Be Happy!!

Ainda sobre o dia de ontem, 18 de janeiro, o Dia Internacional do Riso, neste dia procura-se chamar à atenção para a importância de rir, pois o riso é um comportamento humano que traz muitos benefícios ao nível do nosso bem-estar físico e mental, como por exemplo e de acordo com www.calendarr.com: 

– Redução do stress
– Queima de calorias
– Melhoria da qualidade de sono
– Fortalecimento abdominal
– Combate ao surgimento de rugas
– Melhor circulação sanguínea
– Melhor respiração
– Melhoria da digestão
– Fortalecimento do sistema imunológico
– Estímulo da criatividade
– Criação de laços com outras pessoas

Por outro lado, tal como também se pode ler no texto Rir é o melhor remédio, da autoria de Fernando Ilharco, datado de 30 de julho de 2017, em http://www.cmjornal.pt:
 “Não é intuitivo, mas a origem do riso é alimentação. Sentimo-nos bem quando rimos e sentimo-nos bem quando comemos. São milhões de anos de evolução, de processos complexos, e o riso assenta de facto nos mesmos processos corporais que a alimentação.” 

E ainda, tal como está igualmente escrito no livro Amar, rir e comer: E outros segredos de longevidade do povo mais saudável do planeta, por Dr. John Tickell, da editora Valentina, onde “conta o segredo da vida longa: MODERAÇÃO. Moderação em tudo, exceto no amor, no riso, no peixe e nos vegetais, claro”: 

“Uma boa comida é uma das grandes alegrias da vida. Dignifica reuniões de família e todo tipo de encontros e celebrações.”

A intitulada Terapia do Riso, apesar de milenar no oriente, no ocidente existe como método terapêutico desde a década de 60, com o relato de reversão de uma violenta doença degenerativa, do jornalista americano Norman Cousin, que se auto-medicou com a Terapia do Riso.

Depois disso, o americano Hunter Adams, conhecido como Patch Adams já implantava o método em hospitais e escolas desde a sua época de estudante. Era comum vê-lo atender seus pacientes com nariz vermelho ou peruca de palhaço:

Cientificamente, o riso pode ser considerado como um grande estimulador da cura. O riso e as gargalhadas são responsáveis por mandarem uma ordem para o cérebro, através do hipotálamo, para sintetizar uma família de substâncias chamadas de endorfinas, mais precisamente as betas endorfinas. Essas substâncias, que são produzidas nos momentos de bom humor e conseqüentemente do riso, são analgésicas, similares às morfinas, mas com potência cem vezes maior.

(fonte: https://www.docelimao.com.br/site/terapia-do-riso/o-conceito/145-a-terapia-do-riso.html)

 

Já agora, existem diferentes variáveis quanto ao aparecimento da cárie e das doenças nas gengivas, sendo os cuidados básicos de higiene oral e a alimentação os mais importantes!

E para além da necessidade de ir ao seu médico dentista mais ou menos entre cada 6 meses, a dieta adequada para manter a saúde dos seus dentes e gengivas deverá ser baseada em: 

 

– alimentos ricos em fibras, pois a mastigação de alimentos com alto teor de fibras promove a autolimpeza dos dentes, evitando a formação da placa bacteriana; 

– alternativas ao tradicional leite de vaca, tais como sardinha em lata, semente de gergelim e de linhaça, laranja e legumes de tonalidade verde escura; 

– bastante água, também sob a forma de sumos ou chás, por manter os níveis corretos dos minerais no organismo, estimulando a salivação e ajudando na manutenção e limpeza de toda a boca e dentes;

– níveis equilibrados de vitamina C, existindo nos citrinos, morangos, kiwi, bróculos, tomate e pimentos amarelos, não devendo ser ultrapassar, sob pena de desmineralizar os dentes, enfraquecendo-os.

– alimentos com vitamina D, existente no óleo de fígado de bacalhau, na gema do ovo, ostras, sumo de laranja, atum e sardinha enlatados, cogumelos, salmão, etc, para além da necessidade de apanhar banhos de sol.

Desta forma ficamos definitivamente preparados para «fugir» ao verdadeiro stress e ansiedade, faltando só quase aprender a controlar melhor os nossos próprios pensamentos negativos e incluir a atividade física na nossa vida quotidiana, para além de uma boa seleção de alimentos ao longo do dia!

 

E sendo este o ponto de partida para se conseguir gerar um certo metabolismo mais salutar em nós, onde predomine sobretudo o equilíbrio e a sensatez das nossas ações e reações perante os outros, logo está na hora de preencher a sua dieta com algo que seja capaz de estimular o bom funcionamento do sistema nervoso, desintoxicar o fígado e intestinos, ou seja, acabar de vez com aquela irritação precoce e mandar embora a tristeza que há em si!

