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sexta-feira, 18 de janeiro de 2019

Sorteio de um Cabaz de Produtos Biológicos!

E na continuação do texto publicado anteriormente, o Blog Cozinha Com Rosto, em parceria com Coisas de Feltro e a Empresa Alcobio, decidiram juntar-se para oferecer 1 cabaz recheado de produtos biológicos, com a seguinte constituição:

  • Eco Bag 100% Algodão, que pode ser usada na mão, no braço ou no ombro e com a assinatura de Coisas de Feltro
  • Cartão com a descrição da receita “Creme de Abóbora com Couve” selecionada pelo Blog Cozinha Com Rosto
  • Ingredientes necessários à confeção da receita enunciada acima fornecidos pela Empresa Alcobio

Vamos, portanto, comemorar juntos estes 2 anos intensos de Blog, porque as prendas, tal como já tinha referido no outro texto anteriormente publicado, vão para 1 dos meus caros leitores, só tendo de preencher o Formulário abaixo com as seguintes Regras:

  1. Ser residente em Portugal Continental;
  2. O sorteio tem início a 18 janeiro de 2019 a partir das 10h e termina a 21 de janeiro de 2019 até às 24h;
  3. Subscrever a Newsletter do Blog Cozinha Com Rosto por email (colocar endereço de email utilizado na resposta do formulário)
  4. Ser seguidor do Blog Coisas de Feltro (colocar nome de utilizador na resposta do formulário)
  5. Gostar das páginas do Facebook Cozinha Com Rosto e Coisas de Feltro (colocar nomes de utilizador na resposta do formulário)
  6. Seguir as redes sociais Instagram Cozinha Com Rosto e Coisas de Feltro (colocar nomes de utilizador na resposta do formulário)
  7. Partilhar de forma pública este sorteio na rede social Facebook (colar o link da partilha na resposta do formulário)
  8. O vencedor será sorteado via Random.org, sendo depois contactado por email, para se combinar a entrega do prémio no Mercado Biológico do Príncipe Real em Lisboa, tendo 48 horas para o fazer, caso contrário será nomeado outro vencedor

Boa Sorte a todos!

segunda-feira, 19 de novembro de 2018

A Origem e Duas Receitas de Cavacas de Resende!

Ò freguesinho, não vai meio arrátele? Olhe que são de Resende!”, era desta forma que as doceiras do concelho apregoavam, no século XIX, um dos doces regionais mais deliciosos e apreciados nesta região duriense: as Cavacas de Resende
Este relato é referido num Jornal da época, que ainda salienta o seguinte: “Logo de manhã as doceiras estendiam sobre a toalha, toda franjada de rendas, vários doces muito cobertos de açúcar que despertavam a gulodice dos romeiros”.

Cavaca é um doce de origem portuguesa. Este doce nasceu nos velhos conventos de Portugal. A sua receita contém ovos, açúcar, farinha, óleo de girassol e baunilha.

Um dos exemplares mais conhecidos são então as Cavacas de Resende, oriundas do concelho de Resende, tendo encontrado algumas variações, a partir das quais selecionei duas, para mais tarde ainda ser selecionada só uma, de forma a voltar inscrever-me na 7.ª Edição do Concurso de “A Mesa dos Portugueses, ou seja, deste ano, na categoria da «doçaria» a ver com a zona da «Beira Interior»!

Uma lenda sobre a sua possível origem:

“Na Idade Média, uma senhora que residia em Vinhós preparava a boda de casamento da sua filha e confeccionou o bolo de noiva, entretanto, o casamento teve de ser adiado devido a uma peste que estava a assolar o concelho e, dadas as parcas possibilidades económicas, a senhora viu-se obrigada a conservar o bolo até á data do casamento, pelo que retirou a parte de cima daquele e molhou a parte restante numa calda de açúcar que lhe restituiu a frescura e fez as delícias de todos os convidados.”

Já agora, qual a vossa opinião a ver com cada uma das receitas imediatamente abaixo descritas?
Por acaso já alguém experimentou a fazer alguma delas?
E será que preferiam igualmente a RECEITA 2, tal como eu, talvez por ser, na minha mais modesta opinião, a mais próxima da receita original?

