O poder das Cerejas e a receita Clafoutis de Cereja!

Por acaso sabiam que “com os caroços das cerejas fazem-se almofadas com poder terapêutico para aliviar stress, ansiedade, cólicas, insónias ou dores musculares“? Por favor leiam o artigo completo que eu encontrei aqui. E até encontrei aqui um modo de fazer essas mesmas almofadas de caroços de cerejas passo-a-passo!

Já agora, fiquem também a saber, que o chá de pés de cereja pode ainda ser um bom suplemento diário, podendo ler aqui como o preparar. Ou seja, por alguma razão, “a cerejeira, originária do sudoeste da Ásia, é uma das árvores mais adoradas no Japão por causa da sua beleza e efemeridade”, existindo até “festivais dedicados inteiramente a esta árvore e pessoas que viajam de muitos lugares para as ver florescer”. O que acham?

Por último, mas não menos importante, de acordo com o site wikipédia, as cerejas são um tipo de fruto bastante nutritivo, contendo proteínas, cálcio, ferro e até vitaminas A, B, e C, que quando consumidas ao natural, ainda têm propriedades refrescantes, diuréticas e laxativas, para além de conterem altas concentrações de antocianina, sendo consideradas como que um anti-inflamatório natural, logo são capazes de prevenir inflamações e de acalmar as dores no corpo.

Por tudo isto, e como até nos encontramos na época das cerejas, vamos então aprender a fazer uma receita francesa, a dos clafoutis, que ainda de acordo com o site wikipédia, temos que:

“Clafoutis é um doce da culinária da França, que consiste numa fruta, originalmente cerejas inteiras, cozida no forno, num creme de farinha, ovos, leite e açúcar. A receita indica que as cerejas devem ser marinadas por 2 horas com açúcar e Kirsch (licor de cerejas alemão). Entretanto, faz-se uma mistura de farinha, uma pitada de sal, ovos, açúcar, baunilha e raspa de limão; junta-se leite, nata, manteiga derretida e as cerejas, e deita-se num prato que possa ir ao forno e à mesa, untado de manteiga e polvilhado de açúcar; coze em forno quente 30-40 minutos e serve-se morno.”

Mas esta receita pode ser feita com qualquer outro tipo de fruta, bem como com alimentos salgados, sendo que, neste caso, não lhe deve ser adicionado açúcar, para além de ficar a chamar-se antes de flaugnarde.

Para finalizar, acrescente-se, agora, uma certa curiosidade acerca do próprio nome da receita que eu descobri aqui:

“O nome clafoutis deriva de l’occitan clafotís, do verbo clafir, que significa “encher” (a massa com cerejas). De origem incerta, aparentemente a receita surgiu e se espalhou por toda a França durante o século IX.”

RECEITA NA CATEGORIA DE SOBREMESAS: Clafoutis de Cereja

Ingredientes:

• 500 g de cerejas
• aguardente, manteiga e açúcar amarelo q. b.
• 100 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 5 ovos
• 500 ml de leite

Confeção:

1. Tirar os caroços às cerejas, para depois as deixar a marinar no frigorífico com um pouco de aguardente e algumas colheres de açúcar amarelo, durante cerca de duas horas.
2. Passar as cerejas descaroçadas da marinada anterior para uma tarteira, espalhando-as, que entretanto foi untada de manteiga e polvilhada com açúcar amarelo, levando tudo ao forno, a 180ºC, durante cerca de 10 minutos.
3. Bater a mistura de todos os restantes ingredientes até criar uma pasta homogénea, de forma a vertê-la em seguida sob as cerejas.
4. Voltar a colocar a mistura no forno até a consistência da massa ser semelhante à de um pudim, devendo-se estar com atenção a partir dos 30 minutos com recurso ao teste do palito.
5. Espalhar açúcar em pó por cima e servir ainda morno.

(fonte: https://rfm.sapo.pt/content/4979/chef-kiko-resolve-no-cafe-da-manha)

10 DE JUNHO: DIA DE PORTUGAL E DIA DO CHÁ GELADO

Comemora-se, amanhã, em Portugal, o Dia de Portugal, de Camões e das Comunidades Portuguesas, assinalando-se, assim, também o dia da morte do poeta Luís Vaz de Camões, em 1580, autor d´Os Lusíadas, a maior obra épica de Portugal!
Mas, durante o regime ditatorial do Estado Novo de 1933, até à Revolução dos Cravos de 25 de abril de 1974, o dia 10 de junho era celebrado como sendo o “Dia da Raça: a raça portuguesa ou os portugueses“.