Valorize-se então e tenha uma boa cumplicidade para com os alimentos que facilitem exatamente a limpeza das impurezas do seu próprio organismo, como por exemplo no caso da adrenalina que causa stress e ansiedade, ou dos cortisóis que causam melancolia e depressão.

 

E cuidado com o exagero na toma de certos alimentos, podendo gerar igualmente desequilíbrios hormonais que desencadeiem o seu mau humor e a sua falta de empenho no geral!

 

Idealmente devem serem escolhidos os da estação em que nos encontramos, para além de que devem ser consumidos crus, ou pelo menos confecionados da forma mais simples e natural possível, uma vez que muitos deles perderão as suas propriedades funcionais, sendo ainda preferível os de origem biológica!

(fonte: https://www.calendarr.com/portugal/dia-internacional-do-riso/,

http://www.cmjornal.pt/opiniao/colunistas/fernando-ilharco/detalhe/20170730_0309_rir-e-o-melhor-remedio,

https://www.bertrand.pt/ebook/amar-rir-e-comer-dr-john-tickell/19282061)

Unboxing Canon EOS 77D

Ora sejam muito bem vindos ao meu blogue Cozinha Com Rosto, seja no caso de ser a primeira vez ou não que aqui venham pesquisar sobre alguma coisa, como por exemplo: aquela receita culinária que mais vos apetece provar, aquela máquina de cozinha que mais vos dava jeito ter na cozinha, aquele livro de cozinha que só de olhar vos inspira…

 

Pois bem, desta vez vou mostrar-vos que máquina fotográfica é que afinal decidi comprar recentemente, se bem que, por pouco, eu não era mais uma daquelas clientes extremamente desapontadas com a Amazon, no sentido de ter feito uma encomenda num dia e mais tarde ter sido necessário reclamar, devido àquele enorme problema de atrasos nas compras online, gerados aquando da passada época do Natal!

 

É que, tanto quanto eu sei, a transportadora em causa não conseguia, de maneira alguma, dar vazão ao pico de pedidos vindos de Portugal, tal como mostra a notícia presente no link abaixo, donde extraí o seguinte parágrafo: “No início de novembro, a Amazon tinha anunciado portes de envio grátis para Portugal em encomendas a partir da empresa de Espanha, desde que essas atingissem determinado valor. O comunicado provocou uma avalanche de pedidos e a SEUR, uma das transportadoras que entrega os produtos viu-se sem mãos a medir.”

 SEUR falha prazos de Natal nas encomendas da Amazon

Mas lá me decidi dirigir antes presencialmente a uma certa loja Worten em Lisboa, de forma a tirar também melhor partido dos modelos expostos ao nível de máquinas fotográficas DSLR, comparando e testando, ao mesmo tempo que ía analisando até que ponto é que determinado equipamento seria capaz de dar um impulso renovado às minhas fotografias e vídeos que por aqui vou publicando, bem como através do meu canal Youtube Cozinha Com Rosto, entre outras redes sociais.

Seguindo-se a mesma ordem de ideias, optei por comparar fundamentalmente modelos entre as marcas Nikon e Canon, já que, por um lado, a primeira máquina fotográfica propriamente dita, escolhida por mim acerca de 1 ano, fora a Nikon COOLPIX L840, tal como podem recordar no Unboxing realizado na altura, e, por outro, devido ao facto de ter feito várias pesquisas pela Internet ao longo de várias semanas, donde retirei algumas conclusões importantes mediante o tipo de trabalhos que a partir de agora tencionava começar a desenvolver, sem esquecer de ir ao encontro das seguintes questões:

 

– Qual o meu orçamento disponível?

– Qual a qualidade da objetiva incluída no kit?

– Que outro tipo de acessórios poderão adquirir-se no futuro?

– Para que fim se destinará a máquina?

– Que características ergonómicas deverão salientar-se?

– Que sensor(es) detém?

– Qual a importância do visor?

– Qual a sua fonte de alimentação?

– Quais os sistemas de armazenamento envolvidos?

– Que tipos de Interface/Sotware/aplicações possíveis interessam mais?

– Que outros tipos de funcionalidades e/ou aspetos técnicos deverão estar incluídos?

Só sei que saíra bastante satisfeita daquela loja, com a referida aquisição, como se de uma prenda se tratasse para mim própria a poucos dias do Natal, e em promoção, do Kit CANON EOS 77D + EF – S18 – 55 F4 – 5.6 IS STM, pelo valor de 889,99€!

