6 Receitas de Natal Saudáveis e Deliciosas para Fazer com as Crianças!

Foi com imenso gosto que este ano me comprometi a realizar 6 receitas deliciosas, mas também saudáveis, para o meu caro leitor experimentar a ir para a sua cozinha com as crianças e depois enfeitarem, em conjunto, a vossa mesa de Natal 2020 da forma mais carinhosa e convidativa possível!

E tudo isto foi possível graças à incrível parceria conseguida juntamente com 2 lojas online – Maria Minorca e Festas de Encantar -, tendo sido mesmo fantástico entrar no mundo mágico das crianças e espalhar assim a alegria do Natal!

Quem é que não gostava de voltar atrás no tempo, em que, por exemplo, mal se levantava na delicada manhã de 25 de dezembro, corria logo para junto da árvore de Natal, lado a lado da lareira já acesa pela sua mãe, para abrir uma prenda quase da sua altura, aquela especial que, por acaso, até coincidia com aquele pedido generoso que tinha feito, por escrito, com a ajuda do seu pai, ao magnífico Pai Natal?

A Loja Festas de Encantar

Nesta medida, foi com imenso carinho que utilizei as lindas peças de decoração que se encontram na imagem acima, podendo ser obtidas através da loja online Festas de Encantar em https://festas-de-encantar.pt, ou então presencialmente na correspondente loja física situada na Quinta do Mendes, em Odivelas, distrito de Lisboa, entre muitíssimas outras, já que é uma loja que se dedica a criar festas de sonho, sendo ao mesmo tempo especializada em Cake Design e em decorações de Festas!

Acrescente-se o seguinte:

«Dispomos dos melhores produtos para a confeção e decoração de bolos e uma sala de formação com workshops diversos na área do Cake Design.

Confecionamos todo o tipo de bolos decorados, bolachas, cakepop’s, cupcakes, brigadeiros, doces de copos de forma artesanal, entre outros docinhos especiais, que funcionam como complemento aos lanches das festas.

Se pretende celebrar os momentos mais importantes da sua vida de uma forma inesquecível; festas de aniversário, batizados, baby showers, comunhões, festas infantis, casamentos, entre outras, a loja Festas de Encantar oferece-lhe essa oportunidade. Tratamos da decoração da mesa de doces em sua casa ou outro local, incluindo elementos decorativos, como toalhas, louças, artigos de papelaria personalizados ao seu gosto e tema escolhido.»

(fonte: https://festas-de-encantar.pt/)

A Loja Maria Minorca

Por outro lado, e também no seguimento do texto já publicado em Maria Minorca em Entrevista à Cozinha Com Rosto!, é com muito prazer que volto a recomendar as fantásticas peças de roupa, calçado e acessórios que a marca Maria Minorca, uma marca 100% portuguesa, tem ao seu dispor, sendo de confeção própria dos 0 aos 8 anos. Some-se ainda o facto se existir a possibilidade de serem feitas entregas, via transportadora, para todo o país (ilhas incluídas), tanto se trate de uma loja física, por sua vez situada na Ramada, em Odivelas, distrito de Lisboa, bem como de uma loja online através do site https://mariaminorca.pt.

«Trabalhamos para que as nossas roupas tenham muita pinta, mas nunca descuramos do conforto para que os nossos minorcas possam brincar, correr, saltar e serem o mais autónomos possível nas suas rotinas. A nossa história é ainda muito pequenina, mas queremos continuar a escrevê-la junto de todos os que nos acompanham.»

(fonte: https://mariaminorca.pt)

6 Receitas Cozinha Com Rosto

E, já agora, volto a relembrar que, na intitulada Revista Digital Trimestral “P´ra Mesa” Número 14 recentemente lançada neste Blog aqui, existe um Voucher de Desconto de 10%, na compra de peças da Nova Coleção de Outono/Inverno de 20/21 da loja online Maria Minorca, para utilizar até dia 31 de dezembro!

