Gelados Caseiros de Oreo e Abacate

Fazer gelados em casa sem máquina de gelados

receita Cozinha Com Rosto

Gelados Caseiros de Oreo e Abacate, quem é que resiste a experimentar?

Ora bem: com o calor que se tem sentido, a minha resposta é “não”, nomeadamente quando se podem juntar 2 sabores tão diferentes, mas que se complementam na perfeição!

Ah, e ainda… fazem-se de uma forma rápida e sem sujar muitos utensílios, não é fantástico?

No que diz respeito ao que se pode juntar ainda na altura de servir, espere só dois ou três minutos antes de retirar o gelado em formato de bola, para logo a seguir colocar a gosto alguns corações de bolacha. Assim, de certeza que a sua sobremesa irá assumir a crocância que faltava ao seu dia, muito embora possa igualmente utilizar os tradicionais cones de bolacha, o que prefere?

Por curiosidade, pode ler-se aqui que:

“Ele não é só gostoso e viciante, o biscoito Oreo, com sua massinha de chocolate e recheio branco; é também considerado o biscoito mais vendido do mundo. Fabricado pela empresa Mondelez, a marca do biscoito Oreo vale mais de 2 bilhões de dólares atualmente.”

Acerca do abacate, podemos ler acolá que:

“O abacate já foi taxado como vilão da saúde e da boa forma por ser rico em gorduras e calorias. No entanto, há algum tempo ele tem se destacado como uma das frutas mais poderosas para quem busca saúde. Pesquisas científicas comprovam que a fruta tem sido cada vez mais procurada (…) como redutor de colesterol e na prevenção de doenças cardiovasculares.”

Em resumo: de uma vez só, conseguimos juntar, com a receita descrita abaixo, o chamado «útil ao agradável» e ainda deliciarmo-nos com algo bem fresquinho e com várias texturas e sabores apelando ao bis!

RECEITA NA CATEGORIA DE GELADOS:

Gelados Caseiros de Oreo e Abacate

receita Cozinha Com Rosto

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Ingredientes do Gelado Caseiro de Oreo:

• 1/2 lata de leite condensado

• 300 ml de natas para bater

• 12 bolachas Oreo

Ingredientes do Gelado Caseiro de Abacate:

• 1 abacate 

• Sumo de 1 limão

• 1 lata de leite condensado

• 400 ml de natas para bater

Confeção do Gelado Caseiro de Oreo:

1. Bater as natas em castelo.

2. Acrescentar o leite condensado.

3. Juntar as bolachas Oreo partidas em pedaços pequenos e misturar bem.

4. Levar ao congelador de um dia para o outro coberto com película aderente.

Confeção do Gelado Caseiro de Abacate:

1. Colocar, no liquidificador, o leite condensado, o limão e o abacate e bater até não restarem pedaços de abacate no creme.

2. Na batedeira, bater as natas em castelo.

3. Com cuidado, incorporar, aos poucos, o creme de abacate às natas batidas em castelo, misturando com delicadeza.

4. Levar ao congelador de um dia para o outro coberto com película aderente.

Finalização dos Gelados Caseiros de Oreo e Abacate:

1. Servir 1 ou 2 bolas de cada um dos gelados em copos de bolacha ou então juntamente com corações de bolacha.

receitas Cozinha Com Rosto

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(fonte: https://www.vidaativa.pt/gelados-caseiros/)

Receitas Subscritores #8: 3 Receitas com Figos!

A ÉPOCA DOS FIGOS E OS SEUS BENEFÍCIOS

Quem é que gosta de figos?

E será que os preferem frescos ou secos?

Já agora: qual é que é a diferença entre os figos lampos e os figos vindimos?

Em primeiro lugar, cá continuamos nós na época de um fruto doce, que é também um dos alimentos mais antigos cultivados pelo homem, ou simplesmente, o «fruto proibido»!

Em segundo ligar, os seus benefícios para a saúde são inquestionáveis, podendo destacar-se a elevada quantidade de nutrientes, tais como as vitaminas A, B e K, Potássio, Ferro, Fósforo, Cálcio, Magnésio, fibras solúveis e insolúveis, antioxidantes e ácidos gordos.

E, portanto, pode e deve ser um importante aliado no controlo da diabetes, devido à existência do ácido clorogénico, ajudando a controlar os níveis glicémicos.

Entretanto, mais abaixo, vou apresentar-vos a minha tripla proposta de receitas com figos, preparados?