Conteúdo presente na caixa demonstrada nos vídeos:

– Corpo da câmara digital EOS 77D; 
– Ocular EF;
– Tampa da câmara R-F-3; 
– Correia larga EW-100DBV;
– Carregador de bateria LC-E17E; 
– Bateria LP-E17; 
– Cabo de alimentação; 
– Kit de manual de utilizador;
– Objetiva Canon EF-S 18-55mm f/4-5.6 IS STM

Algumas características técnicas:

– 24,2 megapixels; 
– DIGIC 7;
– 45 pontos AF; 
– Dual Pixel CMOS AF;
– Vídeo em Full HD; 
– IS de 5 eixos;
– Wi-Fi e NFC; 
– Bluetooth®

Dimensões (L x A x P): 131,0 x 99,9 x 76,2 mm

Peso (incluindo bateria e cartão): cerca de 540 g

E desde logo comecei a planear mais um Unboxing, desta vez dividido em Parte 1 e Parte 2, tal como podem assistir neste texto, tendo recorrido aos seguintes equipamentos tecnológicos e editores de fotografia e de vídeo:

– captação de fotografia: Nikon COOLPIX L840
– gravação de vídeo: One Plus 3 + DJI Osmo Mobile
– edição de fotografia: Digital Photo Professional 4 + Photoshop Online
– edição de vídeo: OpenShot Video Editor

Quero-vos também contar que a primeira grande experiência realizada em casa, em modo “estúdio de fotografia”, fora a propósito da construção do texto Dia de Aniversário do Blogue Cozinha Com Rosto: 6 de janeiro, para o qual ainda juntei os seguintes materiais:

– lâmpadas LED ​​E27 1000 lúmens com 4000K e 5000K de temperaturas de cor, adquiridas na loja IKEA.
– Kit Tripé MANFROTTO Befree, adquirido na loja Worten
– 64gb SanDisk Ultra Micro SD SDXC Cartão de Memória Uhs-i 100mb / s Classe 10, adquiriso na loja Worten

 Já agora, por acaso sabiam que o nome Canon provém de “Kwanon“, a deusa budista da Misericórdia?

 

Pois é, para além do facto de continuar bastante agradada com a máquina fotográfica em questão, ainda juntei ao meu lema “nós somos o que comemos“, já dizia Hipócrates, o pai da medicina há mais de 2500 anos, o seguinte slogan europeu da marca Canon: You Can (Tu consegues)!

 

De facto, é preciso deixar-nos inspirar, encorajando outros a atingir hoje metas que amanhã deixarão de ser intransponíveis! 

Na verdade, tal como está escrito no site Wikipédia:

 

– A Canon (キヤノン株式会社?) (Kyanon Kabushiki gaisha) é uma empresa multinacional japonesa que desenvolve e fabrica produtos como câmaras fotográficas, câmaras de vídeo, faxes, fotocopiadoras, scanneres, impressoras, sistemas de imagem, equipamentos ópticos para indústria de semicondutores, lentes profissionais para sistemas de envio de imagens, entre outros.

– O produto original da companhia, a câmera “Kwanon”, foi escolhido como uma homenagem à deusa budista da piedade absoluta, Kuan Yin.

– O nome original era Seikikōgaku kenkyūsho. Depois modificado para “Canon”. Escolhido por ter um som semelhante ao nome do primeiro produto, e pelo significado de “Kwanon” implicar em precisão, no que a empresa desejava associar.

– Fundada em 1934, em Tokyo, Japão, criada por Takeshi Mitarai, com os funcionários da empresa (ainda pequena), o Laboratório de Instrumentos de Precisão (SKK) foi constituído em 1933 para especializar as câmeras fotográficas para melhorem suas qualidades, sendo importadas a alto preço pelos países distintos. O primeiro produto da empresa foi fabricado ainda quando a se chamava Kwanon, nome da antiga deusa da Ásia, e mais tarde a empresa foi se chamar Canon, traduzido pelos Webster’s como “padrão de comparações”, por causa da ambição de a empresa chegar ao padrão chamado de Alta Tecnologia.

Apresentem-se de seguida algumas notas não menos importantes a ver com o amplo reconhecimento da marca Canon:

 

– A Canon foi galardoada com o prémio Marca de Câmaras de Confiança (Most Trusted Camera Brand) da Reader’s Digest, na Europa, durante 11 anos consecutivos. 