Normalmente, o Presidente da República e altas individualidades do Estado costumam participar em cerimónias que decorrem em cidades diferentes todos os anos, para além do facto de se distinguirem novas individualidades pelo seu trabalho desempenhado em nome da nação.
Por isso, este ano, as celebrações decorrerão, em primeiro lugar, no Porto, e, em segundo lugar, junto das comunidades emigrantes e lusodescendentes de São Paulo e do Rio de Janeiro, ou seja, no Brasil.

“Luís Vaz de Camões (Lisboa[?], ca., 1524 — Lisboa, 10 de junho de 1579 ou 1580) foi um poeta nacional de Portugal, considerado uma das maiores figuras da literatura lusófona e um dos grandes poetas do Ocidente.

Pouco se sabe com certeza sobre a sua vida. Aparentemente nasceu em Lisboa, de uma família da pequena nobreza. Sobre a sua infância tudo é conjetura mas, ainda jovem, terá recebido uma sólida educação nos moldes clássicos, dominando o latim e conhecendo a literatura e a história antigas e modernas. Pode ter estudado na Universidade de Coimbra, mas a sua passagem pela escola não é documentada. Frequentou a corte de D. João III, iniciou a sua carreira como poeta lírico e envolveu-se, como narra a tradição, em amores com damas da nobreza e possivelmente plebeias, além de levar uma vida boémia e turbulenta. Diz-se que, por conta de um amor frustrado, autoexilou-se em África, alistado como militar, onde perdeu um olho em batalha. Voltando a Portugal, feriu um servo do Paço e foi preso. Perdoado, partiu para o Oriente. Passando lá vários anos, enfrentou uma série de adversidades, foi preso várias vezes, combateu ao lado das forças portuguesas e escreveu a sua obra mais conhecida, a epopeia nacionalista Os Lusíadas. De volta à pátria, publicou Os Lusíadas e recebeu uma pequena pensão do rei D. Sebastião pelos serviços prestados à Coroa, mas nos seus anos finais parece ter enfrentado dificuldades para se manter.”
(fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Lu%C3%ADs_de_Cam%C3%B5es)

Cumulativamente, o Dia do Chá Gelado celebra-se igualmente a 10 de junho!
Por isso mesmo, sendo amanhã sábado, para além de que nos encontramos em pleno mês de junho, logo sinónimo dos primeiros banhos de sol num areal bem perto de si, por que não pegar no seu telefone e convidar todos os seus melhores amigos a fim de tomarem juntos um incrível chá gelado em sua casa?
Atenção que são vários os benefícios apontados para este tipo de bebidas frescas, sobretudo no caso de serem tomadas regularmente, logo o nosso corpo agradece!
E apesar do chá ser uma bebida tipicamente oriental, sabia que foram os portugueses que o trouxeram para a Europa, uma vez que foram os primeiros a chegar ao Japão e a fazer comércio no Oriente?
Portanto, simplesmente deliciem-se e refresquem-se com a mais simples e rápida receita desta primavera quente, retirada da minha página do Facebook Cozinha Com Rosto, que insistentemente cada vez mais quer tornar Portugal num país tremendamente tropical, não vos parece?

(fonte: https://www.calendarr.com/portugal/dia-do-cha-gelado/)

 RECEITA NA CATEGORIA DE BEBIDAS: Chá Gelado

Ingredientes:

• 4 sacos de chá verde
• 4 sacos de chá de camomila
• mel q. b.
• 2 pedaços de casca de limão
• folhas de hortelã q. b.
• cubos de gelos q. b.

Confeção:

1. Colocar água numa chaleira, para depois a deixar ferver por 5 minutos assim que começar a apitar
2. Juntar os sacos de chá verde e os sacos de chá de camomila, para além do mel e dos pedaços da casca do limão
3. Desligar o gás, colocando as,folhas de hortelã fresca, para deixar tudo descansar por 15 minutos
4. Coar e servir com cubos de gelo

(fonte: https://www.greenme.com.br/receitas-saudaveis/1349-cha-gelado-5-receitas-para-preparar-em-casa)

RECEITA DELÍCIA DE FRAMBOESA E EXEMPLOS DE TERAPÊUTICAS A VER COM FRAMBOESA

A framboesa (Rubus idaeus), fruto da framboeseira, é umapseudobagae um fruto agregado, cujo sabor suave e adocicado é utilizado para diversas finalidades medicinais e culinárias, tais como: gelados, xaropes, geleias, licores e doces.

Ao nível da sua produção, é necessário que a framboeseira seja submetida a pelo menos 700 horas por ano a uma temperatura inferior a 7 °C, sendo originária dos campos do centro e norte da Europa e de parte da Ásia. Todavia, muitas vezes, sendo esta planta espinhosa pertencente à família das Rosáceas, o seu fruto é frequentemente confundido com a amora-preta, da qual se diferencia por ser oco, logo mais delicado.