Por isso, seja já Subscritor aqui, de forma a receber, e de forma gratuita e diretamente no seu email, esse mesmo Voucher contido no interior dessa mesma Revista que também irá receber pela mesma via, bem como mais 5 Vouchers a ver com serviços de alojamento, turismo e ainda outras lojas online de produtos alimentares, não perca!

Vamos às receitas?

Preparados?

RECEITA NA CATEGORIA DE BEBIDAS:

Limonada de Framboesas com Hortelã

Ingredientes:

• 4 chávenas, e mais algumas para decoração, de framboesas
• 2 limões
• ½ chávena de mel
• 6 xícaras de água
• Gelo
• hortelã q.b.

Confeção:

1. No liquidificador, triturar as framboesas e os limões descascados, juntamente com o mel e 2 chávenas de água;
2. Coar a mistura e adicionar a restante água;
3. Adicionar mais mel se necessário;
4. Servir com cubos de gelo, framboesas e folhas de hortelã.

(fonte: www.laylita.com/receitas/limonada-de-morango)

RECEITA NA CATEGORIA DE SOBREMESAS:

Cupcakes de Beterraba com Cobertura Saudável de Cacau e Coco Ralado

Ingredientes:

Cupcakes

• 3 Beterrabas
• ½ chávena de azeite
• 3 ovos
• 2 chávenas de açúcar mascavado
• ½ chávena de polvilho doce
• 1 ½ chávenas de farinha de arroz
• 1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura

• 2 abacates maduros
• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 40 ml de bebida vegetal
• 2 colher de sopa de mel

Confeção:

1. Pré-Aquecer o forno a 180°C;
2. Num liquidificador, triturar aos poucos, as beterrabas descascadas e cortadas aos pedaços, juntamente com o azeite, os ovos e o açúcar até todos os ingredientes se misturarem bem;
3. Acrescentar, também aos poucos, o polvilho doce, a farinha de arroz e o fermento até formar uma massa homogénea;
4. Distribuir a massa em formas de cupcake de silicone ou de papel e levar ao forno cerca de 20 minutos ou até o palito sair seco da massa;
5. Fazer a cobertura: colocar todos os ingredientes num liquidificador e triturar tudo muito bem;
6. Guardar a cobertura no frigorífico e reservar;
7. Retirar os cupcakes do forno e deixar arrefecer;
8. Distribuir a cobertura pelos cupcakes com a ajuda de um saco de pasteleiro;
9. Servir depois de espalhar um pouco de coco ralado por cima.

(fonte: https://andreiafriques.com/geral/69cupcake-de-beterraba)

RECEITA NA CATEGORIA DE SOBREMESAS:

Bolo de Espinafres com Recheio e Cobertura de Natas Vegetais e enfeitado com Frutos Secos e Cristalizados, Canela e Hortelã

Ingredientes:

Bolo

• 1 + ½ chávenas de açúcar
• 6 ovos
• ½ chávena de óleo 
• 200 g de folhas de espinafres frescos
• ½ chávena de leite
• 2 chávenas de farinha
• ½ chávena de amido de milho
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• raspa de 1 limão
• sumo de 1/2 sumo de limão

Recheio, Cobertura e Decoração

• 400 ml de natas vegetais
• frutos secos e cristalizados a gosto
• folhas de hortelã e paus de canela q. b.

Confeção:

1. Forrar 3 formas de fundo amovível com papel vegetal;
2. Separar as claras das gemas;
3. Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada fofa e volumosa;
4. Triturar os espinafres juntamente com o óleo, de maneira a ficar uma pasta líquida;
5. Incorporar a mistura de espinafres, o leite, a raspa e sumo de limão, na gemada;
6. Peneirar as farinhas e o fermento, juntar aos poucos, envolvendo na massa sem bater muito;
7. Bater as claras em castelo, envolver delicadamente;
8. Distribuir a massa pelas 3 formas e deixar cozer em forno pré-aquecido a 180.º C, durante aproximadamente 30 minutos, fazendo o teste do palito;
9. Deixar arrefecer um pouco e desenformar;
10. Montar o bolo em camadas recheando-o com as natas vegetais entretanto batidas até atingirem a textura desejada;
11. Finalizar a decoração com os frutos secos e os frutos cristalizados a gosto, juntamente com os paus de canela e as folhas de hortelã q.b.