– A Canon ficou classificada em 33.º entre As Melhores Marcas Globais (Best Global Brands) da Business Week 

– A Canon ficou classificada em 3.º lugar entre As Melhores Marcas Globais (Best Global Brands) da Interbrand, no Japão. 

– A Canon ficou classificada na 5.º posição da lista World’s Most Admired Companies 2011 Industry da revista Fortune (categoria “Computadores”).

E assim finalizo este texto, agradecendo a todos os que chegaram a este último parágrafo, desejando sinceramente que tenham ficado tanto ou mais inspiramos como eu, com mais vontade ainda para conseguir realizar todas as vossas resoluções para este ano de 2018, pois eu já comecei!
Até ao próximo texto!…

Ano Novo Ortodoxo + Receita de KUTYA

O Velho Ano Novo celebra-se a 13 de janeiro em 2017, sendo comemorado pelos cristãos ortodoxos treze dias depois do Ano Novo do calendário gregoriano.

O dia marca o fim do velho (anterior) ano e a chegada do Ano Novo pelo calendário juliano, que antecede historicamente o calendário gregoriano.

Como a diferença do calendário juliano para o gregoriano é de 13 dias nos séculos XX a XXI, a data comemora-se a 13 de janeiro. Contudo, a diferença entre os dois calendários aumenta um dia a cada século, sempre que o número de centenas do ano não é um múltiplo de quatro. Assim a partir de 2101 a data comemorar-se-à a 14 de janeiro.

A noite de 13 de janeiro para dia 14, correspondente à chegada do Ano Novo pelo calendário juliano, é celebrada em países como a Rússia, Geórgia, Bielorrússia, Cazaquistão, Uzbequistão, Azerbaijão, Moldávia, Ucrânia, Sérvia, Macedónia, Montenegro, Bósnia Herzegovina, Gales e Suíça.

Algumas notas importantes:

• As Igrejas Ortodoxas Russas realizam serviços religiosos, sendo conhecidos por oferecer jantares e danças para comemorar o feriado ao servirem: almôndegas de carne, salada de beterraba, cogumelos em conserva, tomates, pepinos e vodka.
• Os sérvios ortodoxos também celebram o Velho Ano Novo, também conhecido por Ano Novo Sérvio, realizando missa e serviços, que são acompanhados com bebidas, jantar e danças.
• Os macedónios também celebram o Velho Ano Novo com comida tradicional, música folclórica e visitas à familiares e amigos.
• Muitos russos aproveitam para incluir o Ano Novo Ortodoxo na temporada de festas, celebrando o Natal e o Ano Novo duas vezes: 25 de dezembro e 1º de janeiro, 7 de janeiro e 14 de Janeiro, fazendo passeios e visitando amigos e familiares.
• Um dos mais importantes pratos russos durante esse dia é o Kutya, um mingau feito com feijão, mel e sementes de papoula, simbolizando esperança, felicidade e sucesso.
• O filme Dr. Zhivago (1965) reflete algumas das grandes festas feitas pouco antes da Revolução Russa, sendo ele baseado na novela, de 1957, com o mesmo nome, de Boris Pasternak.
• Em 1973, o dramaturgo Mikhail Roschin escreveu um drama-comédia intitulado O Velho Ano Novo, apresentado nos cenários de teatro locais durante vários anos.

RECEITA NA CATEGORIA DE SNACK: Kutya

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de trigo
• 3 a 4 chávenas de chá de água
• 1 chávena de chá de sementes de papoila
• 1/3 de chávena de chá de mel
• 2/3 de chávena de chá de açúcar
• 1/2 chávena de chá de água quente
• 1/2 chávena de chá de nozes picadas ou amêndoas

Confeção:

1. Lavar o trigo em água fria e deixar empapar durante a noite nas 3 a 4 chávenas de água.
2. No dia seguinte, ferver a água durante 4 a 5 horas, mexendo sempre.
3. O trigo estará pronto quando os núcleos abrirem, sendo o fluido espesso e cremoso.
4. Passar as sementes da papoila por um multiprocessador.
5. Misturar mel, açúcar e água quente.
6. Antes de servir, acrescentar a mistura de mel, a semente de papoila, as nozes picadas e o trigo. 

(fontes: https://chef.continente.pt/receitas/torta-,

http://momentogastronomicodaraiozinho.blogs.sapo.pt/pato-assado-com-laranja-e-mel-189517,

https://www.calendarr.com/portugal/vespera-de-ano-novo/,

https://pt.wikipedia.org/wiki/Kutia)

Dia de Aniversário do Blogue Cozinha Com Rosto: 6 de janeiro!

