5 Tarteletes de Fruta para se despedir do verão!

Tarteletes de fruta: uma opção para uma sobremesa mais saudável e fresca!

Depois de saborear aquele prato especial, nada melhor do que degustar uma sobremesa deliciosa para deixar todos à mesa com um sorriso de orelha a orelha: tarteletes de fruta!

Por isso, leia todas as minhas propostas abaixo e escolha a sua opção favorita, combinado?

E assim, na minha opinião, conseguimos juntar até o facto de ser doce e saudável ao mesmo tempo, podendo servir-se ainda em todo o tipo de ocasiões: jantar a dois, almoço de domingo em família, brunch ou lanche da tarde.

5 Bebidas sem Álcool para toda a Família!

Bebidas sem Álcool para Beber sem Moderação!

receitas Cozinha Com Rosto

Seguem-se abaixo alguns exemplos de bebidas sem álcool para todas as ocasiões, podendo ser servidas tanto a miúdos como a graúdos, não é ótimo?

E cada receita descrita, tal como podem verificar, dá mais ou menos para um copo, podendo depois multiplicar as vezes que quiser, consoante, por exemplo, o tipo de jarro que preferirem utilizar para toda a família!

5 Pequenos-Almoços, 5 Hábitos Saudáveis

Pequenos-Almoços em casa com a família, nem sabe o bem que lhe faz!

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Pode ler-se aqui que, “de acordo com dados estatísticos, 1 em cada 5 crianças vão para a escola sem tomar o pequeno-almoço“. E sendo também Professora, eu própria posso comprovar que “muitos apontam a falta de tempo e a falta de apetite matinal como principais motivos para saltar esta refeição, e há ainda quem defenda que não identificam a importância da realização do pequeno-almoço“.

5 Snacks para levar para a Escola!

5 dicas para ajudar as crianças a superar a Síndrome pós-férias?

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Em primeiro lugar, os sintomas mais comuns da depressão pós-férias nas crianças são: tristeza, apatia, queda de rendimento, falta de concentração, ansiedade e irritabilidade.

5 Refeições para Ajudar no Regresso às Aulas

Ementa Semanal de Regresso às Aulas

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Já tem tudo o que é preciso para o regresso às aulas dos seus filhos?

E por acaso já pensou no tipo de alimentação que pode fazer para eles levarem na marmita e almoçarem na escola, uma vez que os alimentos disponíveis nos bufetes e máquinas de venda automática das escolas vão sofrer alterações?

“O Ministério da Educação, em articulação com as autoridades de saúde, tem vindo a promover o desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis, através da emissão de orientações para os bufetes, máquinas de venda automática e refeitórios escolares”, refere o despacho publicado em Diário da República.

Ou então, em alternativa, por que não experimenta a fazer uma ementa semanal dedicada ao regresso às aulas, com as 5 refeições descritas abaixo para servir ao jantar?

Para finalizar, fique aqui a saber quais é que são os produtos que os bufetes escolares não podem contemplar!

RECEITA NA CATEGORIA DE SNACKS: Pizza Rápida

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Ingredientes da Pizza Rápida:

Massa da Pizza Rápida:

• 200 g de farinha integral

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 75 ml de leite

• 1 colher de sopa de azeite

• Sal q.b.

Coberturas da Pizza Rápida:

• fatias de 1 tomate tostadas no forno

• queijo ralado e alcachofras q. b.

• tiras de pimento assado q. b.

• camarões cozidos q. b.

• fatias de presunto q. b.

• cebola cortada às rodelas q. b.

• cogumelos tostados no forno q. b.

• molho de tomate q. b.

Confeção da Pizza Rápida:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Misturar a farinha com o fermento e o sal numa tigela.

3. Juntar o azeite e o leite, mexendo tudo muito bem até formar uma massa.

4. Esticar a massa com a ajuda de um rolo até conseguir um formato redondo.

5. Colocar a massa para um tabuleiro para colocar no forno cerca de 10 minutos. 

6. Retirar a massa do forno e cobrir toda a massa com um pouco de molho de tomate.

7. Espalhar por cima as coberturas tal como se pode observar nas fotografias deste artigo.

8. Levar a pizza ao forno durante mais alguns minutos e servir. 

RECEITA NA CATEGORIA DE CARNE OU DE PEIXE: 

Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão

receitas Cozinha Com Rosto

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Ingredientes dos Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão:

Pão de Hambúrguer confecionado na Bimby:

• 150 g de Leite

• 25 g de Manteiga

• 25 g de Açúcar

• 10 g de Fermento

• 250 g de Farinha

• Sal e Sementes de Sésamo q. b.

Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão

• 1 bife de perú ou 1 posta de salmão por cada pessoa

• Manteiga, sal e pimenta q. b. 

Molho para os Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão

• 100 ml de maionese

• 100 ml de natas frescas

• 50 ml de molho de pickles

• Sal e pimenta q. b.

Outros Acompanhamentos para os Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão:

• rodelas de pepino e de tomate, alface verde e salsa picada q. b.

Confeção dos Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão:

Pão de Hambúrguer confecionado na Bimby:

1. Colocar, no copo, o leite, a manteiga, o açúcar e o fermento e aquecer 1 min/37°C/vel 1.

2. Adicionar a farinha e o sal e amassar 5 min/vel Espiga.

3. Deixar levedar a massa dentro do copo cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume.

4. Pressionar a massa com a ajuda da espátula para o volume baixar e amassar 1 min/vel Espiga.

5. Retirar, dividir a massa em 6 bolas, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar levedar cerca de 40 minutos até dobrar o volume.

6. Pincelar com leite, polvilhar com as sementes e levar ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 30 minutos.

Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão:

1. Picar o(s) bife(s) de perú ou a(s) posta(s) de salmão.

2. Misturar, muito bem, cada um dos preparados anteriores, com sal e pimenta a gosto.

3. Moldar o(s) hambúrguer(es) de perú ou o(s) hambúrguer(es) de salmão com as mãos.

4. Cozinhar o(s) preparado(s) anterior(es) numa frigideira com a manteiga e reservar.

Molho para os Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão:

1. Misturar todos os ingredientes muito bem e reservar.

Apresentação final dos Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão:

1. Cortar os Pães de Hambúrguer ao meio e espalhar um pouco do Molho reservado anteriromente.

2. Servir os Bifes de Hambúrguer de Perú ou de Salmão dentro dos Pães de Hambúrguer juntamente com as rodelas de pepino e de tomate, espinafres e salsa picada a gosto.

RECEITA NA CATEGORIA DE SOPAS: Sopa Maravilha

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Ingredientes da Sopa Maravilha:

• 1 colher de sopa de manteiga

• 250 g de carne de perú

• 1 lata de milho doce de compra

• 4 batatas pequenas

• 1 cebola pequena

• 2 dentes de alho

• 1 l de caldo de carne ou de legumes

• 1 colher de sopa de polpa de tomate

• Sal, pimenta e tomilho q. b.

Confeção da Sopa Maravilha:

1. Picar a cebola e os alhos finamente.

2. Descascar e cortar as batatas aos cubos.

3. Derreter a manteiga numa caçarola e juntar a cebola e os alhos picados finamente.

4. Deixar alourar o preparado anterior sem deixar de mexer.

5. Juntar as batatas cortadas aos cubos e deixar cozinhar alguns minutos antes de colocar o milho, a polpa de tomate e o tomilho, mexendo sempre.

6. Verter o caldo e deixar cozinhar cerca de 15 minutos.

7. Temperar com sal e pimenta a gosto e servir.

RECEITA NA CATEGORIA DE CARNE:

Massa Maravilha com Pesto de Sementes de Girassol

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Ingredientes da Massa Maravilha com Pesto de Sementes de Girassol:

Pesto de Sementes de Girassol:

• 100 g de sementes de girassol

• 50 g de queijo ralado

• 100 ml de azeite

• Alho picado e manjericão q.b.

Massa Maravilha:

• 200 g de massa à escolha cozida

• 50 g de pinhões tostados

• 200 g de espinafres cozidos 

• 100 g de tiras de bacon fritas

Confeção da Massa Maravilha com Pesto de Sementes de Girassol:

Pesto de Sementes de Girassol:

1. Triturar as sementes de girassol juntamente com o manjericão, o alho picado e o queijo ralado.

2. Juntar o azeite, o sal e a pimenta a gosto e triturar mais uma vez e reservar.

Massa Maravilha:

1. No prato de servir, colocar, a gosto, massa cozida, espinafres cozidos, tiras de bacon frito e pinhões tostados, para além de cobrir com um pouco de Pesto de Sementes de Girassol.

RECEITA NA CATEGORIA DE SNACKS:

Nuggets de Perú ou de Salmão servidos com Molho de Caril

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Ingredientes dos Nuggets de Perú ou de Salmão servidos com Molho de Caril:

Molho de Caril:

• 1 iogurte natural

• 50 ml de maionese

• 1 colher de chá de caril em pó

• Sal e pimenta q.b.

