Martin Boutique Wines celebra o Natal da Avó Alice

“2020 vai ser para a nossa geração o ano de reinvenção, de desafios, de resiliência. Para muitos – eu incluído -, o ano que fui sendo privado dos meus filhos e da minha mulher, preso ao trabalho, para lutar por salvar um negócio familiar. Afastado dos incríveis avós da minha mulher, habituados a receber-nos no Dão. Fiz estes cabazes em homenagem às ações simples que unem a família.
Eu preparo um vinho para a minha mulher enquanto ela cozinha, os miúdos ajudam-me a pôr a mesa e a preparar os petiscos, e, no final, jantamos todos juntos com um bom vinho… coisas simples, que trazem união em pequenas ações do dia a dia.
A avó Alice e o avô Tino têm a sua homenagem nesta receita de bacalhau a “nadar” em azeite, a fazer lembrar o nosso prato favorito de Natal que a avó faz no seu forno a lenha. Num Natal em que todos temos menos, quis provar que menos pode ser mais. Amem a vossa família com ações do dia a dia.”

Foi desta forma, e com este espírito, que Pedro Martin criou, pensou e lançou os cabazes de Natal 2020 da Martin Boutique Wines, a empresa que fundou e dirige.

O ano 2020 foi (e ainda é!) um ano excecional a todos níveis, e por isso toda a envolvência dos cabazes propostos é também muito especial: este é um Natal “dentro da caixa”. Em cada cabaz Martin Boutique Wines podemos encontrar vinhos (obviamente!) que são acompanhados de uma seleção de produtos nacionais como Bacalhau Lugrade, Azeite Distintus, Compotas e Bolachas de Aveia Frioleiras. Além disso, cada cabaz traz ainda a receita do Bacalhau da Avó Alice (enviada em anexo), aqui reinterpretada pela neta Inga Martin, chef de cozinha e a “outra metade” de Pedro. O vídeo da receita contou ainda com a colaboração da Vista Alegre, além de todos os parceiros já mencionados.

Uma homenagem à família, a celebração dos produtos nacionais e a companhia de bons vinhos. Os ingredientes fundamentais para um Natal diferente mas mais centrado no que realmente importa: o tempo com os nossos, a simplicidade dos momentos e dos pequenos gestos que trazem união à família.

Vídeo Martin Boutique Wines – O Natal da Avó Alice

No catálogo agora apresentado (ver link de acesso direto abaixo) podemos encontrar diversos cabazes, com vinhos diferentes que representam “geografias” distintas. Do Cabaz 2160 (60€), para quem aprecia vinhos do Douro e também os vinhos mais recentes produzidos por Pedro Martin, a outras propostas com vinhos nacionais como o Cabaz Santa Maria (68€), o Cabaz D’Ouro (68€) e o Cabaz Conde de Anadia (69.80€), até aos que viajam por outras regiões vinícolas como o Cabaz Et Voilá! (69€), que nos propõem uma seleção de 2 vinhos franceses; ou, o Cabaz Bella Ciao (69€), para quem aprecia vinhos italianos. Para um presente ainda mais especial há ainda o Cabaz Premium (104,50€).

Para quem não dispensa bom vinho na época festiva mas não é assim tão fã de bacalhau pode sempre optar pela edição especial Cabaz Identidade AM & OM (80€), os vinhos que celebram a união de 2 irmãos, os filhos de Pedro Martin.

Os “2 irmãos” que não vivem um sem o outro: uma caixa, duas regiões (AM – Dão e OM – Bairrada), 6 garrafas.

Os cabazes podem ser encomendados no site da Martin Boutique Wines.

Mais informações e loja online em: martinboutiquewines.com

– Martin Boutique Wines – Catálogo Natal 2020:
https://www.flipsnack.com/martinboutiquewines/cat-logo-de-natal-mbw-pvp.html

– Martin Boutique Wines – loja online:
https://martinboutiquewines.com/cabazesdenatal/

Sobre Martin Boutique Wines:

A Martin Boutique Wines, criada em 2017, é uma empresa familiar dedicada à venda e distribuição de vinhos e destilados. O seu mentor, o
sommelier Pedro Martin, partiu do desejo de preencher uma lacuna no mercado relacionada com os vinhos da região francesa da Borgonha. A missão: procurar produtores emergentes que falem, através do que produzem, a linguagem da terra e com senso de lugar. O objetivo: democratizar o que consideram serem as regiões e estilos mais excitantes.