E eis então aqui o dia tão esperado a ver com a comemoração do 1.º aniversário do meu Blogue!

 

Ao mesmo tempo achara por bem também começar a tratar de fazer por aqui algum tipo de alterações, no sentido de melhorar a apresentação dos meus textos, sobretudo pela preocupação em vos mostrar o quão importante é sabermos olhar e sentir, já que a fotografia, tal como qualquer outra arte, onde se inclui o próprio ato de cozinhar alimentos, tem que ser exercitada e feita com muito amor e paciência.

 

E independentemente do facto de ter decidido adquirir recentemente uma máquina fotográfica com a possibilidade de, por exemplo, controlo manual, permitindo-me obter outro tipo de resultados, todos nós sabemos que não existe aquela “fotografia perfeita”!

Cada vez mais, a fotografia tem de ser prática e dinâmica, tal como tudo na vida, não será o desejável?

E todo este projeto denominado de Cozinha Com Rosto, outrora denominado por MRKitchen somente ao nível da rede social do Facebook, começara com uma grande vontade e singela convicção no meu pensamento: partilhar o que e como somos, para além do porquê e o para quê de tudo o que nós representamos.

Por isso, muito obrigada a todos e a todas quanto me seguem neste mesmo ideal, porque em boa verdade vos digo: este propósito só faz sentido convosco! 

Na minha opinião, a cozinha e a gastronomia são aspetos da nossa vida que não podem ser simplesmente considerados como uma “soma de comidas e alimentos tradicionais”, urge serem de facto constituídos por um conjunto de elementos melhor definidos e incorporados no decurso da história, através das mais diferentes áreas do conhecimento. 

Por outro lado, a alimentação é uma necessidade indiscutivelmente biológica, logo uma condição para a nossa própria sobrevivência; contudo, as principais práticas alimentares para se obterem os melhores produtos à maior velocidade e menor custo possível, por exemplo, influenciam demasiadamente os nossos recursos e demais hábitos e costumes no dia-a-dia.

 

Compreenda-se, portanto, que o ato de comer é algo intrinsecamente sociocultutal, construído pela sociedade em si e em algum tempo histórico, portanto irrepetível! 

Era ainda muito cedo quando depressa me levantara, pois estaria tremendamente ansiosa por que este dia chegasse e não mais terminasse! 

Só me lembro de ter tomado o meu singelo pequeno-almoço, ainda que constituído por uma apetitosa bebida de aveia com sabor a café, devidamente acompanhada por umas belas fatias de pão com sementes torradas com mel…

Desde logo preparei o meu melhor cenário a fim de receber o meu melhor presente, o bolo de aniversário, para além de um certo número de Macarons de Framboesa e Limão, tendo sido tudo encomendado com a necessária antecedência na Pastelaria e Confeitaria Maison Collet, situada na Rua Pulido Valente, nº9/9A/9B, em Odivelas.

E ainda saíra de casa à procura de adquirir os melhores botões de rosa, com a preciosa ajuda da Florista Mariazinha, especialista em trabalhos com flores e com entregas ao domicílio, por sua vez situada no Quiosque da rua Antero de Quental, igualmente em Odivelas.

Entretanto tratara de almoçar rapidamente, a fim de experimentar a manusear as minhas mais recentes aquisições através de uma loja Worten em Lisboa: uma máquina fotográfica DSLR CANON EOS 77D, juntamente com a Objetiva de zoom standard EF-S 18-55mm IS STM e o Tripé MANFROTTO Befree, assunto este que eu terei todo o gosto em aprofundar noutro texto, podendo e devendo ficar atentos!

E pronto, num só clik lá se aproximara o final de mais um dia muito cansativo, mas também muito enriquecedor e encorajador, encontrando-me cheia de vontade por me aperfeiçoar, à medida que se perfaçam muitos e longos anos relativamente àquele que já terminou!

 

Já agora, meus caros leitores e leitoras deste Blogue, atrevo-me a perguntar-vos o seguinte: o que mais almejam alcançar nos próximos anos, querem contar-me?

O Dia de Reis e uma ementa especial para comemorar o fim dos festejos do Natal!

O Dia de Reis é celebrado anualmente a 6 de janeiro, sendo também conhecido como Festa da Epifania.
Efetivamente, esta celebração católica ainda está associada à tradição natalícia,que diz que três reis magos do Oriente, visitaram o Menino Jesus na noite de 5 para 6 de janeiro, depois de serem guiados por uma estrela. 
Os três reis magos chamavam-se Belchior, Baltazar e Gaspar e levaram de presente ao Menino Jesus, ouro, incenso e mirra.