(fonte: http://tentacoesobreamesa.blogspot.com/2014/03/bolo-de-espinafres-com-iogurte-e.html)

RECEITA NA CATEGORIA DE SNACKS:

Bolachas de Gengibre, Canela, Cravinho e Noz Moscada

(receita confecionada na Bimby)

Ingredientes:

Massa

• 100 g Manteiga s/ sal
• 100 g Açúcar
• 125 g Mel
• ½ colher de chá Fermento p/ bolos
• 1 Gema de Ovo
• ½ colher de chá Sal
• 250 g Farinha T55
• ½ colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 1 colher de chá Cravinho em pó
• ½ colher de chá Canela em pó
• 1 colher de chá Gengibre em pó
• ½ colher de chá Noz Moscada em pó

Decoração

• lápis pasteleiros para decorar de cores e sabores variados

Confeção:

1. Colocar a borboleta no copo, juntar a manteiga, o açúcar e o e programar 1 min 30 seg /vel.3.5;
2. Baixar o que está nas paredes do copo com a ajuda da espátula e juntar o mel, a gema de ovo e programar 1 min 30 seg/vel 3.5;
3. Reservar dentro do copo;
4. Numa tigela, juntar a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato, a canela, o cravinho, a gengibre, a noz moscada e misturar tudo muito bem;
5. Remover a borboleta e colocar essa mistura dentro do copo e programar 1 min 30 seg/vel 3.5;
6. Transferir para uma tigela e tapar com película e colocar no frigorífico durante 1 hora;
7. Pré-aquecer o forno a 160ºC;
8. Retirar pequenas porções de massa, mantendo a restante no frio, e, com a ajuda de um rolo, estender a massa;
9. Cortar a massa nos formatos desejados e colocar num tabuleiro de forrado com papel vegetal.
10. Levar ao forno cerca de 10 minutos;
11. Quanto arrefecerem, enfeitar as bolachas a gosto com os lápis de pasteleiro.

RECEITA NA CATEGORIA DE SNACKS:

Árvore de Natal de Frutas com Ervas Aromáticas 

Ingredientes:

• 1 maçãs
• 1 cenouras
• fruta variada: tangerinas, uvas brancas e pretas, meloa, kiwi
• ervas aromáticas frescas variadas: hortelã, louro, salsa, tomilho, endro
• 1 caixa de palitos

Confeção:

1. Cortar os kiwis às rodelas e reservar;
2. Preparar um pedaço de meloa em formato de estrela com a ajuda de um cortador e reservar;
3. Cortar vários outros pedaços de meloa com a ajuda de uma faca e reservar;
4. Descascar as tangerinas e reservar, juntamente com as uvas brancas e pretas;
5. Cortar, se necessário, a parte de baixo de uma maçã de forma a ficar direita sobre um prato redondo;
6. Fazer um buraco na parte superior da maçã, de forma a fixar-se aí, em seguida, a cenoura, com a extremidade mais fina virada para cima;
7. Distribuir os palitos em torno da cenoura, na parte superior da maçã, deixando um para ser colocado na parte superior da cenoura;
8. Distribuir as frutas a gosto pelos palitos, bem como as ervas aromáticas, sem esquecer de colocar a estrela de melão no topo da cenoura; 

(fonte: https://artesanatobrasil.net/como-fazer-arvore-da-natal-com-frutas)

RECEITA NA CATEGORIA DE SOBREMESA:

Gelatina de Morangos Silvestres

Ingredientes:

• 1 pacote de gelatina de sabor a morangos silvestres de compra

Confeção:

1. preparar a gelatina conforme as instruções contidas na embalagem

Receitas Subscritores #20: Sugestões de Receitas para o Natal e Ano Novo 2020!