(fonte: sururu – comunicação e eventos)

(fotos: direitos reservados)

Receitas Subscritores #19: A Aveia e uma Receita de Granola

AVEIA

Como é sabido os pensamentos vão evoluindo por sucessivas associações de ideias em que umas vão puxando outras até se lobrigar algo de mais concreto. Vejam só como me chegou a intenção de teorizar sobre a aveia.

O meu velho amigo Manuel Xarepe fez-me chegar, a “Gadanha”, suplemento do prestigiado Boletim Cultural dos Amigos de Extremoz, cujo
principal artigo abordava o Dia da Espiga. Através duma repescagem histórica, Xarepe traçou o percurso desta popular tradição, com notável
expressão no Alentejo. Sendo mero ato primaveril e simbólico destinado a augurar um ano fértil e farto de colheitas agrícolas, evoluiu a seguir para enquadramentos religiosos, primeiro do judaísmo e depois do cristianismo. Afinal este é fenómeno recorrente porque as religiões, para mais facilmente se ancorarem na sociedade, sempre se apropriaram das festividades pagãs que as antecederam. No calendário cristão esta celebração móvel está hoje associada à adoração da quinta-feira da Ascensão de Cristo. Restaram, no entanto, as reminiscências pagãs carregadas de simbolismo. Os crentes (e não crentes) iam aos campos e após alegre piquenique, colhiam a espiga de trigo, a que juntavam o raminho de oliveira, a papoila, a flor de margaça, o crisântemo coroado, a haste de bole-bole (poácea, cujo fruto parece um coraçãozinho) e o balanco (creio que não me esqueci de nenhum ingrediente). O raminho, assim composto, ficava guardado um ano para dar sorte e saúde, afastando as pestes e os vírus que teimavam (e teimam) em grassar na humanidade. Mas era a essa última gramínea chamada balanco que eu agora queria chegar.

O balanco faz parte de um grupo de mais de uma dúzia de aveias espontâneas que medram anualmente no nosso país, sendo consideradas,
depreciativamente, ervas daninhas. Foram os balancos, Avena barbata e Avena sterilis que, por metamorfoses e adaptações milenares,
ocasionaram a conhecida aveia que consumimos, designada cientificamente por Avena sativa. Ela é, pois, a protagonista da presente
croniqueta.

A aveia é provida de caule cilíndrico, formado por vários entrenós, que por vezes chega a ultrapassar 1 metro de altura. As suas folhas são alternas, lineares e planas de um verde levemente azulado. Deita uma panícula com espigueta de 2 cm com inflorescências hermafroditas polinizadas pelo vento como acontece com todas as Poaceae. Os frutos são cariopses e a raiz é fasciculada e potente. Há cerca de 25 variedades cultivadas. A designação latina sativa, quer dizer isso mesmo, aveia cultivada. Dizem que a domesticação e cultivo desta útil praganosa se iniciaram na Europa central e setentrional há cerca de 4 500 anos.

Atualmente a maior parte da produção destina-se, quer o grão, quer a palha, à alimentação do gado, especialmente de equídeos mas, como
vamos ver, a aveia constitui um dos mais salutares recursos da nutrição humana. Através dos grãos esmagados (flocos), das papas confecionadas com a respetiva farinha, da pastelaria e panificação associadas a outros farináceos, ou como espessante de sopas e preparação de bebidas (leite de aveia, cerveja), é vasto o leque de utilizações culinárias desta gramínea.

Principais constituintes: amido, fibras solúveis, hidratos de carbono, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6, e B9) e K. Realce-se a existência de beta-glucano que é uma fibra viscosa e solúvel e a ausência de glúten, visto que a avenalina é a única proteína presente o que traz muitas vantagens para os celíacos.

Propriedades medicinais: tónica, fortificante, estimulante do sistema imunológico, antiespasmódica, emoliente, regeneradora celular, anti-
inflamatória, tranquilizante, afrodisíaca. O farelo da aveia reduz o colesterol LDL, previne as doenças cardíacas e trata irritações cutâneas e
eczemas.