A tradição manda que neste dia a família se volte a reunir para celebrar o fim dos festejos de Natal, sendo costume comer-se na Noite de Reis: o bacalhau com batatas cozidas, o bolo-rei, o pão-de-ló, as rabanadas, os sonhos, entre outras iguarias de Natal.

É também o dia em que se cantam as Janeiras, cujo cântico das Janeiras começa no dia após o Natal e prolonga-se até ao Dia de Reis.
A tradição geral e mais acentuada, é que grupos de amigos ou vizinhos se juntem, com ou sem instrumentos (pandeireta, bombo, flauta, viola), para irem cantar de porta em porta pela vizinhança.
Terminada a canção numa casa, espera-se que os donos tragam as janeiras (castanhas, nozes, maçãs, chouriço, morcela), para no fim da caminhada, o grupo dividir o resultado, ou então, comem todos juntos aquilo que receberam.


No dia seguinte, as famílias começam a retirar os enfeites de Natal que decoram as casas durante a época de Natal.
Na tradição espanhola, por exemplo, o Dia de Reis é celebrado por grande parte da população. É neste dia que as crianças recebem as prendas de Natal, pois, de acordo com a tradição cristã, são os reis magos que trazem as prendas para as crianças.

RECEITA NA CATEGORIA DE SNACK:

• Fatias de melão servido com presunto

• Camarões com vinagrete de maçã verde
  

Ingredientes:

Camarões

• gambas q. b
• 150 ml de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 100 ml de sumo de limão
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de cebola picada
• Pimenta do reino preta moída q. b.
• 100 ml de vinho branco seco

Vinagrete

• 2 maçãs verdes
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• ½ chávena de cebolinho picado
• 50 ml de vinagre balsâmico
• 100 ml de azeite
• Sal a gosto

Confeção:

1. Numa tigela: temperar as gambas com sal, sumo de limão, pimenta do reino, cebola, salsa e ¼ do azeite, reservando por cerca de 20 minutos no frigorífico; começar a preparar o vinagrete, cortando as pêras em pedaços pequenos.
2. Numa tigela: juntar os restantes ingredientes.
3. Reservar no frigorífico antes de servir, corrigindo o sal e a pimenta do reino.
4. Aquecer uma frigideira, para depois grelhar as gambas até dourarem.
5. Na hora de servir, colocar os camarões em volta do prato fundo e espalhar o vinagrete no meio.
   

RECEITA NA CATEGORIA DE SOPA:

• Creme de abóbora assada

Ingredientes:

• 1 abóbora grande
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 alho francês cortado aos pedaços
• 1 curgete descascada e corada aos pedaços
• azeite e sal q. b.

Confeção: 

1. Cortar a parte de cima da abóbora com uma faca afiada, para depois com as mãos retirar todas as sementes, bastando só raspar um pouco com uma colher
2. Temperar o interior da abóbora com azeite, pimenta e sal, e logo de seguida levar a abóbora ao forno a 190ºC com a parte cortada virada para baixo cerca de 50 minutos
3. Depois retira-se a polpa da referida abóbora, a fim de preparar o creme propriamente dito
4. Colocar um tacho ao lume com um pouco de azeite, cebola picada e os dentes de alho, deixando refogar
5. Mais tarde, juntar a polpa da abóbora com o alho francês e a curgete, mexendo tudo muito bem, para logo a seguir verter água a ferver até cobrir e deixar cozinhar
6. Retirar do lume para passar tudo muito bem com a ajuda de uma varinha mágica
7. Na hora de servir, levar o creme para a mesa dentro da própria casca da abóbora, decorando com um fio de azeite, bem como umas folhas de tomilho

RECEITA NA CATEGORIA DE BEBIDA: Sangria de champanhe rosé com frutos vermelhos

 (basta juntar q. b. de champanhe rosé, morangos, mirtilos e açúcar amarelo, para além de 1 pau de canela e 1 flor de anis, deixando repousar algum tempo antes de servir no frigorífico)

 RECEITA NA CATEGORIA DE CARNE:

Risotto de gambas com presunto e cogumelos acompanhado de

Salada verde com frutos secos, alperce seco, sementes de girassol e queijo, tudo temperado com condimento balsâmico a gosto

• Risotto de gambas com presunto e cogumelos

Ingredientes:

• 200 g de cogumelos
• 200 g de gambas
• 1 chávena de chá de arroz para risotto
• Azeite q.b.
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado 
• 200 g de presunto em cubinhos
• 1 cubo de caldo de Galinha
• Queijo Parmesão q.b. em lascas
• 50 g Manteiga
• 1 chávena de chá de vinho branco
• Sal e pimenta preta q.b.