Venho por este meio enviar-vos algumas receitas que eu fui publicando ao longo do tempo no meu blog a propósito da época de Natal e Ano Novo!

Por isso comecem já a selecionar aquelas que gostam mais para tratarem de ir ao supermercado comprar todos os ingredientes necessários para vossa mesa de Natal 2020!

Obviamente que vou também publicar as minhas sugestões para este ano, mas o texto correspondente ainda está a ser desenvolvido!

Vamos lá clicar abaixo?

Ementa Especial Natal 2019

Receitas Felizes para o Natal e Ano Novo

Um Conto de Natal uma Receita de Bolachas de Gengibre e Canela

O Dia de Reis e uma Ementa Especial Para Comemorar o Fim dos Festejos do Natal

Uma Sugestão de Ementa para o seu Almoço no Dia de Natal em Família

Uma Sugestão de Ementa para a sua Ceia de Natal

Menu 2020

Martin Boutique Wines celebra o Natal da Avó Alice

“2020 vai ser para a nossa geração o ano de reinvenção, de desafios, de resiliência. Para muitos – eu incluído -, o ano que fui sendo privado dos meus filhos e da minha mulher, preso ao trabalho, para lutar por salvar um negócio familiar. Afastado dos incríveis avós da minha mulher, habituados a receber-nos no Dão. Fiz estes cabazes em homenagem às ações simples que unem a família.
Eu preparo um vinho para a minha mulher enquanto ela cozinha, os miúdos ajudam-me a pôr a mesa e a preparar os petiscos, e, no final, jantamos todos juntos com um bom vinho… coisas simples, que trazem união em pequenas ações do dia a dia.
A avó Alice e o avô Tino têm a sua homenagem nesta receita de bacalhau a “nadar” em azeite, a fazer lembrar o nosso prato favorito de Natal que a avó faz no seu forno a lenha. Num Natal em que todos temos menos, quis provar que menos pode ser mais. Amem a vossa família com ações do dia a dia.”

Foi desta forma, e com este espírito, que Pedro Martin criou, pensou e lançou os cabazes de Natal 2020 da Martin Boutique Wines, a empresa que fundou e dirige.

O ano 2020 foi (e ainda é!) um ano excecional a todos níveis, e por isso toda a envolvência dos cabazes propostos é também muito especial: este é um Natal “dentro da caixa”. Em cada cabaz Martin Boutique Wines podemos encontrar vinhos (obviamente!) que são acompanhados de uma seleção de produtos nacionais como Bacalhau Lugrade, Azeite Distintus, Compotas e Bolachas de Aveia Frioleiras. Além disso, cada cabaz traz ainda a receita do Bacalhau da Avó Alice (enviada em anexo), aqui reinterpretada pela neta Inga Martin, chef de cozinha e a “outra metade” de Pedro. O vídeo da receita contou ainda com a colaboração da Vista Alegre, além de todos os parceiros já mencionados.

Uma homenagem à família, a celebração dos produtos nacionais e a companhia de bons vinhos. Os ingredientes fundamentais para um Natal diferente mas mais centrado no que realmente importa: o tempo com os nossos, a simplicidade dos momentos e dos pequenos gestos que trazem união à família.

Vídeo Martin Boutique Wines – O Natal da Avó Alice

No catálogo agora apresentado (ver link de acesso direto abaixo) podemos encontrar diversos cabazes, com vinhos diferentes que representam “geografias” distintas. Do Cabaz 2160 (60€), para quem aprecia vinhos do Douro e também os vinhos mais recentes produzidos por Pedro Martin, a outras propostas com vinhos nacionais como o Cabaz Santa Maria (68€), o Cabaz D’Ouro (68€) e o Cabaz Conde de Anadia (69.80€), até aos que viajam por outras regiões vinícolas como o Cabaz Et Voilá! (69€), que nos propõem uma seleção de 2 vinhos franceses; ou, o Cabaz Bella Ciao (69€), para quem aprecia vinhos italianos. Para um presente ainda mais especial há ainda o Cabaz Premium (104,50€).

