5 Refeições para Ajudar no Regresso às Aulas

Ementa Semanal de Regresso às Aulas

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Já tem tudo o que é preciso para o regresso às aulas dos seus filhos?

E por acaso já pensou no tipo de alimentação que pode fazer para eles levarem na marmita e almoçarem na escola, uma vez que os alimentos disponíveis nos bufetes e máquinas de venda automática das escolas vão sofrer alterações?

“O Ministério da Educação, em articulação com as autoridades de saúde, tem vindo a promover o desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis, através da emissão de orientações para os bufetes, máquinas de venda automática e refeitórios escolares”, refere o despacho publicado em Diário da República.

Ou então, em alternativa, por que não experimenta a fazer uma ementa semanal dedicada ao regresso às aulas, com as 5 refeições descritas abaixo para servir ao jantar?

Para finalizar, fique aqui a saber quais é que são os produtos que os bufetes escolares não podem contemplar!

RECEITA NA CATEGORIA DE SNACKS: Pizza Rápida

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Ingredientes da Pizza Rápida:

Massa da Pizza Rápida:

• 200 g de farinha integral

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 75 ml de leite

• 1 colher de sopa de azeite

• Sal q.b.

Coberturas da Pizza Rápida:

• fatias de 1 tomate tostadas no forno

• queijo ralado e alcachofras q. b.

• tiras de pimento assado q. b.

• camarões cozidos q. b.

• fatias de presunto q. b.

• cebola cortada às rodelas q. b.

• cogumelos tostados no forno q. b.

• molho de tomate q. b.

Confeção da Pizza Rápida:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Misturar a farinha com o fermento e o sal numa tigela.

3. Juntar o azeite e o leite, mexendo tudo muito bem até formar uma massa.

4. Esticar a massa com a ajuda de um rolo até conseguir um formato redondo.

5. Colocar a massa para um tabuleiro para colocar no forno cerca de 10 minutos. 

6. Retirar a massa do forno e cobrir toda a massa com um pouco de molho de tomate.

7. Espalhar por cima as coberturas tal como se pode observar nas fotografias deste artigo.

8. Levar a pizza ao forno durante mais alguns minutos e servir. 

RECEITA NA CATEGORIA DE CARNE OU DE PEIXE: 

Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão

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Ingredientes dos Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão:

Pão de Hambúrguer confecionado na Bimby:

• 150 g de Leite

• 25 g de Manteiga

• 25 g de Açúcar

• 10 g de Fermento

• 250 g de Farinha

• Sal e Sementes de Sésamo q. b.

Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão

• 1 bife de perú ou 1 posta de salmão por cada pessoa

• Manteiga, sal e pimenta q. b. 

Molho para os Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão

• 100 ml de maionese

• 100 ml de natas frescas

• 50 ml de molho de pickles

• Sal e pimenta q. b.

Outros Acompanhamentos para os Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão:

• rodelas de pepino e de tomate, alface verde e salsa picada q. b.

Confeção dos Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão:

Pão de Hambúrguer confecionado na Bimby:

1. Colocar, no copo, o leite, a manteiga, o açúcar e o fermento e aquecer 1 min/37°C/vel 1.

2. Adicionar a farinha e o sal e amassar 5 min/vel Espiga.

3. Deixar levedar a massa dentro do copo cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume.

4. Pressionar a massa com a ajuda da espátula para o volume baixar e amassar 1 min/vel Espiga.

5. Retirar, dividir a massa em 6 bolas, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar levedar cerca de 40 minutos até dobrar o volume.

6. Pincelar com leite, polvilhar com as sementes e levar ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 30 minutos.

Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão:

1. Picar o(s) bife(s) de perú ou a(s) posta(s) de salmão.

2. Misturar, muito bem, cada um dos preparados anteriores, com sal e pimenta a gosto.

3. Moldar o(s) hambúrguer(es) de perú ou o(s) hambúrguer(es) de salmão com as mãos.

4. Cozinhar o(s) preparado(s) anterior(es) numa frigideira com a manteiga e reservar.

Molho para os Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão:

1. Misturar todos os ingredientes muito bem e reservar.

Apresentação final dos Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão:

1. Cortar os Pães de Hambúrguer ao meio e espalhar um pouco do Molho reservado anteriromente.

2. Servir os Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão dentro dos Pães de Hambúrguer juntamente com as rodelas de pepino e de tomate, espinafres e salsa picada a gosto.