Nuggets de Perú ou de Salmão:

• 1 bife de perú cortado às tiras ou 1 posta de salmão cortada às tiras

• 2 ovos

• 50 g de farinha

• Azeite, sal e pimenta q.b.

• 25 g de sementes de sésamo

• 25 g de queijo ralado

• 50 g de pão ralado

Confeção dos Nuggets de Perú ou de Salmão servidos com Molho de Caril:

Molho de Caril:

1. Misturar o iogurte natural com a maionese e o caril em pó numa tigela.

2. Misturar sal e pimenta a gosto e reservar.

Nuggets de Perú ou de Salmão:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Partir os ovos e batê-los com um garfo.

3. Pegar num primeiro prato para colocar a farinha misturada com sal e pimenta a gosto.

4. Escolher um segundo prato para colocar as sementes de sésamo misturadas com metade do pão ralado.

5. Agarrar um terceiro prato para colocar o queijo ralado misturado com o restante pão ralado.

6. Fazer os panados pela seguinte ordem: mergulhar os pedaços de perú ou de salmão no primeiro prato; mergulhar os pedaços de salmão pelo segundo prato e os pedaços de perú pelo terceiro prato.

7. Espalhar os panados pelo tabuleiro de ir ao forno, por sua vez revestido de papel vegetal.

8. Deitar por cima um pouco de azeite e levar o tabuleiro ao forno cerca de 10 minutos.

9. Virar os panados com uma espátula e distribuir mais um pouco de azeite por cima.

10. Deixar estar o tabuleiro no forno durante mais 10 minutos ou até os nuggets ganharem um pouco de cor.

11. Servir os nuggets de perú ou de salmão com o molho de caril reservado.

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(fonte: livro “Olá, sabores! – primeiro livro de culinária para crianças” realizado por IKEA of Sweden AB,

https://bimbyworld.com)

Harry Potter e o Bolo de Baunilha e Morango com Pipocas!

A saga Harry Potter!

Qual é a criança que não conhece Harry Potter?

Harry Potter é, sem dúvida, uma das sagas mais emblemáticas de todos os tempos nos cinemas, mas também nos livros. Tudo começou a 26 de junho de 1997, com o lançamento do livro “Harry Potter e a Pedra Filosofal”. Mas sete livros e oito filmes depois, o universo Harry Potter continua a entrar no mundo imaginário de muitas pessoas, existindo ainda, mais de 20 anos depois, colecionadores a sonhar com Hogwarts!

Vamos pegar numa varinha mágica e imaginar que conseguimos criar um mundo à nossa maneira?

É que amanhã celebra-se mais um Dia Mundial da Criança: vamos preparar a festa?

E porque 7 é também um número mágico, agora que já nos sentimos todos mais focados no que queremos para a nossa vida, tal como aconteceu com Harry Potter quando tinha 11 anos, vamos todos ler, já de seguida, alguns dos princípios que o próprio Harry Potter nos ensinou, sejamos nós adultos ou crianças, sobre a alimentação e a vida!

Qual a relação de Harry Potter com a alimentação?

1. Cozinhar é alquimia pura: respeitar os ingredientes que selecionamos fará com que o prato final seja magnífico;
2. Comer é socializar: cada um de nós é, antes de mais, um ser social, logo sentarmo-nos em redor de uma mesa recheada de pratos de comida, pode dar origem a conversas entre amigos, a celebrações entre familiares, a reuniões no trabalho, por isso sentem-se e sirvam-se, ou simplesmente sintam-se à vontade para dialogar com quem ficar sentado ao seu lado e anime o seu dia;
3. Parece que a abóbora é um tipo de ingrediente que fica de de todas as maneiras, seja numa sopa, num acompanhante de carne ou peixe, numa sobremesa ou até numa bebida: apreciem e aproveitem ao máximo cada um dos ingredientes que tiverem no vosso frigorífico ou dispensa;
4. Obviamente que precisamos de cuidar da nossa alimentação, mas também podemos sempre fazer uma pausa e degustar o nosso chocolate ou fatia de bolo com creme preferido: é importante existir um equilíbrio saudável entre o que nos faz bem ao organismo e o que nos faz bem à mente;
5. A primeira refeição do dia é a mais importante: prepare a sua mesa de pequeno-almoço, pelo menos ao fim de semana ou quando está de férias, com frutas, cereais e sumos naturais;
6. Fazer exercício físico é fundamental para manter o nosso equilíbrio, tanto físico como mental: depois de acordar cedo e de se alimentar bem, por que não fazer logo uma caminhada ou até uma corrida?
7. Não tenha medo de errar: errar é simplesmente humano, dando sempre origem a novos ciclos de aprendizagens!