APONTAMENTOS HISTÓRICOS E UTILIDADES SOBRE OS FIGOS

E tendo agora como ponto de partida, o texto já publicado aqui, vamos agora mais ao encontro da própria história e de algumas informações úteis acerca deste tipo de fruto:

“É o fruto mais vezes citado no Antigo Testamento e isso diz do seu valor. Sem espanto, terá sido precisamente no Médio Oriente que primeiro floresceu, espalhando-se rapidamente por todo o Mediterrâneo.
No nosso Algarve tornou-se, com a amêndoa, o mais importante produto de sequeiro. A sua cultura chegou a estar tão difundida na região que se comia em substituição do pão ou com ele, logo ao acordar.
Ainda hoje há figueiral extensivo sobretudo no Sul, em Torres Novas e no Douro, mantendo-se algumas práticas ancestrais. Entre elas está a caprificação, uma estranha técnica que consiste na indução de picadas de um insecto, destinada ao amadurecimento do fruto — como bem explica Maria Manuel Valagão, no seu magnífico livro “Algarve Mediterrânico: Tradição, Produtos e Cozinhas”.
A técnica de secagem artesanal, ao sol, vai sendo contudo cada vez mais rara, mas fique sabendo que, feita correctamente, os figos são passados por água com sal e azeite, secos ao sol, acalcados e encestados com folhas de funcho e de aroeira, conhecida no Algarve por daro. Se for ao mercado de Olhão ao sábado de manhã, poderá comprar várias espécies e ver vários estilos de secagem, incluindo os torrados, normalmente mais pequenos.
A produção de figos para o mercado da fruta fresca tem duas épocas distintas de produção. Uma em Maio/Junho e Julho, que é a época dos figos lampos, e outra em Agosto/Setembro (até às primeiras chuvas), que é a época dos figos vindimos.
Coma-os frescos por inteiro, com a casca bem lavada, ou secos, infiltrados com nozes ou amêndoas, ou chocolate. Nunca, por Deus, os estrague com presunto manhoso.”

(fonte: https://grandesescolhas.com

RECEITA DA CATEGORIA DE SNACKS:

pão naan tostado com queijo de cabra, presunto e figos.

Ingredientes:

• 2 pães naan
• 1 queijo de cabra
• 1 chávena de rúcula
• 3 figos
• 4 fatias finas de presunto
• vinagre balsâmico q.b.

Pão Naan

• 170 g de farinha
• 1 iogurte natural açucarado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Farinha para polvilhar

Confeção:

1. Ligar o forno a 180ºC;
2. Colocar, num tabuleiro forrado com papel vegetal, os pães naan.
3. Espalhar o queijo de cabra fatiado por cima e a seguir os figos igualmente fatiados.
4. Levar o tabuleiro ao forno cerca de 10 minutos.
5. Retirar os pães naan do forno.
6. Espalhar o presunto e a rúcula por cima.
7. Regar a gosto com o vinagre balsâmico e servir.

Pão Naan

1. Colocar a farinha numa tigela e juntar o fermento.
2. Adicionar o iogurte e o azeite, misturando tudo muito bem, até a massa formar uma bola e se soltar da tigela.
3. Transferir a massa para a bancada e amassá-la bem.
4. Tapar com um pano e deixar repousar cerca de 20 minutos.
5. Dividir a massa em 8 porções, moldá-las em bolinhas e estendê-las com o rolo, dando-lhes o formato de um disco.
6. Leva ao lume uma frigideira andiaderente e, quando estiver bem quente, colocar os discos de massa, de ambos os lados, até ficarem dourados e estaladiços.

RECEITA DA CATEGORIA DE SOBREMESA:

Mil-Folhas de Figo

Ingredientes:

• 1 ovo batido
• 8 figos frescos
• 2 folhas de massa folhada de compra
• 1 pau de canela
• 200 g de açúcar
• 1 colher de chá de sementes de papoila

Confeção:

1. Aquecer o forno a 180º C.
2. Estender a massa folhada, para depois ser cortadas às rodelas com o mesmo diâmetro.
3. Passar as rodelas de massa folhada pelo ovo batido e levá-las cerca de 10 minutos ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando-as depois a arrefecer.
4. Abrir os figos ao meio e retirar a polpa com uma colher, para a seguir ser colocada num tacho.
5. Juntar o açúcar e o pau de canela, levando depois ao lume, para deixar cozinhar até ficar com textura de doce.
6. Barrar uma rodela de massa folhada com o doce de figo, coloque outra rodela por cima, voltar a barrar com o doce e terminar com uma rodela de massa.
7. Repetir o processo anterior até as rodelas de massa acabarem.
8. Polvilhar tudo com sementes de papoila e servir.