RECEITAS NA CATEGORIA DE SOBREMESA:
  • Cavacas de Resende 1

Ingredientes:
 
Para a massa:
  • 280 g de farinha
  • 250 g de açúcar
  • 7 gemas + 6 ovos
  • Margarina para untar
  • Farinha para polvilhar
Para a calda:
  • 150 g de açúcar
  • 1,5 dl de água
  • 2 colheres (sopa) de Vinho do Porto
Para o glacé:
  • 2 claras
  • 4 colheres (sopa) de açúcar em pó
Confeção:
 
  1. Ligar o forno a 180°C e barrar um tabuleiro com margarina para depois ser polvilhado com farinha.
  2. Deitar os ovos para uma tigela, juntar as gemas e o açúcar, batendo durante 20 minutos.
  3. Adicionar a farinha peneirada e misturar tudo muito delicadamente.
  4. Deitar a mistura anterior para o tabuleiro reservado e levar ao forno durante 35 minutos, devendo verificar a cozedura com um palito, para depois retirar, desenformar e deixar arrefecer.
  5. Preparar a calda: deitar a água e o açúcar para um tacho, levando ao lume para deixar ferver.
  6. Desligar o lume, juntar o Vinho do Porto e deixar arrefecer.
  7. Fazer o glacé: bater as claras em castelo, juntar o açúcar em pó e misturar bem.
  8. Cortar o bolo em fatias retangulares, devendo ser regadas com a calda e ainda barrar por cima com o glacé, deixando depois secar antes de servir.

Esta delícia da doçaria tradicional, conhecida desde tempos imemoriais, ainda é feita, por regra, à moda antiga, mexida à mão e cozida nos fornos alimentados a lenha, tal como faziam no tempo dos nossos avós.
 
Segundo o método artesanal, a massa bate-se num aparelho movido à mão denominado “banco” (utensílio constituído por um alguidar dentro de um banco, ladeado por umas correias que batem a massa), devem utilizar-se ovos muito frescos e caseiros.
  • Cavacas Resende 2
Ingredientes:
  • 320 gr de farinha 
  • 750 gr de açúcar
  • 15 ovos   
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 200 ml de água 
 Confeção:
  1. Ligar o forno a 180°C e deixar já preparado um tabuleiro retangular, de bordos altos, bem untado com a manteiga e polvilhado com farinha q. b..
  2. Misturar 8 ovos inteiros com 7 gemas numa tigela, para depois adicionar 250 gr de açúcar e bater tudo muito bem cerca de 20 minutos.
  3. Juntar 280 gr de farinha peneirada e misturar delicadamente ao preparado anterior, até a massa ficar bem ligada e homogénea.
  4. Deitar a massa no tal tabuleiro reservado, para logo a seguir levá-la a cozer ao forno durante cerca de 30 minutos.
  5. Quando verificar que a massa já está cozida com a ajuda de um palito, deve ser retirada do forno e virada sobre um guardanapo, deixando-a assim a arrefecer.
  6. Entretanto, preparar uma calda de açúcar em ponto de espadana com 500 gr açúcar e a água, podendo recorrer-se a um termómetro, cuja temperatura a atingir deverá ser de 117º.
  7. Após cortar o bolo em fatias retangulares com cerca de 5 cm de largura, molhar os lados de cada fatia na tal calda de açúcar, com cuidado, para além de pincelar a superfície com a mesma, seguida imediatamente de um pouco de farinha com a ajuda de uma colher, de forma a ficar esbranquiçada ao endurecer.
  8. Deixar as cavacas secarem sobre uma grade, sendo ótimas para serem servidas mais tarde com Vinho do Porto.

segunda-feira, 18 de junho de 2018

Sunshine Blogger Award: desafio aceite!

Imaginem só a alegria com que eu fiquei ao saber que tinha sido nomeada, pela autora do blogue Coisas de Feltro, para o Sunshine Blogger Award
Sem dúvida, um bem-haja para ela!

Mas agradeço-lhe sobretudo pelo facto de me ter dado a oportunidade para me dar a conhecer um pouco mais neste mundo da blogosfera, esperando estar à altura para tal, vamos ver!

E, sem mais demoras, enumerem-se, para já, todas aquelas regras necessárias a cumprir:

  • Agradecer à/ao blogger que nomeou
  • Responder às 11 questões feitas
  • Nomear 11 bloggers e fazer 11 perguntas
  • Colocar as regras e o logótipo no post

Desta forma, acho que estou efetivamente pronta para começar a responder a todas as perguntas que me foram pedidas:

1) Pensa num dia em grande. O que não poderia faltar?

Cozinha Com Rosto: Para mim, o mais importante seria ter, ao meu lado, todas aquelas pessoas que mais gosto e se preocupam comigo!

2) Quando estás deprimida, o que te anima?

Cozinha Com Rosto: Adoro ir para a cozinha; aliás, dizem, os mais entendidos, que é uma entre muitas outras possibilidades de terapias, e eu cá posso comprovar!