Vamos para a cozinha aprender a fazer um bolo cheio de pipocas no topo e de compota de morango no seu interior?

E que todas as crianças do mundo passem amanhã um dia muito feliz!

RECEITA NA CATEGORIA DE ESPECIAIS:

Bolo de Baunilha e Morango com Pipocas

Ingredientes: 

Compota de morango:

• 325 g de morangos
• 200 g de açúcar
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de amido de milho 

Creme de manteiga:

• 5 claras de ovos à temperatura ambiente
• 2 canecas de manteiga amolecida
• 1 ½ caneca de açúcar
• ¼ colheres de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de aroma de baunilha

Calda de açúcar:

• 150 ml de água
• 150 g de açúcar
• 1 colher de chá de baunilha

Bolo de baunilha:

• 400 g de açúcar
• 400 g de manteiga à temperatura ambiente
• 8 ovos
• 400 g de farinha com fermento
• 2 colheres de chá de aroma de baunilha
• sal q. b.

Montagem final:

• pipocas caramelizadas de compra
• morangos frescos

Confeção:

Compota de morango

1. Juntar os morangos, o açúcar e o sumo de limão num tacho médio e deixar repousar 30 minutos;
2. Adicionar o amido de milho e levar a lume médio até engrossar;
3. Triturar os morangos com a ajuda de um processador de alimentos.
4. Deixar arrefecer antes de colocar o doce no frigorífico.

Creme de manteiga

1. Aquecer a água numa panela;
2. Na taça da batedeira, juntar as claras, o açúcar e o sal, levando depois tudo a banho-maria sem parar de mexer e até o açúcar dissolver, cerca de 3 minutos;
3. Transferir a taça para a batedeira e começar por bater na potência média e a pouco e pouco ir aumentando a potência até atingir o máximo;
4. Bater as claras até ficarem brilhantes e formarem picos firmes, cerca de 10 minutos;
5. Assim que a taça da batedeira estiver fria ao toque, reduzir a potência para a velocidade média e ir adicionando a manteiga aos poucos, nunca deixando de bater, cerca de 10 minutos, até obter um creme liso e macio;
6. Adicionar o aroma de baunilha e voltar a mexer;
7. Levar um pouco ao frigorífico antes de barrar o bolo.

Calda de açúcar:

1. Levar todos os ingredientes a lume médio, num tacho pequeno, até começar a ferver;
2. Reduzir a temperatura e deixar até a calda engrossar um pouco;
3. Retirar do lume e pincelar sobre o bolo.

Bolo de baunilha:

1. Pré-aquecer o forno a 170ºC e forrar duas formas com papel vegetal;
2. Numa taça grande, juntar a manteiga com o açúcar, o aroma de baunilha e o sal, mexer até ficar num creme fofo e esbranquiçado, cerca de 10 minutos;
3. Numa taça pequena, bater ligeiramente os ovos e ir juntando à mistura anterior aos poucos;
4. Mexer até ficar um creme homogéneo;
5. Peneirar a farinha sobre esse creme e envolver com uma espátula em movimentos circulares de cima para baixo, sem mexer demasiado;
6. Dividir a massa e verter sobre cada uma das formas, alisando um pouco a massa;
7. Levar ao forno por 20 minutos ou até o palito vir sem vestígios do bolo;
8. Retirar os bolos do forno e deixar repousar ainda na forma por 10 minutos e só depois pincelar com um pouco da calda de açúcar;
9. Transferir para uma rede e ainda mornos voltar a pincelar com o resto da calda;
10. Deixar arrefecer por completo antes de os dividir ao meio, rechear com o doce de morangos e de os cobrir com o creme de manteiga;
11. Enfeitar o bolo a gosto com as pipocas e alguns morangos frescos.

(fonte: https://capituvemparaojantar.com,

https://minhamarmita.blogspot.com)

Receita Perfeita para o Dia de Páscoa: Paris – Brest com Creme de Chocolate!

A sobremesa Paris – Brest e a loucura dos números da Pandemia!