O prestígio da aveia é amplamente demonstrado nas obras mais antigas de medicina natural. Tanto nos escritos medievais de Santa Hildegarda, como em “Plantas Mágicas” de Sédir e em “Botânica Oculta” do lendário Paracelso, são numerosas as mezinhas mencionadas contra reumatismos, hidropisia, chagas pútridas e sarna (deitar-se nu sobre um campo de aveia, esfregando-se a pele com um punhado de talos da mesmas planta, molhados em água da fonte. Deixar secar a pele debaixo de uma árvore e a sarna vai desaparecendo).

Oliveira Feijão, em “Medicina pelas Plantas”, recomenda, entre outras, uma decocção a partir do cozimento, durante 30 minutos, de 50 gramas de aveia num litro de água, como diurético e eficaz tratamento da gota, cálculos, retenção de urina, hidropisia, etc.
Também a homeopatia tem vários preparados a partir da aveia.

A cultura das várias subespécies de aveia, Avena spp, apresenta ainda algumas vantagens não despiciendas pela faculdade de dificultar a proliferação de plantas adventícias. Após a ceifa é dispensada a utilização de herbicidas. Ainda bem!

Posto isto, regressemos aos balancos, com que se iniciou esta croniqueta, apenas para recomendar mais respeito por estas plantas “daninhas” desprezíveis que crescem espontaneamente nos nossos campos. Quem sabe se um dia não teremos de aproveitar as suas pequenas sementes
para confecionar imprescindíveis alimentos?

(texto de autoria de Miguel Boieiro – maio de 2020)

RECEITA NA CATEGORIA DE SNACKS: Granola

Ingredientes:

• 2 chávenas de flocos de aveia
• 1 chávena de amêndoas laminadas 
• 1 chávena de avelãs ligeiramente tostadas e trituradas grosseiramente
• 1 chávena de sementes a gosto (abóbora, girassol, sésamo…)
• flor de sal  q.b.
• 6 colheres de sopa de mel 

Confeção:

1. Colocar, numa taça: os flocos de aveia, as amêndoas laminadas e as sementes,
2. Temperar com um pouco de flor de sal e misturar tudo muito bem.
3. Num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, espalhar o preparado anterior.
4. Leve o tabuleiro ao forno durante cerca de 20 minutos a 180º C.
5. A meio da cozedura, retirar e mexer a granola.
6. Quando estiver pronta, retirar do forno e deixar arrefecer antes de guardar tudo num frasco bem fechado. 
7. Servir a granola com leite, bebidas vegetais ou iogurte.

(fonte: https://www.pingodoce.pt/escola-de-cozinha/tecnicas/como-fazer-granola/)

Sorteio de Natal + Receita com Picanha (já existe... Vencedor!!)

Produtos Salgema

Para quem já experimentou a minha proposta de Receita de Peixe ao Sal, também não pode perder a minha proposta de hoje, a Receita de Carne ao Sal, nomeadamente se escolher um bom pedaço de picanha!

Meu caro leitor, pode até preferir servir picanha de uma outra forma, mas experimente-a também deste modo, pois todos cá em casa provaram e aprovaram! E tenho dito!

Mas acredito que a qualidade dos restantes ingredientes também tivesse influenciado todo o sabor e textura irresistível sentida a cada garfada, ou não fossem os produtos Salgema a escolha novamente mais acertada, não acredita?

Sorteio de Natal Cozinha Com Rosto em Parceria com a Loja Online Salgema

Vamos então participar em mais um Grande Sorteio do Blog Cozinha Com Rosto, em que, a partir de mais uma parceria com a Loja Online Salgema Store, que eu desde já agradeço a disponibilidade para me ajudar a surpreender um dos meus Subscritores este Natal, bem como o envio dos produtos assinalados abaixo (*), para habilitar-se a ganhar um magnífico Cabaz de Natal só formado por produtos 100% portugueses e oriundos das Salinas de Rio Maior (ver foto acima e descrição abaixo), combinado?