Ao nível nutricional, a framboesa é rica em vitaminas A, B1, B5, C, ferro, cálcio, fósforo, magnésio e potássio, tendo várias propriedades medicinais, tais como:tratamento de inflamação na garganta, gengivas, prisão de ventre, hemorróidas, reumatismo, doenças dos rins, fígado.

RECEITA NA CATEGORIA DE SOBREMESA: Delícia de Chocolate Branco com Framboesas

Ingredientes:

• 500 g de queijo quark
• 500 g de framboesas congeladas
• 1 limão
• 200 g de bolachas do tipo maria integral
• 50 g de manteiga
• 200 g de chocolate branco
• 4 ovos
• 250 g de açúcar
• Framboesas frescas q. b. para decorar

Confeção:

1. Colocar as framboesas num tacho juntamente com o sumo do limão e 150 g de açúcar, deixando cozinhar em lume brando.
2. Quando as framboesas estiverem descongeladas, aumentar o lume, deixando cozinhar durante mais 10 minutos.
3. Passar a mistura anterior pelo coador de rede fina para retirar as pevides e reservar a geleia.
4. Partir as bolachas em pedaços a fim de serem desfeitas numa máquina de cozinha até ficarem do tipo “pão ralado”.
5. Deitar o preparado anterior numa tigela, juntando a manteiga amolecida, e misturar tudo.
6. Cobrir o fundo de uma forma de abrir com essa mistura e levar ao forno já aquecido a 180ºC durante 10 minutos.
7. Retirar e deixar arrefecer.
8. Deitar o queijo numa tigela, adicionar o resto do açúcar e os ovos, mexendo tudo muito bem, finalizando com o chocolate branco previamente ralado.
9. Colocar o preparado anterior na forma já forrada com a bolacha, cobrir com papel de alumínio e levar ao forno a 150ºC durante 30 minutos.
10. Retirar, deixar arrefecer e levar ao frio.
11. Antes de servir, cobrir o doce com a geleia de framboesas reservada anteriormente e decorar com framboesas frescas.

EXEMPLO DE TERAPÊUTICA 1: MEL DA FLOR DE FRAMBOESA

O mel da flor da framboesa tem o aroma delicado das flores de framboesa, sendo extremamente útil no combate ao alívio das constipações ou no caso das crianças com insuficiência hepática, entre outras doenças.

Receita para aliviar a gripe – misturar sumo de rábano fresco frio com mel da flor da framboesa na proporção de 1:1, devendo tomar-se antes de dormir 1 colher com água morna.

EXEMPLO DE TERAPÊUTICA 2: CHÁ DA FOLHA DE FRAMBOESA

As folhas das framboesa têm sido consideradas ao longo dos séculos como uma erva medicinal, sendo o seu chá bastante benéfico durante o período da gravidez, parto e amamentação, se for tomado regularmente.

O uso da folha da framboesa para fins terapêuticos remonta assim ao século VI, contendo vitaminas do tipo B1, B3 e E. Por sua vez, acredita-se que, por exemplo, o chá da folha de framboesa poderá encurtar o trabalho de parto, tornando-o mais fácil, tendo sido todos os seus benefícios devidamente registados e comprovados em maternidade no mais antigo dos livros de ervas.

Mas como tomar o chá de folha de framboesa?

O chá das folhas de framboesa pode ser tomado em forma de comprimido, saquinhos de chá, chá de folhas soltas ou como uma tintura. A folha da framboesa pode ser comprada em lojas de produtos naturais.

E quanto ao melhor momento para começar a tomar o chá das folhas de framboesa?

Muitos profissionais costumam recomendar as folhas de framboesa para depois das 32 semanas de gravidez até à altura do nascimento. Parsons (2000) descobriu que tomar comprimidos da folha de framboesa, sendo 2.4 gm por dia a partir das 32 semanas, não produz efeitos colaterais. Outros profissionais recomendam que esse mesmo tratamento possa ser iniciado no início da gravidez ou até mesmo ainda antes da gravidez. 

(Fontes:
https://pt.wikipedia.org/wiki/Framboesa,
http://www.intermarchealmada.pt/pages/propriedades-das-frutas,
http://comsaude.blogs.sapo.pt/mel-de-flor-de-framboesa-68479,
https://www.facebook.com/herbataloja/posts/237632903058092:0,
http://www.lidl.pt/pt/receitas-lidl-delcia-de-chocolate-branco-com-framboesas.htm)