De acordo com o site Wikipédia, a sobremesa Paris – Brest é uma sobremesa francesa, feita de massa de choux e um creme com sabor de praliné:

«A massa redonda, em forma de roda, foi criada em 1910 por Louis Durand, pâtissier de Maisons-Laffitte , a pedido de Pierre Giffard , para comemorar a corrida de bicicleta Paris-Brest-Paris iniciada em 1891. Sua forma circular é representativa de uma roda. Tornou-se popular entre os pilotos na corrida de bicicleta Paris-Brest, em parte por causa de seu alto valor calorífico energizante, e agora é encontrado em pâtisseries por toda a França.»

E nada melhor do que comemorar este dia da Páscoa com uma receita bastante gulosa, não acham?

Já basta a situação crítica que se vive hoje pelo mundo inteiro, nomeadamente no Brasil, em que aqui está escrito que a tragédia da pandemia já atinge números tão alarmantes, quanto o correspondente a um terço das mortes diárias por covid no mundo, mesmo com 3% da população mundial, conseguem imaginar?

E claro que, por exemplo, de acordo com a notícia que pode ser lida aqui:

«O Bolo Podre e o Bolo de Azeite, tradicionalmente mais vendidos na altura da Páscoa, nos distritos de Viseu e Guarda, estão a sofrer quedas nas vendas superiores a 50%.»

E muita atenção ao que se pode ler ainda aqui:

«Portugal ainda está “verde”, mas pouco: Rt é agora de 0,97 e pode ameaçar o ritmo do desconfinamento.»

Portanto, eu insisto em partirmos já para a leitura atenta da receita abaixo, porque eu estou convencida que depois, ao provar uma garfada de algo crocante com cobertura de amêndoa e ao mesmo tempo densamente recheado de creme de chocolate com aroma a baunilha, irá certamente fazê-lo esquecer do que se passa para lá da sua porta, vamos a isso?

Definitivamente uma… obra de arte… bon apétite!

RECEITA NA CATEGORIA DE SOBREMESAS:

Paris – Brest recheado com Creme de Chocolate

Ingredientes:

Massa  Choux

• 125g de água
• 4g de sal
• 150g de farinha
• 125g de manteiga
• 5 ovos
• 125g de leite
• 1 clara de ovo
• 50g de amêndoas laminadas

Creme de chocolate

• 100g de amido de milho
• 1l de leite
• 400g de açúcar 
• 150g de chocolate
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 100g de manteiga

Confeção:

1. Aquecer a água, o leite, a manteiga e o sal até a manteiga derreter.
2. Diminuir o lume fogo e adicionar a farinha.
3. Mexer com uma colher de pau até obter uma massa grossa.
4. Transferir a massa para a batedeira e acrescentar os ovos um a um.
5. Colocar a massa num saco de pasteleiro.
6. Forrar dois tabuleiros com papel vegetal.
7. Fazer 2 círculos de massa e levar ao forno a 200ºC por 10 min, depois reduzir a temperatura para 180ºC durante 30 minutos.
8. Adicionar 850g de leite, cacau, açúcar e aroma de baunilha numa panela.
9. Levar ao lume e aquecer por 5-7 minutos.
10. Numa tigela, misturar o restante leite com o amido de milho até dissolver bem.
11. Adicionar a mistura à panela e bater até engrossar o creme.
12. Quando tudo estiver pronto, desligar o lume e adicionar a manteiga, mexendo bem até estar tudo bem homogéneo.
13. Deixar o creme arrefecer coberto com uma película antiaderente.
14. Transferir o creme para um saco de pasteleiro.
15. Cortar o primeiro círculo de massa ao meio com uma faca serrilhada longitudinalmente.
16. Colocar a parte de baixo no prato de servir e rechear 1/3 do creme de chocolate, colocando, logo a  seguir, a outra parte por cima.
17. Espalhar mais uma camada do creme de chocolate.
18. Fazer alguns furos pequenos na parte de baixo do segundo círculo de massa, inserindo a ponta do saco de pasteleiro no orifício, de forma a inserir um pouco do creme de chocolate.
19. Colocar o segundo círculo de massa já recheado com creme de chocolate por cima do primeiro.
20. Finalizar a decoração com o que resta do do creme de chocolate e polvilhar com açúcar em pó.

Receitas Subscritores #35: Boa Páscoa 2021!

A Pastelaria El Rei D. Dinis em Odivelas, Lisboa!

A Páscoa está quase, quase a chegar!

E quem é que não gosta de reunir a família toda à mesa, ainda que seja apenas, mais uma vez, com quem coabitamos?

Diga sim à mesa farta, mas também à paz e harmonia entre todos!