Descrição do Cabaz de Natal (todos os produtos são feitos com o sal e a flor de sal das Salinas de Rio Maior):

• Sal Aromatizado para Carne
• Sal Aromatizado para Peixe e Marisco
• Flor de Sal
• Sabonete Artesanal de Sal
• Bolachas Artesanais de Chocolate e Flor de Sal

Regras de participação no Sorteio de Natal:

1. Residir em Portugal Continental
2. Subscrever a Newsletter do Blog Cozinha Com Rosto aqui
3. Escrever um comentário neste artigo do Blog, dizendo que gostaria de participar neste Passatempo, até ao dia 15 de dezembro às 23h59

O vencedor será selecionado por sorteio, via Random.org, sendo o envio do Cabaz de Natal da responsabilidade da Loja Online Salgema Store, devendo por isso contactar rapidamente essa mesma Loja, quando lhe for comunicada a sua Grande Oferta, de forma a proceder-se depois ao envio da mesma para a morada entretanto fornecida!

Boa sorte a todos, só porque… nós somos o que comemos e… vamos à receita prometida no início deste artigo?

RECEITA NA CATEGORIA DE CARNE:
Picanha ao Sal e Alho com Feijão Preto, Arroz e Farofa de Bacon

Ingredientes:

• 1,200 Kg de Picanha
• 2 Kg de Sal Natural Salgema (*)
• 1 embalagem de Tempero para Carne Salgema (*)
• 10 dentes de Alho
• 1 Clara de Ovo
• 1 chávena de Arroz Vaporizado
• 2 chávenas de Farinha de Mandioca
• 6 colheres de sopa de Manteiga
• 4 colheres de sopa de azeite
• 100 gramas de Bacon cortado aos cubos
• Azeite, Pimenta e Salsa q. b.
• 1 Lata grande de Feijão Preto de compra
• 1 Cebola 

Confeção:

1. Pré-aquecer o forno nos 180º.
2. Com uma faca pontiaguda, fazer uns 10 golpes na carne e enfiar dentes de alho descascados nos golpes e reservar.
3. Numa taça, misturar muito bem o sal, a clara de ovo e 2 colheres de sopa de água, até sentir que o sal criou uma liga.
4. Deitar uma boa camada no fundo de um tabuleiro, deitar a carne sobre ela, com a gordura para cima, e tapar com a restante mistura de sal.
5. Levar ao forno cerca de 1h, se gostar da carne ao ponto, 1,5h se gostar da carne bem passada, ou então só 45 minutos, se preferir a carne mal passada.
6. Confecionar um simples arroz branco, com o arroz vaporizado, devendo utilizar o dobro da quantidade de água.
7. Numa frigideira, preparar a farofa de bacon: colocar 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira e juntar o bacon, deixando-o fritar; acrescentar a farinha de mandioca, envolva bem e deixe igualmente fritar; juntar salsa picada e reservar.
8. Preparar o seguinte molho: aquecer a restante manteiga junto com o azeite, para depois colocar a cebola picada e deixar fritar até começar a ficar dourada e reservar.
9. Retirar a carne do forno, descartar a capa de sal e deixar descansar cerca de 10 minutos sobre uma tábua.
10. Aquecer o feijão preto.
11. Servir a picanha fatiada com o molho por cima, acompanhada com o arroz, o feijão preto e a farofa de bacon.

(fontes: https://www.24kitchen.pt/receita/picanha-ao-alho-com-feijo-e-arroz,

http://www.receitadas.com.br/receitas/picanha-forno-sal-grosso/)

Comunicação Oficial do Grande Vencedor do

Cabaz de Natal 2020 Cozinha Com Rosto & Salgema

Venho então por este meio comunicar a todos, meus caros leitores deste Blog que… já existe Vencedor!

Muitos parabéns e felicidades portanto a… Sónia Arede, tendo sido exatamente a terceira a participante, para um total de 16, ainda que 4 tenham sido eliminados devido ao facto de não serem efetivamente meus Subscritores, apesar da minha chamada de atenção através de resposta aos comentários publicados abaixo!

Mas não fiquem tristes, já que… se calhar, para o próximo mês, existirão, com certeza, mais prémios para sortear, não percam, a sério!

Fiquem, portanto, atentos, ou então inscrevam-se já de forma a receberem, desde logo, mais novidades, apenas clicando aqui!

Boa Sorte então para o próximo grande Sorteio Mensal do Blog Cozinha Com Rosto, porque… quem é meu Subscritor só tem a ganhar!

Há, só mais uma coisa…

Não se esqueçam que ainda existem Vouchers de Desconto à vossa espera na minha Revista Digital “P´ra Mesa” Número 14 até dia… 31 de dezembro, por isso apressem-se também a ser meus Subscritores, já que um deles tem a ver exatamente com a loja online Salgema!

