DIA MUNDIAL DA CRIANÇA

Em Portugal, o Dia Mundial da Criança é festejado no próximo dia 1 de junho!

Mas afinal, o que é ser criança??

Diariamente somos confrontados com exigências múltiplas tal, que nos fazem fugir de qualquer passado que por acaso tivéssemos tido, de alguma forma protegidos dos leões e das baratas mais tontas, bem como de toda aquela chuva miudinha a cair lá fora, que só sabia era embaciar portas e janelas, aproveitando nós o momento para desenhar no vidro longos devaneios…

E quanto aos relâmpagos que só sabiam como que cuspir fogo durante a noite??

Na verdade, hoje já não nos lembramos mais do que fomos, ou do que podíamos ter sido se não nos tivéssemos cruzado no caminho com aquele anjo da guarda a mapear a estrada, fazendo-nos arrepiar com aquela luz brilhante ao mesmo tempo que nos fazia soar ao ouvido, simplesmente a música mais bela de se ouvir cantar em segredo…

“Esta efeméride assinalou-se pela primeira vez em 1950 por iniciativa das Nações Unidas, com o objetivo de chamar a atenção para os problemas que as crianças então enfrentavam. Neste dia, os Estados-Membros reconheceram que todas as crianças, independentemente da raça, cor, religião, origem social, país de origem, têm direito a afeto, amor e compreensão, alimentação adequada, cuidados médicos, educação gratuita, proteção contra todas as formas de exploração e a crescer num clima de Paz e Fraternidade.“

(fonte:https://pt.wikipedia.org/wiki/Dia_das_crian%C3%A7as)

Poema do Dia Mundial da Criança

 

Toda criança no mundo

Deve ser bem protegida

Contra os rigores do tempo

Contra os rigores da vida.

 

Criança tem que ter nome

Criança tem que ter lar

Ter saúde e não ter fome

Ter segurança e estudar.

 

Lamber fundo da panela

Ser tratada com afeição

Ser alegre e tagarela

Poder também dizer não!

 

Carrinho, jogos, bonecas,

Montar um jogo de armar,

Amarelinha, petecas,

E uma corda de pular.

 

Ruth Rocha

(fonte: https://www.calendarr.com/portugal/dia-mundial-da-crianca/)

A QUINTA DA PEDRA BRANCA - PARTE 2

Tendo em conta o texto publicado durante a semana passada denominado de “A QUINTA DA PEDRA BRANCA – PARTE 1“, para um total de 5 hectares, cujo nome Quinta da Pedra Branca advém do facto do próprio terreno ser do tipo arenoso, aí poderão encontrar:

– uma estufa recheada de produtos hortícolas, permitindo o cultivo de, por exemplo, alfaces, couves, cenouras, feijão verde, salsa, coentros e tomates

– espaço exterior de terreno destinado a vários tipos de árvores de fruto (pereiras, macieiras, medronheiros, laranjeiras, figueiras, nespereiras, etc), devidamente intercalados com diferentes exemplos de culturas mais rasteiras (favas, cebolas, curgetes, etc), para além da zona restrita aos morangueiros e às sementeiras

– caminhosrodeados por alguns medronheiros, pés de maracujá, abacateiros ou kiwis, para além de ervas aromáticas, tais como a alfazema, embelezando também os campos 

– extensos vales apontados para o cultivo de vinhas, podendo ainda avistar-se ao longe algumas colmeias de onde se retira mel do tipo multifloral, naturalmente resultante da mistura do néctar colhido de diversas flores dos campos envolta 

– zona dedicada à criação de diferentes animais domésticos (galinhas poedeiras, patos, gansos, porcos arraçados com javali)

– sistema de aproveitamento de águas das chuvas e dos pátios envolventes, para além das charcas 

– zona de compostagem e de reaproveitamento de resíduos orgânicos, donde é extraído o chorume, em que não se contaminam os lençóis freáticos, sendo antes um processo realizado por vários microrganismos presentes e acelerado por minhocas, que por sua vez irão alimentar-se dos resíduos e transformá-los em húmus natural.

Desta forma, está demonstrado que existe uma preocupação constante quanto ao aproveitamento dos desperdícios em geral, fazendo por diminuir-se a chamada “pegada ecológica”, bem como à aplicação de fertilizantes ou de repelentes naturais, como a calda de urtigas. 

Por outro lado, também verifiquei que os diferentes espaços estão organizados segundo um sistema de culturas com associação, ou seja, em que plantas de crescimento mais rápido crescem misturadas com plantas de crescimento mais lento, bem como as plantas de maturidade mais precoce são alternadamente colocadas com plantas de maturidade mais tardia.

Desde logo, posso caracterizar todo este sistema de culturas como sendo cuidadosamente planeado a longo prazo, com o objetivo de integrar estruturas de diversos tipos e níveis, ao mesmo tempo que as plantas partilham entre si a água e o sol, fazem sombra e ainda protegem o solo, para além de assumirem um papel importante no que toca à prevenção de doenças entre elas!