RECEITA NA CATEGORIA DE SOPAS: Sopa Maravilha

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Ingredientes da Sopa Maravilha:

• 1 colher de sopa de manteiga

• 250 g de carne de perú

• 1 lata de milho doce de compra

• 4 batatas pequenas

• 1 cebola pequena

• 2 dentes de alho

• 1 l de caldo de carne ou de legumes

• 1 colher de sopa de polpa de tomate

• Sal, pimenta e tomilho q. b.

Confeção da Sopa Maravilha:

1. Picar a cebola e os alhos finamente.

2. Descascar e cortar as batatas aos cubos.

3. Derreter a manteiga numa caçarola e juntar a cebola e os alhos picados finamente.

4. Deixar alourar o preparado anterior sem deixar de mexer.

5. Juntar as batatas cortadas aos cubos e deixar cozinhar alguns minutos antes de colocar o milho, a polpa de tomate e o tomilho, mexendo sempre.

6. Verter o caldo e deixar cozinhar cerca de 15 minutos.

7. Temperar com sal e pimenta a gosto e servir.

RECEITA NA CATEGORIA DE CARNE:

Massa Maravilha com Pesto de Sementes de Girassol

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Ingredientes da Massa Maravilha com Pesto de Sementes de Girassol:

Pesto de Sementes de Girassol:

• 100 g de sementes de girassol

• 50 g de queijo ralado

• 100 ml de azeite

• Alho picado e manjericão q.b.

Massa Maravilha:

• 200 g de massa à escolha cozida

• 50 g de pinhões tostados

• 200 g de espinafres cozidos 

• 100 g de tiras de bacon fritas

Confeção da Massa Maravilha com Pesto de Sementes de Girassol:

Pesto de Sementes de Girassol:

1. Triturar as sementes de girassol juntamente com o manjericão, o alho picado e o queijo ralado.

2. Juntar o azeite, o sal e a pimenta a gosto e triturar mais uma vez e reservar.

Massa Maravilha:

1. No prato de servir, colocar, a gosto, massa cozida, espinafres cozidos, tiras de bacon frito e pinhões tostados, para além de cobrir com um pouco de Pesto de Sementes de Girassol.

RECEITA NA CATEGORIA DE SNACKS:

Nuggets de Perú ou de Salmão servidos com Molho de Caril

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Ingredientes dos Nuggets de Perú ou de Salmão servidos com Molho de Caril:

Molho de Caril:

• 1 iogurte natural

• 50 ml de maionese

• 1 colher de chá de caril em pó

• Sal e pimenta q.b.

Nuggets de Perú ou de Salmão:

• 1 bife de perú cortado às tiras ou 1 posta de salmão cortada às tiras

• 2 ovos

• 50 g de farinha

• Azeite, sal e pimenta q.b.

• 25 g de sementes de sésamo

• 25 g de queijo ralado

• 50 g de pão ralado

Confeção dos Nuggets de Perú ou de Salmão servidos com Molho de Caril:

Molho de Caril:

1. Misturar o iogurte natural com a maionese e o caril em pó numa tigela.

2. Misturar sal e pimenta a gosto e reservar.

Nuggets de Perú ou de Salmão:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Partir os ovos e batê-los com um garfo.

3. Pegar num primeiro prato para colocar a farinha misturada com sal e pimenta a gosto.

4. Escolher um segundo prato para colocar as sementes de sésamo misturadas com metade do pão ralado.

5. Agarrar um terceiro prato para colocar o queijo ralado misturado com o restante pão ralado.

6. Fazer os panados pela seguinte ordem: mergulhar os pedaços de perú ou de salmão no primeiro prato; mergulhar os pedaços de salmão pelo segundo prato e os pedaços de perú pelo terceiro prato.

7. Espalhar os panados pelo tabuleiro de ir ao forno, por sua vez revestido de papel vegetal.

8. Deitar por cima um pouco de azeite e levar o tabuleiro ao forno cerca de 10 minutos.

9. Virar os panados com uma espátula e distribuir mais um pouco de azeite por cima.

10. Deixar estar o tabuleiro no forno durante mais 10 minutos ou até os nuggets ganharem um pouco de cor.

11. Servir os nuggets de perú ou de salmão com o molho de caril reservado.

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(fonte: livro “Olá, sabores! – primeiro livro de culinária para crianças” realizado por IKEA of Sweden AB,

https://bimbyworld.com)

Receitas Subscritores #44: Sopa de Frango servida com Ovo e Pão de Alho

Fome Psicológica, o que é?

Muitas vezes sentimo-nos mais cansados ou tristes e voltamo-nos para comidas com mais percentagem de hidratos de carbono ou de açúcar, não é verdade?