Confeção:

1. Levar ao lume um tacho com o cubo de caldo de galinha e cerca de 1 a 1,5 litros de água, deixando ferver e manter sempre quente.
2. Num pouco deste mesmo caldo quente, dar uma fervura rápida aos cogumelos e às gambas, reservando tudo, juntando depois o caldo de ferver os cogumelos e as gambas ao caldo de galinha inicial.
3. Noutro tacho: refogar a cebola com um pouco de azeite, juntar o dente de alho, deixar refogar mais um pouco e, por fim, o presunto.
4. Deitar o arroz e mexer até ficar translúcido, para logo a seguir juntar o vinho branco e continuar a mexer até o vinho evaporar.
5. Reduzir o lume e ir sempre juntando, aos poucos, o caldo de galinha quente até o arroz estar cozido; rectificar de sal e pimenta, para depois juntar os cogumelos e retirar do lume.
6. Misturar a manteiga e as lascas de parmesão e mexer bem, para então servir rapidamente.

RECEITAS NA CATEGORIA DE SOBREMESA:

• Sonhos de festa

Ingredientes:

Massa de sonhos:

• 2,5 dl de água
• 2 tiras de casca de laranja (só a parte vidrada)
• 1 colher de café de sal
• 75 g de Vaqueiro Líquida
• 150 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 4 ovos tamanho M
• óleo para fritar

Para a calda:

• 250 g de açúcar
• 1 dl de água
• 1 dl de vinho do Porto
• 1 estrela de anis
• 1 pau de canela

Confeção:

1. Levar a água ao lume com as cascas de laranja e o sal; quando começar a ferver, retirar as cascas de laranja, adicionar a manteiga e mexer até dissolver.
2. Retirar do lume e juntar a farinha, previamente misturada com o fermento; mexer energicamente com uma colher de pau até a massa formar uma bola e se soltar das paredes do tacho.
3. Mudar para a tigela da batedeira e deixar arrefecer um pouco; começar a preparar a calda: deitar todos os ingredientes num tacho, levar ao lume e deixar ferver suavemente durante 10 a 15 minutos.
4. Assim que a massa estiver morna, ligar a batedeira e ir adicionando, um ovo de cada vez, à medida que a massa os for absorvendo.
5. Aquecer o óleo numa fritadeira e deitar a massa em colheradas; ir picando os sonhos com um espeto de madeira para que cresçam e fiquem fofos; retirar os sonhos com uma escumadeira e deixar a escorrer sobre papel absorvente.
6. Colocar os sonhos num prato fundo e regá-los com a calda preparada.

• Bolo rei 

(fontes: https://pt.petitchef.com/receitas/prato-principal/risotto-de-cogumelos-e-presunto-fid-1106236,

http://www.24kitchen.pt/series/prato-do-dia-2/receita/sopa-exotica-de-abobora-assada,

https://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/5050/sonhos,

http://chefwine.com.br/site/camarao-ao-vinagrete-de-pera/,
https://pt.wikipedia.org,
https://www.calendarr.com/portugal/calendario-janeiro-2018/)

O 1.º Dia do Ano de 2018 e o 1.º Sorteio do Blogue Cozinha Com Rosto!

O 1.º DIA DO ANO DE 2018

Este foi o ano em que, por acaso, foi capaz de ir hoje à praia de manhã, com o objetivo cerrado de entrar na água gelada? 
Olhe que enrijece os ossos, dá saúde e purifica o espírito: e assim é a tradição do primeiro banho do ano para muitos portugueses em Carcavelos, Vila do Conde e ilha do Faial!

Sabia que, durante os anos 50 e 60, a tradição em Lisboa, durante a passagem de ano, era atirar pratos e tachos velhos pela janela? 
Ou, seguindo-se a crença oriental de que a energia entra pelo corpo através dos pés, também não se deve dispensar passar a meia-noite com uma nota no sapato, no bolso ou na mão, por trazer prosperidade para o ano seguinte?

Mas também existe o costume de se subir para uma cadeira, com o pé direito, só porque dá sorte; em alternativa pode também pular-se três vezes com o pé direito à meia-noite ou dançar-se ao ar livre em torno de uma árvore!

Acredita-se ainda que brindar com champanhe traz vitalidade e saúde, e que para reforçar as boas energias se deve guardar a rolha da garrafa e só deitá-la fora no ano seguinte. 