Para quem não dispensa bom vinho na época festiva mas não é assim tão fã de bacalhau pode sempre optar pela edição especial Cabaz Identidade AM & OM (80€), os vinhos que celebram a união de 2 irmãos, os filhos de Pedro Martin.

Os “2 irmãos” que não vivem um sem o outro: uma caixa, duas regiões (AM – Dão e OM – Bairrada), 6 garrafas.

Os cabazes podem ser encomendados no site da Martin Boutique Wines.

Mais informações e loja online em: martinboutiquewines.com

– Martin Boutique Wines – Catálogo Natal 2020:
https://www.flipsnack.com/martinboutiquewines/cat-logo-de-natal-mbw-pvp.html

– Martin Boutique Wines – loja online:
https://martinboutiquewines.com/cabazesdenatal/

Sobre Martin Boutique Wines:

A Martin Boutique Wines, criada em 2017, é uma empresa familiar dedicada à venda e distribuição de vinhos e destilados. O seu mentor, o
sommelier Pedro Martin, partiu do desejo de preencher uma lacuna no mercado relacionada com os vinhos da região francesa da Borgonha. A missão: procurar produtores emergentes que falem, através do que produzem, a linguagem da terra e com senso de lugar. O objetivo: democratizar o que consideram serem as regiões e estilos mais excitantes.

(fonte: sururu – comunicação e eventos)

(fotos: direitos reservados)

Receitas Subscritores #19: A Aveia e uma Receita de Granola

AVEIA

Como é sabido os pensamentos vão evoluindo por sucessivas associações de ideias em que umas vão puxando outras até se lobrigar algo de mais concreto. Vejam só como me chegou a intenção de teorizar sobre a aveia.

O meu velho amigo Manuel Xarepe fez-me chegar, a “Gadanha”, suplemento do prestigiado Boletim Cultural dos Amigos de Extremoz, cujo
principal artigo abordava o Dia da Espiga. Através duma repescagem histórica, Xarepe traçou o percurso desta popular tradição, com notável
expressão no Alentejo. Sendo mero ato primaveril e simbólico destinado a augurar um ano fértil e farto de colheitas agrícolas, evoluiu a seguir para enquadramentos religiosos, primeiro do judaísmo e depois do cristianismo. Afinal este é fenómeno recorrente porque as religiões, para mais facilmente se ancorarem na sociedade, sempre se apropriaram das festividades pagãs que as antecederam. No calendário cristão esta celebração móvel está hoje associada à adoração da quinta-feira da Ascensão de Cristo. Restaram, no entanto, as reminiscências pagãs carregadas de simbolismo. Os crentes (e não crentes) iam aos campos e após alegre piquenique, colhiam a espiga de trigo, a que juntavam o raminho de oliveira, a papoila, a flor de margaça, o crisântemo coroado, a haste de bole-bole (poácea, cujo fruto parece um coraçãozinho) e o balanco (creio que não me esqueci de nenhum ingrediente). O raminho, assim composto, ficava guardado um ano para dar sorte e saúde, afastando as pestes e os vírus que teimavam (e teimam) em grassar na humanidade. Mas era a essa última gramínea chamada balanco que eu agora queria chegar.

O balanco faz parte de um grupo de mais de uma dúzia de aveias espontâneas que medram anualmente no nosso país, sendo consideradas,
depreciativamente, ervas daninhas. Foram os balancos, Avena barbata e Avena sterilis que, por metamorfoses e adaptações milenares,
ocasionaram a conhecida aveia que consumimos, designada cientificamente por Avena sativa. Ela é, pois, a protagonista da presente
croniqueta.

A aveia é provida de caule cilíndrico, formado por vários entrenós, que por vezes chega a ultrapassar 1 metro de altura. As suas folhas são alternas, lineares e planas de um verde levemente azulado. Deita uma panícula com espigueta de 2 cm com inflorescências hermafroditas polinizadas pelo vento como acontece com todas as Poaceae. Os frutos são cariopses e a raiz é fasciculada e potente. Há cerca de 25 variedades cultivadas. A designação latina sativa, quer dizer isso mesmo, aveia cultivada. Dizem que a domesticação e cultivo desta útil praganosa se iniciaram na Europa central e setentrional há cerca de 4 500 anos.