II FEIRA MEDIEVAL DE BENFICA

De 18 a 21 de Maio, o Parque Silva Porto (Mata de Benfica) fora invadido pela segunda edição da Feira Medieval de Benfica. E com o bom tempo instalado, muitas coisas ocorreram por lá!
Logo na quinta-feira, a partir das 16 horas, foi possível comprar produtos inspirados nos tempos antigos, no sentido de ser recriado um certo mercado medieval, em que os visitantes conseguissem desfrutar dos melhores sabores e aromas dessa mesma época, com decoração fidedigna e alusiva à época. 

E, portanto, até domingo, a animação de rua, por sua vez dedicada a questões histórias, foi definitivamente instalada, tendo existido oportunidades únicas de se assistir, ou até participar, a determinadas atividades ao ar livre, tais como: danças medievais, dança do ventre, torneios a cavalo, passeios de burro, teatro em palco.

A arte de falcoaria também não faltou, com vários momentos dirigidos igualmente às escolas. 

No que diz respeito à gastronomia, houve tasquinhas, por exemplo, onde os sabores a experimentar eram do tipo mais intensos, com pratos inspirados em várias especiarias. 

De quando em vez, lá apareciam figurantes a desfilar, como verdadeiros cidadãos da época medieval, de forma a que os visitantes entrassem com eles no verdadeiro espírito da festa! 

O próprio cenário pitoresco incluía torres altas, pontes, bandeiras, bandeirolas e fardos de palha. 

A Feira Medieval de Benfica foi assim uma organização da Junta de Freguesia de Benfica em parceria com a TrasEventos, tendo sido capazes, na minha opinião, de agradar a miúdos, mas também a graúdos! 

Em conclusão: que se dê continuidade a este tipo de iniciativas, para nos encherem de orgulho e inspiração, ao mesmo tempo que contribuem para a divulgação dos sabores e tradições do nosso país! 

AGENDA DOMÉSTICA COZINHA COM ROSTO 2017: LISTA DE COMPRAS E CONTAS DO MÊS DE MAIO

O Dia Europeu dos Parques Naturais que é celebrado a 24 de maio, foi lançado pela Federação EUROPARC em 1999, contando normalmente com a realização de diferentes eventos em diversas zonas protegidas, tendo em vista divulgar a necessidade ora de proteger, ora de potenciar a biodiversidade aí presente.

Compreende-se que um parque natural é então uma área protegida por lei com paisagens naturais, seminaturais e humanizadas, de interesse nacional, cujo objetivo maior será o de conservar a fauna e a flora existentes para as gerações futuras.

Alguns exemplos de Parques Naturais a visitar em Portugal: 

• Alvão
• Arrábida
• Douro Internacional
• Litoral Norte
• Montesinho
• Ria Formosa
• São Mamede
• Serra da Estrela
• Serras de Aire e Candeeiros
• Sintra-Cascais
• Sudoeste Alentejano e Costa Vicentina
• Tejo Internacional
• Vale do Guadiana

(fonte: https://www.calendarr.com/portugal/dia-europeu-dos-parques-naturais/)

Três notas, com a data de ontem, que eu acho importante destacar aqui:

• “O presidente da Liga para a Proteção da Natureza (LPN), Tito Rosa, defendeu hoje um reforço de meios que possibilitem uma melhor gestão dos parques naturais, um problema antigo, mas que continua sem resolução.”

(fonte: http://www.dn.pt/lusa/interior/liga-para-a-protecao-da-natureza-defende-mais-meios-para-os-parques-naturais-8499214.html)

• “No ano passado foram registadas 308 infrações em parques e reservas naturais de Portugal, a maioria relativa à prática de campismo e caravanismo e estacionamento, segundo dados da GNR.”

(fonte: http://observador.pt/2017/05/23/gnr-registou-no-ano-passado-308-infracoes-em-parques-naturais/)

• “A associação dos vigilantes da natureza voltou nesta terça-feira a alertar para a falta de pessoal nos parques naturais e a defender campanhas de sensibilização para turistas, enquanto o Governo garante que, até Julho, haverá mais 20 profissionais.”

(fonte: https://www.publico.pt/2017/05/23/sociedade/noticia/vigilantes-querem-mais-meios-e-governo-garante-mais-20-profissionais-ate-julho-1773134)

Para mais informações, por favor consulte:

http://www.icnf.pt/portal

A QUINTA DA PEDRA BRANCA - PARTE 1

A Quinta da Pedra Branca distingue-se pela qualidade dos seus produtos biológicos e devidamente certificados, vendidos sempre no próprio dia em que são apanhados.

Podem ser feitas encomendas através do site www.quintadapedrabranca.pt, existindo 4 tipos de cabazes à escolha, sendo 1 personalizado, para tudo ser devidamente entregue na morada de registo, sem custos elevados, mediante os dias e horários disponíveis. 