Ah, e há quem comece o ano com roupa nova, não se devendo vestir roupas descosidas, rasgadas, apertadas ou sem botões; também há quem faça a cama com lençóis novos, pois atrai boa sorte e amor!

Agora propósito de um texto publicado ontem, pela revista Notícias Magazine, através do seu site, temos que, no que toca a tradições de Ano Novo noutras zonas do globo:

• Não há gente mais barulhenta que os dinamarqueses a festejar o ano novo: atiram-se pratos contra as portas dos vizinhos, depois de se reunir o máximo de loiça durante o ano e a quantidade de cacos à porta é equivalente ao número de amigos.
• No Equador ateia-se fogo a bonecos de papel que representem algo que marcou o ano, desde bonecos de banda desenhada a caricaturas de figuras públicas: pretende atrair-se boa sorte para o ano que se avizinha.
• Em Espanha, são as 12 uvas que acompanham as 12 badaladas, representando os meses do ano.
• O Oshogatsu no Japão fica marcado pelas 108 vezes que tocam os gongos que visam afastar os 108 pecados do homem: uma crença nipónica antiga e de acordo com a fé budista as badaladas no réveillon favorecem a purificação.
• Os peruanos são os mais agressivos: existe o festival de Takanakuy em que as pessoas que tenham problemas podem resolvê-los ao soco, já que a tradição é acertarem-se contas no último dia do ano.
• Na Suíça, o fim do ano helvético é festejado a atirar gelados ao chão.
• Os chilenos têm o hábito de limpar a casa toda antes da chegada do ano novo. Uma autêntica faxina para purificar o lar. Mas algumas comunidades deste país adotaram um ritual mais profundo. Em Talca, por exemplo, existem pessoas a dormir no cemitério para estarem próximas dos entes queridos já falecidos.
• No sul de Itália, pelo fim do ano, é melhor afastar-se das janelas. Há quem atire os móveis velhos pelas janelas de forma a saudar o ano que está a bater à porta. Quantos mais móveis forem lançados mais felicidade e prosperidade entrará naquela casa.
• Em Porto Rico, também deve ter cuidado por onde passa, não vá apanhar uma molha de meia-noite. Este povo despeja baldes de água para as ruas para libertar os maus espíritos.
• Na Escócia, é conhecido por first-foot. Depois da meia noite a tradição do povo da Bretanha dita que um homem alto, bem parecido e moreno deve ser o primeiro a entrar em casa. A superstição, como seria de esperar, procura a boa sorte. São alguns os requisitos imprescindíveis para que nada seja violado. O visitante deve levar um pedaço de carvão, um bolo de fruta escocês, sal e meia garrafa de uísque. Estas ofertas representam calor, comida, riqueza e bom ânimo. 

O 1.º SORTEIO DO BLOGUE COZINHA COM ROSTO

Como forma de vos dar as boas vindas ao primeiro dia do ano de 2018 aqui no meu Blogue Cozinha Com Rosto, é com enorme prazer que anuncio o primeiro sorteio de aniversário, pois tenho para uma prenda muito especial para vos oferecer no próximo dia 6 de janeiro, representando todo um ano de vida associada a este meu projeto, envolvendo muito trabalho, muita dedicação, muitas pessoas, muita formação, mas também muita satisfação e muita gratificação!

E para se habilitarem então a ganhar o calendário exposto na fotografia acima, basta terem em atenção as seguintes regras:

1. Ser residente ou ter uma morada em Portugal Continental, para o envio do prémio;
2. O sorteio tem início a 1 janeiro de 2018 e termina a 5 de janeiro de 2018;
3. Ser seguidor do Blogue
4. Gostar da página do Facebook
5. Subscrever o Canal do YouTube
6. Fazer o seu comentário, diretamente a partir deste artigo do Blogue, escrevendo uma frase inspiradora sobre o Blogue Cozinha Com Rosto
7. Partilhar de forma pública este sorteio no Facebook
8. A melhor frase ganhará um calendário de 2018, no formato A4, impresso a cores e plastificado
9. O vencedor correspondente será contactado por email, ou através de mensagem privada no Facebook, para fornecer os seus dados pessoais, tendo 48 horas para o fazer, caso contrário será nomeado outro vencedor
10. O prémio será enviado pelo correio, mediante os dados de identificação fornecidos

Boa Sorte a todos!

(fontes: https://www.noticiasmagazine.pt/2017/socos-lancar-pratos-conheca-10-tradicoes-ano-novo/,
https://www.evasoes.pt/noticias/passagem-de-ano-12-tradicoes-de-ano-novo-para-quem-acredita-na-sorte/)