RECEITA DA CATEGORIA DE GELADOS:

Gelado de Figo (confecionado na Bimby)

Ingredientes:

• 150 g de miolo de noz
• 350 g de figos frescos (cortados ao meio e congelados)
• 1 iogurte natural
• 3 colheres de sopa de mel
• 20 g de pinhões

Confeção:

1. Colocar, no copo da Bimby, o miolo de noz e premir duas vezes o turbo; retirar e reservar.
2. Colocar, no copo, o miolo de noz e pulverizar 5 segundos, velocidade 9.
3. Adicionar os figos congelados, o iogurte e o mel e triturar 1 minuto, velocidade 9.
4. Adicionar o miolo de noz reservado e os pinhões e envolver com a ajuda da espátula.
5. Colocar no congelador até ao momento de servir. 

(fontes: https://www.teleculinaria.pt/receitas/doces-e-sobremesas/mil-folhas-de-figo/?fbclid=IwAR0kKwn6IzmXNbWCAT_dfwltkkih3JiaNJMGpMUSMSN9kIqVrgODN7lOqDc4

https://www.casalmisterio.com/pao-naan-tostado-com-queijo-de-cabra-1355826?fbclid=IwAR1vZakLVud6w_Fd92garPPZsAVS0NJvNAvcOHzzkgvZmDIhWcgNEjnXQT4

https://umapedradesal.blogspot.com/2012/08/gelados.html?m=1&fbclid=IwAR2nVEgv7wa185J5TsxtaV7KSu79Xlw6b8CMflJ0LPeIdunpwcvr_ZBcI0w)

Gelado de Morango coberto de Chocolate e Pistachos Picados

E se terminámos o mês de janeiro com grande instabilidade, chuva e vento forte, parece que começámos o mês de fevereiro numa espécie de… “verão no inverno”, tal como se pode demonstrar pelas altas temperaturas registadas, por agora, em Portugal e grande parte da Europa!

Mas qual é que é, afinal, o motivo para tamanha anomalia, ao nível da subida de temperatura nesta altura do ano?

Pode ler-se aqui que:

“Segundo os meteorologistas, tal situação dever-se-ia ao chamado jet stream, ou corrente de jato que caso se desenvolva poderá apresentar ondulações muito pronunciadas. Com isto, o cenário é de altas pressões atmosféricas, que bloqueia a passagem de correntes de ar mais frio.”

Portanto, nada melhor do que aproveitarmos a época e… deliciarmo-nos com um bom gelado de morango coberto de chocolate e pistachos picados, não é verdade?

Vamos então passar já à receita, sendo bastante simples, apesar de ter de ser planeada algumas horas antes de servir, nomeadamente devido ao tempo necessário para os ditos gelados permanecerem no congelador até solidificarem?

RECEITA DA CATEGORIA DE ESPECIAIS: Gelado de Morango coberto de Chocolate e Pistachos Picados

Ingredientes:

• 500 g morangos
• 10 colheres de sopa de água
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 300 g de chocolate culinária
• 3 colheres de sopa de óleo de amendoim
• pistachos picados q. b.

Confeção:

1. Lavar, arranjar e triturar os morangos;
2. Aquecer a água com o açúcar, deixando ferver 2 a 3 minutos, para depois adicionar esta calda ao puré de morango;
3. Verter o preparado anterior nas formas de gelado, fechando-as bem com o pau de gelado;
4. Deixar solidificar, no mínimo, 5 horas no congelador;
5. Próximo da altura de servir, derreter o chocolate em banho-maria, juntamente com o óleo de amendoim, deixando-o depois arrefecer um pouco;
6. Desenformar os gelados, envolvendo-os logo de seguida no chocolate derretido, bem como nos pistachos picados, de forma a levá-los novamente ao congelador, dispostos sobre papel vegetal, durante alguns minutos.

(fonte: https://www.pingodoce.pt/receitas/gelado-de-morango-com-chocolate/,

https://anamargaridapalmeiraebomeeugosto.blogs.sapo.pt/gelados-de-natas-e-chocolate-branco-32122)