Atualmente a maior parte da produção destina-se, quer o grão, quer a palha, à alimentação do gado, especialmente de equídeos mas, como
vamos ver, a aveia constitui um dos mais salutares recursos da nutrição humana. Através dos grãos esmagados (flocos), das papas confecionadas com a respetiva farinha, da pastelaria e panificação associadas a outros farináceos, ou como espessante de sopas e preparação de bebidas (leite de aveia, cerveja), é vasto o leque de utilizações culinárias desta gramínea.

Principais constituintes: amido, fibras solúveis, hidratos de carbono, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6, e B9) e K. Realce-se a existência de beta-glucano que é uma fibra viscosa e solúvel e a ausência de glúten, visto que a avenalina é a única proteína presente o que traz muitas vantagens para os celíacos.

Propriedades medicinais: tónica, fortificante, estimulante do sistema imunológico, antiespasmódica, emoliente, regeneradora celular, anti-
inflamatória, tranquilizante, afrodisíaca. O farelo da aveia reduz o colesterol LDL, previne as doenças cardíacas e trata irritações cutâneas e
eczemas.

O prestígio da aveia é amplamente demonstrado nas obras mais antigas de medicina natural. Tanto nos escritos medievais de Santa Hildegarda, como em “Plantas Mágicas” de Sédir e em “Botânica Oculta” do lendário Paracelso, são numerosas as mezinhas mencionadas contra reumatismos, hidropisia, chagas pútridas e sarna (deitar-se nu sobre um campo de aveia, esfregando-se a pele com um punhado de talos da mesmas planta, molhados em água da fonte. Deixar secar a pele debaixo de uma árvore e a sarna vai desaparecendo).

Oliveira Feijão, em “Medicina pelas Plantas”, recomenda, entre outras, uma decocção a partir do cozimento, durante 30 minutos, de 50 gramas de aveia num litro de água, como diurético e eficaz tratamento da gota, cálculos, retenção de urina, hidropisia, etc.
Também a homeopatia tem vários preparados a partir da aveia.

A cultura das várias subespécies de aveia, Avena spp, apresenta ainda algumas vantagens não despiciendas pela faculdade de dificultar a proliferação de plantas adventícias. Após a ceifa é dispensada a utilização de herbicidas. Ainda bem!

Posto isto, regressemos aos balancos, com que se iniciou esta croniqueta, apenas para recomendar mais respeito por estas plantas “daninhas” desprezíveis que crescem espontaneamente nos nossos campos. Quem sabe se um dia não teremos de aproveitar as suas pequenas sementes
para confecionar imprescindíveis alimentos?

(texto de autoria de Miguel Boieiro – maio de 2020)

RECEITA NA CATEGORIA DE SNACKS: Granola

Ingredientes:

• 2 chávenas de flocos de aveia
• 1 chávena de amêndoas laminadas 
• 1 chávena de avelãs ligeiramente tostadas e trituradas grosseiramente
• 1 chávena de sementes a gosto (abóbora, girassol, sésamo…)
• flor de sal  q.b.
• 6 colheres de sopa de mel 

Confeção:

1. Colocar, numa taça: os flocos de aveia, as amêndoas laminadas e as sementes,
2. Temperar com um pouco de flor de sal e misturar tudo muito bem.
3. Num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, espalhar o preparado anterior.
4. Leve o tabuleiro ao forno durante cerca de 20 minutos a 180º C.
5. A meio da cozedura, retirar e mexer a granola.
6. Quando estiver pronta, retirar do forno e deixar arrefecer antes de guardar tudo num frasco bem fechado. 
7. Servir a granola com leite, bebidas vegetais ou iogurte.

(fonte: https://www.pingodoce.pt/escola-de-cozinha/tecnicas/como-fazer-granola/)