E se não tiver muito tempo para tratar de tudo sozinho, sugiro deixar a parte das sobremesas, desde as mais simples às mais sofisticadas, mas sempre com aquele toque familiar e doce que se exige, com a Pastelaria El Rei D. Dinis, Odivelas, Lisboa:

«Aqui, no El Rei D. Dinis, desde 1997 que nos orgulhamos em servir o nosso cliente com os melhores produtos.

Selecionamos os ingredientes com a maior qualidade para a produção, desde a pastelaria mais simples até à mais fina.»

Por isso, muito obrigada pelo produto cedido e mostrado acima, sendo que o projeto em causa diz respeito a uma pequena empresa familiar, ainda que já constituída por 3 estabelecimentos, todos situados na cidade de Odivelas, e sempre com bastante foco na satisfação de todos os seus clientes!

Mas não se preocupe que, muito brevemente, irei voltar a fazer referência a esta mesma empresa, estando ela também de momento a tratar de algumas remodelações num dos seus espaços, fique atento às novidades!

Portanto, não hesite em fazer algum tipo de encomenda, incluindo o próprio pão fresco ou pratos do dia, que não vai arrepender-se, acredite em mim, no caso de morar no concelho de Odivelas!

Por outras palavras: que nesta Páscoa haja muito doce na sua vida, tanto a doce alegria de ter o pão na sua mesa, bem como a doce esperança de ter um futuro de sonho e risonho. Feliz Páscoa 2021!

RECEITA NA CATEGORIA DE SNACKS:

Ovos com Bacon, Queijo Azul, Espargos e Paprika

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de alho em pó
• 8 ovos grandes
• 100 g de bacon cortado às tiras
• 9 espargos frescos
• flor de sal, pimenta, queijo azul esfarelado e paprika q.b.
• 1/2 chávena de maionese
• 1/4 chávena de iogurte skyr
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 raminho de cebolinho

Confeção:

1. Cozer os ovos, para depois os descascar e reservar;
2. Fritar o bacon numa frigideira até ficar crocante e reservar;
3. Colocar os espargos, depois de lhes retirar a parte mais fibrosa, na frigideira;
4. Polvilhar com sal, pimenta e alho em pó;
5. Deixar cozinhar um pouco e reservar;
6. Cortar um pedaço do fundo gordo de cada ovo para que ele possa “ficar em pé” no prato de servir;
7. Cortar também uma parte superior de cada ovo e, delicadamente, retirar a gema e reservar;
8. Colocar as gemas reservadas com as fatias de bacon num pequeno processador de alimentos e pulsar um pouco;
9. Adicionar a maionese, o iogurte, a mostarda, o sal, a pimenta e o azeite ao processador de alimentos;
10. Deixar misturar tudo muito bem até ficar homogêneo e cremoso como uma mousse;
11. Retirar a mistura e distribuí-la, com um saco de pasteleiro, nas claras de ovo abertas;
12. Cobrir tudo com algumas migalhas de queijo azul, a paprika e o cebolinho picado;
13. Colocar os espargos ao meio de cada ovo e servir.

RECEITA NA CATEGORIA DE CARNES:

Coelho assado no forno com batata à padeiro

Ingredientes:

• 1 coelho inteiro
• 6 batatas
• 3 dentes de alho
• 150 ml de vinho tinto
• 1 colher de sopa de mostarda
• 150 ml de vinho branco
• 50 ml de azeite
• 1 raminho de salsa
• 2 folhas de louro
• 1 raminho de tomilho
• Sal e pimenta preta q.b.

Confeção:

1. Lavar o coelho e temperá-lo com o sal, a mostarda, os vinhos, os alhos picados, o tomilho, a salsa, o louro e a pimenta preta;
2. Deixar marinar de um dia para o outro, tapado no frigorífico;
3. Descascar as batatas e cortá-las em gomos;
4. Distribuir as batas cortadas num tabuleiro com azeite, o coelho inteiro e a marinada;
5. Atar as patas do coelho com fio de cozinha, para que fiquem unidas;
6. Levar o tabuleiro ao forno, tapado com papel de alumínio, a 160ºc, durante cerca de 1h, para depois, já com as batatas remexidas e o coelho virado para o lado oposto, deixar fixar mais 1h a 160ºC;
7. Retirar o tabuleiro do forno e servir.

(fontes: https://www.teleculinaria.pt,

https://www.howsweeteats.com/2015/04/bacon-blue-deviled-eggs-with-roasted-garlic-and-asparagus/)