3) Se tivesses de cantar em público, qual seria o tema e porquê?

Cozinha Com Rosto: Apesar de eu já ter tentado esse tipo de proeza uma vez, mas sem muito sucesso, talvez escolhesse algo sobre o «Amor», por me considerar uma pessoa romântica, para além de que, tal como expresso em “About Me” no meu blogue, sou alguém que «acredita no amor pela vida e pelos outros».

4) Oferecem-te uma viagem. Tens que partir amanhã e podes estar 5 dias fora. Onde vais e como?

Cozinha Com Rosto: Gostaria muito de dar, digamos que, a volta ao mundo num balão de ar quente; mas, como uma das condições impostas é a de demorar só 5 dias, eu escolheria, em primeiro lugar, o avião e, depois, ir em direção a uma das nossas ilhas tão sobejamente portuguesas, ou seja, a ilha da Madeira, para depois a mostrar ao mundo no meu blogue, por que não?

5) Tropeças e cais na rua. Olham todos para ti. O que fazes?

Cozinha Com Rosto: Dou uma gargalhada e… levanto-me, mais ou menos devagar, não recusando a ajuda de alguém, dependendo do tipo da queda, é claro!

6) Conversam em grupo e alguém mente descaradamente. Qual a tua reação?

Cozinha Com Rosto: Se eu tivesse a certeza de que a pessoa em questão estaria mesmo a mentir, prejudicando ainda mais pessoas, eu não me importaria nada de a contradizer!

7) Qual o último filme que viste?

Cozinha Com Rosto: Sendo eu também Professora na área da Matemática, recentemente descobrira o filme “O Jogo da Imitação”, de 2014, que é uma cinebiografia do criptoanalista inglês Alan Turing, baseado no livro Alan Turing: The Enigma, de Andrew Hodges. Segundo a história, Turing, interpretado por Benedict Cumberbatck, liderava um grupo da inteligência britânica para decifrar os códigos da máquina Enigma, usada pela Alemanha Nazista, durante a 2.ª Guerra Mundial. Portanto, ao ser um inovador na área da ciência da computação que ajudou a salvar vidas, apesar de ser entretanto condenado, devido à sua homossexualidade, fora um pequeno exemplo de que «a Matemática é a ciência mãe de todas as ciências», que eu quis mostrar aos meus alunos!

8) E o último concerto ao vivo?

Cozinha Com Rosto: Por acaso, já há algum tempo que não vou a concertos, mmmm… não sei bem.

9) Alguma vez tiveste um ataque de riso onde e quando menos se esperava?

Cozinha Com Rosto: Sim, enquanto estava a decorrer uma reunião de trabalho, logo… algo difícil de disfarçar, não?!

10) Tens alguma aversão?

Cozinha Com Rosto: Pessoas ingratas e que têm “duas caras”.

11) Uma receita culinária que não falha numa urgência, se aparece alguém assim de repente:

Cozinha Com Rosto: O forno dá sempre jeito para essas situações, pois podemos pôr a conversa em dia ao sabor de um «Martini», enquanto o prato não fica pronto, como, por exemplo: uma pizza caseira com o que tiver mais à disposição, ou um frango assado no forno com sopa de cebola de compra e sumo de pêssego. Também costumo ter mais ou menos sempre sopa feita no frigorífico.

E agora, muita atenção aos nomeados para o próximo desafio:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

E as perguntas, às quais farão o favor de responder, são as seguintes:

1. Porque é que decidiu criar um blog?
 
2. Qual é que é a sua melhor qualidade e o seu pior defeito?
 
3. Se por acaso pudesse voltar atrás no tempo, o que emendaria na sua vida?
 
4. Se acertar na chave vencedora do Euromilhões desta semana, o que irá fazer em primeiro lugar?
 
5. Será que, em criança, acreditava no Pai Natal?
 
6. Qual é que foi o livro que mais gostou de ler até hoje?
 
7. Qual é que é a sua maior inspiração para escrever?
 
8. Quando é convidada para ir a uma festa de aniversário, prefere ir à procura de uma prenda ou ser original e “fazer algo seu”?
 
9. Quem é que cozinha lá em casa?
 
10. Quais é que são os seus maiores desejos para o futuro?
11. Para terminar: costuma fazer muitas compras pela Internet?

E pronto, desafio superado, ficando então a aguardar pelos posts relativos aos bloggers indicados acima, agradecendo, desde já, todo o vosso tempo dispendido, bom trabalho para todos, e… até ao próximo texto!