindo logo a seguir com as azeitonas. 
   

(receita adaptada de: http://www.saborintenso.com/f17/camarao-bras-42668/)

Algumas sugestões: com a época balnear à porta, aproveite o tempo quente para ir até à praia e dar um mergulho; coma bastante sardinha assada e dance até de madrugada; as férias escolares irão igualmente começar, portanto leve os seus filhos a visitar algumas exposições e a conhecer alguns museus; faça caminhadas mais regularmente, aproveitando os dias mais longos do ano.