Só porque… nós somos o que comemos!

Receitas Subscritores #18: Bolo de Aniversário de Cupcakes de Champanhe Rosé

Fazer anos é sempre especial, começando-se logo pelo facto de que se encerra um ciclo para se iniciar um outro nas nossas vidas!

Eu acredito que cada um de nós tem uma determinada missão; aliás, nada acontece por acaso e até através da nossa data de nascimento é possível descobrir muito sobre nós!

O aniversário é como que um momento de paragem no tempo, permitindo-nos avaliar a nossa própria vida e ao mesmo tempo libertar um novo impulso ou uma nova vontade de ser feliz nos aspetos que ainda não conseguimos sê-lo, daí para a frente.

Ou seja, cada dia de aniversário deverá ser o momento de fazer renascer a esperança de que, no novo ano que se inicia, possamos expressar mais plenamente o plano que traçámos para a nossa vida!

E estava eu, outro dia, a pensar na receita possível de Bolo de Aniversário em altura de Pandemia, quando me lembrei de uma ideia ideal para o momento em que se canta o “parabéns” e se distribui a típica fatia de bolo!

Por outras palavras: ao invés do bolo convencional, por que não servir um bolo de cupcakes, sendo que os cupcakes são sempre mais simples de se fazer, rápidos e com inúmeras possibilidades de decoração?!

E eu ainda acrescento que, no caso de ser um aniversário entre crianças, esta opção de se distribuírem cupcakes, em vez da fatia tradicional de um bolo, deve com certeza ter bastante sucesso, porque inovar na hora de fazer uma festa para crianças será porventura a palavra-chave, não acham?

Experimente então a receita abaixo, que no caso de preferir os cupcakes de champanhe sem álcool, basta preparar a receita da massa dos cupcakes, bem como da sua cobertura, adicionando 1 colher de chá de extrato de champanhe em vez do champanhe propriamente dito, ou então usar uma redução de champanhe que basicamente consiste em: ferver 1/2 chávena de champanhe até que ele reduza para metade, transformando-se num tipo de xarope bastante concentrado de champanhe, mas sem álcool!

RECEITA NA CATEGORIA DE ENTRADAS:

Bolo de Aniversário de Cupcakes de Champanhe Rosé

Ingredientes:

Cupcakes de Champanhe Rosé

• 2 ovos
• 1/2 chávena de leite
• 1/2 chávena de óleo
• 1/2 chávena de champanhe rosé
• 2 chávena de açúcar fino
• 1 chávena de farinha de trigo sem fermento
• 1 chávena de amido de milho
• 1 colher de chá de fermento em pó

Buttercream de Champanhe Rosé

• 2 chávenas de manteiga sem sal amolecida
• 2 chávenas de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de champanhe
• corante alimentar rosa claro em gel q. b.
• 2 colheres de sopa de leite

Confeção:

Cupcakes de Champanhe Rosé

1. Na batedeira, bater os ovos com o açúcar fino durante 5 minutos e acrescentar o leite e bater até que os ingredientes estejam totalmente misturados.
2. Verter o óleo e o champanhe rosé e bater novamente até estar tudo muito bem misturado.
3. Retirar a taça da batedeira, para depois acrescentar o amido de milho, aos poucos, e ir misturando, com cuidado, com a ajuda de um “Fouet”.
4. Ainda com a ajuda de um “Fouet”, adicionar a farinha de trigo misturada previamente peneirada com o fermento em pó.
5. Distribuir a massa pelas formas dos cupcakes com a ajuda de uma colher de gelado, enchendo-as até cerca de 2/3 de altura.
6. Levar tudo forno ao forno pré aquecido a 160 graus, durante 20 minutos.

Buttercream de Champanhe Rosé

1. Bater a manteiga amolecida, usando uma batedeira elétrica, para depois adicionar o açúcar em pó, aos poucos.
2. Verter 1 ou 2 gotas de corante alimentar rosa claro em gel, deixando bater até a cor estar toda uniforme.
3. Adicionar o leite e o champanhe, deixando bater até que o Buttercream fique liso e com uma consistência fofa, formando picos consistentes.
4. Usar um saco de pasteleiro equipado com uma ponta recortada, de forma a fazer o efeito pretendido sobre os cupcakes já frios.