Numa altura em que não conseguimos planear a semana seguinte e sentimos que perdemos liberdade, a ansiedade pode tornar-se viral, sentindo-se ao mesmo tempo uma vontade terrível de acalmar o nosso estômago, mas sobretudo a nossa mente…

Dizem que a intitulada fome emocional é uma das consequências da pandemia atual, transformando o ato de comer num ato de compensar as nossas próprias emoções negativas, embora também possa acontecer quando estamos felizes!

De acordo com a nutricionista Sónia Marcelo, “permitem que nos esqueçamos por momentos dos nossos problemas, dão-nos uma sensação de prazer e relaxamento, mas é apenas momentâneo”, podendo ler-se mais sobre este assunto aqui ou acolá.

Vamos para a cozinha fazer a receita eleita de hoje?

RECEITA NA CATEGORIA DE SOPA:
Sopa de Frango servida com Ovo e Pão de Alho

Ingredientes:

• 1 frango inteiro
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta q.b.
• 10 chávenas de água
• 4 salchichas típicas alemãs
• 2 cenouras grandes
• 2 chávenas de massa cotovelo
• 1/2 repolho pequeno
• 2 ovos
• 2 cebolinhas

Confeção:

1. Numa panela grande, misturar o frango, 1 cebola cortada aos quatro, o sal, a pimenta, o alho, as folhas de louro, e 10 chávenas de água.
2. Em lume médio, depois de deixar ferver, retirar a espuma que começa a flutuar no topo, para logo a seguir baixar o lume, tampando a panela;
3. Deixar cozinhar cerca de 30 minutos ou até o frango estar cozido e macio.
4. Retirar o frango do caldo e deixar arrefecer antes de o desfiar e reservar;
5. Coar o caldo e reservar;
6. Noutra panela, em fogo médio, aquecer o óleo, adicionar as salsichas cortadas às rodelas e deixar cozinhar, mexendo regularmente até dourar levemente;
7. Retirar da panela as rodelas de salsicha;
8. Adicionar a restante cebola picada e as cenouras, deixando cozinhar tudo, mexendo regularmente, até tudo ficar macio;
9. Adicionar o macarrão e deixar cozinhar, mexendo regularmente, por cerca de 1 a 2 minutos.
10. Verter o caldo reservado e levar a ferver;
11. Baixar o lume e deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a massa estar macia;
12. Adicionar o frango desfiado e o rodelas de salsichas, deixando cozinhar mais tempo em fogo brando e temperar com sal e pimenta a gosto;
13. Adicionar o repolho e deixar cozinhar até ficar crocante;
14. Para servir, colocar a sopa em tigelas individuais e decorar com ovos e cebolinha fresca, para além de pão de alho preparado de acordo com a embalagem.

(fonte: https://www.kawalingpinoy.com/)

Receitas Subscritores #34: Sugestões de Receitas para a Páscoa 2021!

Venho por este meio enviar-vos algumas receitas que eu fui publicando, ao longo do tempo, no meu blog, a propósito da época da Páscoa!

Por isso, comecem já a selecionar aquelas que gostam mais, para conseguirem planear a vossa mesa da Páscoa 2021 com alguma antecedência, boa ideia?

Basta clicarem, meus caros leitores, em todas as imagens abaixo, de forma a acederem a todas essas mesmas receitas, está bem?

E atenção que, devido à pandemia da covid-19, o Governo estabeleceu um Plano de Desconfinamento que está em curso para que seja possível, faseadamente, reabrir o país sem que haja um aumento descontrolado dos casos de contágio. Por isso, a Páscoa deste ano ainda não será uma Páscoa normal. Cliquem portanto aqui para acederem a uma guia com a informação essencial para os dias que aí vêm, cuidem-se!

Uma Mesa de Páscoa em Tempos de Confinamento…

Uma Páscoa Nunca Antes Vista e o Bolo de Pêra e Licor de Cerejas Caseiro!

Boa Páscoa 2018!

“Desafio Bloggers – À Descoberta da Páscoa no Lidl”

UMA SUGESTÃO DE EMENTA PARA O DIA DE PÁSCOA

História e Receita de “Coelho à Caçador”!

Happy Easter!

2 Receitas com Cogumelos

Eu cá aprecio bastante cogumelos, existindo “mais de dez mil espécies de cogumelos”. Na verdade, “conhecem-se apenas cerca de duas mil espécies comestíveis, mas não chega a uma dezena o número de espécies comercializadas. Alguns são altamente tóxicos para o consumo humano e mesmo em pequenas quantidades causam danos no sistema digestivo e nervoso, podendo ser até fatais em algumas situações”, refere Patrícia Marisa Costa, nutricionista, de acordo com o artigo daqui.