Sugiro-vos, desde já, a subscrição da respetiva newsletter, a fim de receberem as últimas novidades da quinta, tais como promoções exclusivas, pois ainda poderão ter acesso a múltiplas receitas, divididas por diversas categorias e intimamente ligadas a cada um desses mesmos produtos à sua disposição, podendo destacar os seguintes:

– hortícolas

– fruta

– ervas aromáticas

– desidratados

– frutos secos

– mel, compotas e Chutneys

– mercearia

– ovos

– pão, biscoitos e Crakers

– vinhos e espumante

 

E, tal como podem verificar na continuação deste mesmo texto, que eu irei publicar durante a próxima semana, acrescente-se ainda que, se encontra espalhado por toda a quinta todo um conjunto de rega automática, bem como está implementado o sistema que diz respeito à automatização da estufa nela existente, permitindo dispensar certos tipos de rotina fastidiosos, ao mesmo tempo que conseguem concentrar-se nos aspetos fundamentais para uma exploração bem mais sucedida. 

Em alternativa, podem sempre ficar a conhecer mais de perto a bancada com todos esses mesmos produtos no Mercado Biológico de Loures, no Infantado, tal como no Mercado Agro-Bio D´Aqui em Alvalade. 

Sendo Teresa Soler, a responsável máxima deste marco familiar com cerca de 4 anos, com quem tive a oportunidade de falar pessoalmente na própria quinta situada em Monte Gordo, Mafra, depois de falar por telefone com Vasco Soler, um dos seus filhos, podem crer que a agricultura biológica é um sistema de produção que sustenta a saúde dos solos e do próprio ecossistema, combinando tradição, inovação e ciência, rumo a um caminho que, no meu ponto de vista, é o mais certo em termos de saúde e bem estar para todos nós!

A Quinta da Pedra Branca é, assim, um projeto bastante genuíno, cujo principal objetivo é servir bem as pessoas, o que promove a biodiversidade e a ideia de se desfrutar do verdadeiro sabor dos alimentos, sem quaisquer produtos tóxicos, protegendo cumulativamente o meio ambiente e as gerações futuras!

BOLO DE CHOCOLATE COM CHANTILLY E PASTA DE AÇÚCAR - PARTE 3

No seguimento do texto publicado anteriormente (BOLO DE CHOCOLATE COM CHANTILLY E PASTA DE AÇÚCAR – PARTE 2), hoje apresento-vos então o terceiro e último vídeo acerca da receita filmada na minha cozinha do bolo de chocolate com chantilly e pasta de açúcar, incluindo:

– decoração final do bolo

Já agora, a receita utilizada para fazer a tal massa do bolo, foi retirada do livro Chocolate – A Arte e os Segredos, com a assinatura de Ana Sousa e Silva, com quem tive o prazer de conversar um pouco, no seu próprio espaço Com Cheiro a Chocolate, em Oeiras, devendo clicar na imagem abaixo de forma a ter acesso a essa mesma receita!

Algumas notas importantes a ter em conta aquando da utilização da intitulada pasta de açúcar:

– utilizar um bolo mais ou menos firme e algo húmido (desta vez utilizei bolo de chocolate, mas também costumo fazer bolo de iogurte que fica muito bem: ver a receita contida no seguinte link através da imagem abaixo)

– rechear e cobrir o bolo com um creme a gosto, não devendo ter recheio em demasia no caso de optar por uma só camada

– colocar a pré-cobertura (atenção: eu utilizei o chantilly porque o bolo era para ser consumido de imediato, caso contrário teria usado preferencialmente cremes que não necessitassem de frigorífico, tais como creme de manteiga ou ganache, já que os bolos decorados com pasta também não devem ir ao frigorífico; também se devem evitar frutas)

– reservar o bolo, por algum tempo, antes de ser coberto com pasta de açúcar

– espalhar, na mesa de trabalho, um pouco de farinha Maizena, ou então açúcar impalpável, que é uma mistura de açúcar em pó com farinha Maizena numa certa proporção, antes de estender a pasta com o rolo

– incorporar q. b. de CMC na pasta de açúcar, a fim de fazer modelagem, para a tornar mais maleável, elástica e seca mais depressa, servindo ao mesmo tempo de “cola alimentar” ao juntar-lhe um pouco de água

Para terminar toda esta série de vídeos, ainda vos deixo acima deste parágrafo, um outro ainda a respeito da mesma receita filmada, mas que aborda só a seguinte explicação:

– cobertura inicial do bolo com pasta de açúcar

Isto porque, existem sempre dúvidas, nunca sendo demais partilhar mais algumas ideias úteis com quem tiver interesse em aprender mais e melhor, conseguindo também surpreender possíveis convidados na sua festa de aniversário, por exemplo!
Por isso, depois contem-me como foi, sugerindo até partilharem algumas das vossas fotografias, boa ideia?