(fontes: https://thesoccermomblog.com/pink-champagne-cupcakes/?fbclid=IwAR2yVm4VTXUit05uQBCbh3DzaebnVFo2c13C4xTmoP6JYJPYipPseaZqZD0,

https://bolosparavender.com.br/bolo-branco-simples-de-liquidificador/?fbclid=IwAR2WCyJf8rICCW5qIdxsOHoyxSwCUQTiP6Y0GLAVaOXcz9R_RrIw6PVeZWk,

https://gshow.globo.com/google/amp/receitas-gshow/receitas/bolo-branco-simples-e-criativo-54247fb34d3885058a000051.ghtml?fbclid=IwAR1jjMpDiY3EA6XWGPAkv5V8N6Pky_0GcDtmN1XeOYi38CFJ49PhKvZkotw)

Ervilhas com ovos escalfados, quem quer?

A Receita de Ervilhas com Ovos Escalfados é bem portuguesa!

Ervilhas com Ovos Escalfados, sem dúvida, uma receita que faz parte do património nacional português no que respeita à boa mesa.

Ao mesmo tempo, é um prato relativamente fácil e rápido de se preparar, para além de, de acordo com o site Associação Protetora dos Diabéticos de Portugal:

“Trata-se de um prato completo, rico em proteínas de origem vegetal e fibras.

Nota: Os hidratos de carbono fornecidos pelas ervilhas são de absorção muito lenta.“

E para finalizar esta minha introdução de de Receita de Ervilhas com Ovos Escalfados, tenho a dizer que mais uma vez utilizei um produto endógeno presente no tal Cabaz oferecido pela Câmara Municipal de Vila de Rei, o salpicão (*), por sua vez cedido pela Empresa Incarcentro, Lda, localizada no Município de Vila de Rei, aquando do lançamento da Revista Digital já sua conhecida, a Revista Trimestral “P´ra Mesa” Número 14!

Salpicão: mais um produto endógeno de Vila de Rei!

Já agora, não deixem de percorrer as outras receitas que eu já publiquei no Blog com produtos oriundos de Vila de rei, nomeadamente:

• Bucho de Morcela assado no Forno servido com Legumes Cozidos
• Arroz de Camarão com Chouriço e Ervilhas na Cataplana
• Caldo Verde na Bimby
• Feijoada na Bimby
• Hidromel Artesanal e Pão de Deus

E não fiquem intrigados quando acederem aos links acima e ser necessário uma certa senha, porque no caso de ainda não serem meus Subscritores, não hesitem em sê-lo aqui, porque só ficam a ganhar:

• revista digital trimestral em formato PDF, um guia gastronómico e cultural do nosso lindo Portugal que pode aceder a qualquer hora e em qualquer lugar e equipamento digital + Vouchers de Desconto
• receitas gastronómicas com muitas histórias à mistura e dicas importantes exclusivas todas as semanas
• grupo privado Telegram exclusivo a Subscritores do Blog Cozinha Com Rosto para troca de ideias e sugestões, ou então esclarecimento de dúvidas ou outras questões até ligadas a parcerias

RECEITA NA CATEGORIA DE SNACKS:
Ervilhas com ovos escalfados

Ingredientes:

• 500 g de ervilhas de lata
• 4 Ovos
• fatias de pão de forma
• 1 salpicão (*)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl de polpa de tomate
• 0,5 dl de azeite
• 1 folha de louro
• Salsa, sal e pimenta q.b.

Confeção:

1. Descascar e lavar a cebola e os dentes de alho, picando tudo.
2. Cortar o salpicão às rodelas.
3. Levar um tacho ao lume com o azeite, deixando-o aquecer antes de juntar a cebola, os alhos e a folha de louro.
4. Deixar refogar, em lume brando, até a cebola ficar macia.
5. Adicionar as rodelas de salpicão e a polpa de tomate, para a seguir deixar a cozinhar durante alguns minutos, mexendo de vez em quando.
6. Juntar as ervilhas, temperando depois com sal e pimenta a gosto.
7. Abrir quatro ”cavidades”, colocar um ovo aberto em cada uma, tapar e deixar cozinhar até os ovos ficarem escalfados.
8. Cortar as fatias de pão de forma em triângulos e levá-las a torrar.
9. Retirar o tacho do lume e servir acompanhado com o pão torrado.

(fonte: https://www.teleculinaria.pt)