Os cogumelos são fungos (organismos vivos sem raízes, flores, folhas ou sementes), essencialmente “constituídos por água (cerca de 90%), algum teor em fibra (hemiceluloses e pectinas), apreciáveis quantidades de vitaminas (complexo B) e minerais (fósforo, selénio, cobre, potássio) e substâncias com características antioxidantes”.

É ainda de salientar “o seu teor proteico interessante, sendo por isso uma excelente opção para vegetarianos, e o seu baixo valor calórico (cerca de 14 Kcal por 100g cogumelos frescos)”.

E ainda de acordo com a mesma nutricionista, temos os seguintes benefícios dos cogumelos:

• “fortalecimento do sistema imunitário e diminuição do colesterol sanguíneo”.

• “diminuição da pressão arterial, propriedades antivirais, antibacterianas e anticancerígenas (resultados promissores contra o cancro da próstata e bexiga) e prevenção da diabetes.”

• “revelam um potencial antioxidante, dada a riqueza em compostos fenólicos, tocoferóis e carotenos.”

RECEITA NA CATEGORIA DE ENTRADAS:

Cogumelos Marron à Bulhão Pato

Ingredientes:

• 200 gr cogumelos marron
• 4 dentes de Alho
• Azeite, sal, sumo de limão e pimenta q. b.
• 1 Molho de Coentros
• 1/2 Copo Vinho branco

Confeção:

1. Cortar os cogumelos marron aos quartos.
2. Levar a fritar, em azeite, os dentes de alho picados e alguns coentros picados.
3. Refrescar com o vinho branco, mexer e deixar ferver para o álcool evaporar.
4. Juntar os cogumelos, temperar com sal e pimenta a gosto 1, deixando cozinhar durante alguns minutos.
5. Espremer um pouco o limão e mexer ainda um pouco antes de desligar.
6. Servir depois de colocar os restantes coentros picados.

RECEITA NA CATEGORIA DE SOPAS:

Creme de Cogumelos e Couve-Flor com Coentros

Ingredientes:

• 1 Cebola 
• 1 Chuchu
• 1 Cenoura 
• 1 Couve-Flor 
• 200 g de Cogumelos Frescos
• 1 Ramo de Coentros
• Azeite, Sal e Pimenta Preta q. b.

Confeção:

1. Numa panela, refogar a cebola cortada em pedaços num fio de azeite.
2. Juntar a cenoura e o chuchu cortados em cubinhos, deixando cozinhar um pouco.
3. Juntar os cogumelos cortados em pedaços e misturar bem.
4. Adicionar 1,5 litro a 2 litros de água previamente fervida e, assim que levantar fervura, adicionar a couve-flor cortada em pedaços e deixar cozer.
5. Assim que os legumes estiverem bem cozidos, é só adicionar o ramo de coentros, deixando cozer mais alguns minutos antes de triturar bem com uma varinha mágica.
6. Temperar com sal e pimenta preta a gosto.
7. Acompanhar o creme com cogumelos laminados salteados em manteiga e coentros picados secos.

(fontes: https://www.24kitchen.pt/receita/cogumelos-a-bulhao-pato,

https://electricvanilla.net/receita-creme-de-couve-flor-com-1049002?fbclid=IwAR1I9PTPCJrItso8ahw3N2ofA48BS5PqusKYPoU6frr0GNFcAZH8e5o44s4)

Receitas Subscritores #20: Sugestões de Receitas para o Natal e Ano Novo 2020!

Venho por este meio enviar-vos algumas receitas que eu fui publicando ao longo do tempo no meu blog a propósito da época de Natal e Ano Novo!

Por isso comecem já a selecionar aquelas que gostam mais para tratarem de ir ao supermercado comprar todos os ingredientes necessários para vossa mesa de Natal 2020!

Obviamente que vou também publicar as minhas sugestões para este ano, mas o texto correspondente ainda está a ser desenvolvido!

Vamos lá clicar abaixo?

Ementa Especial Natal 2019

Receitas Felizes para o Natal e Ano Novo

Um Conto de Natal uma Receita de Bolachas de Gengibre e Canela

O Dia de Reis e uma Ementa Especial Para Comemorar o Fim dos Festejos do Natal

Uma Sugestão de Ementa para o seu Almoço no Dia de Natal em Família

Uma Sugestão de Ementa para a sua Ceia de Natal

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